馬口鐵食品三片罐工藝技術

前言

歷經近一年，二十余位專家的齊心協力，《馬口鐵食品三片罐工藝技術》業(yè)已定稿，即將出版了。當我再次瀏覽書稿，不免心中感慨萬千。因為，看似一本再普通不過的專業(yè)技術書籍，在其背后——從立項、組織到編寫有著許許多多的情由。

內容概要

為了提高馬口鐵食品三片罐的制造技術，確保空罐的質量，探討制罐技術與食品安全的有機融合，促進制罐企業(yè)和罐頭、飲料企業(yè)之間協調和可持續(xù)發(fā)展，中國罐頭工業(yè)協會科技工作委員會組織活躍在一線的專家編寫了《馬口鐵食品三片罐工藝技術》一書，本書在編寫內容上力求達到權威性、專業(yè)性、廣泛性、實用性的統一。 　　本書基本涵蓋了馬口鐵三片罐制造的全過程，其中包括：主要原材料馬口鐵及輔料的選用；馬口鐵印刷及三片罐制造的工藝技術和流程；馬口鐵及鋁制罐蓋的制造；生產中的質量控制和常見質量問題分析等。 　　本書可作為印鐵制罐行業(yè)及企業(yè)技術培訓的專門教材；業(yè)內從事技術、檢驗、管理等專業(yè)人員的實用手冊；企業(yè)員工應知應會的必讀之本；職業(yè)技術院校食品加工及食品包裝專業(yè)的教學參考書。

書籍目錄

1  概述  1.1  罐頭食品的原理  1.2  罐頭食品的特點  1.3  罐頭食品的容器  1.4  馬口鐵容器的回收再生  1.5  馬口鐵容器的發(fā)展2  制罐材料  2.1  電鍍錫薄鋼板（馬口鐵）  2.2  鍍鉻薄鋼板  2.3  鋁材  2.4  涂料  2.5  密封膠  2.6  銅線  2.7  包裝材料的食品衛(wèi)生法規(guī)3  馬口鐵三片罐的制造  3.1  馬口鐵印刷工藝技術  3.2  剪切工藝技術  3.3  焊接、補涂固化技術  3.4  罐身縮頸翻邊工藝技術  3.5  二重卷封技術  3.6  檢漏工藝技術  3.7  全噴烘干技術  3.8  包裝工藝技術4  馬口鐵罐蓋的制造  4.1  制蓋生產工藝  4.2  易開蓋的制造5  馬口鐵三片罐的質量控制  5.1  馬口鐵三片罐用原材料的檢驗  5.2  食品罐頭容器的檢驗  5.3  易開蓋三片罐的檢驗  5.4  三片罐生產工序質量檢驗  5.5  檢驗室的配置  5.6  品控管理6  馬口鐵三片罐的使用及其常見質量問題分析  6.1  食品罐頭的腐蝕  6.2  影響罐壁腐蝕的主要因素  6.3  實罐加工工藝及空罐的選用  6.4  常見質量問題分析  6.5  相關檢測儀器7  附錄  7.1  馬口鐵三片罐相關的一些標準  7.2  我國馬口鐵三片罐罐型系列  7.3  國外馬口鐵三片罐罐型規(guī)格  7.4  印鐵制罐及配套企業(yè)名錄

章節(jié)摘錄

馬口鐵食品三片罐工藝技術，是牽涉面較廣的一門學科，它同冶金工業(yè)、機械設計、制造和設備操作有關，也與金屬熱處理、物理、化學及生物等學科有關系。

編輯推薦

《馬口鐵食品三片罐工藝技術》由中國輕工業(yè)出版社出版。

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