中國飯店年鑒2011

內(nèi)容概要

　　《中國飯店年鑒2011》是服務(wù)行業(yè)的一項嘗試，其中，有對政策的解讀，有對數(shù)據(jù)的分析，有對經(jīng)驗的總結(jié)，有對現(xiàn)實的詰問，有對前沿的探索，有對大事件的回望等等。透過它們，我們能看到幾年來，中國飯店業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)；還能看到，中國飯店人在前進道路上的自問和思索，對飯店業(yè)未來的期許和展望。

書籍目錄

序
前言
文獻·專文
在全國旅游飯店業(yè)發(fā)展暨五星級飯店質(zhì)量提升工作會議上的講話
在全國旅游飯店業(yè)發(fā)展暨五星級飯店質(zhì)量提升工作會議上的講話
在中國旅游飯店業(yè)協(xié)會第六屆二次理事大會上的講話
國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見
國家旅游局關(guān)于促進旅游飯店業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見
行業(yè)研究
全國旅游星級飯店評定委員會關(guān)于2009年全國滿五年期五星級飯店
評定性復(fù)核工作情況的通報
旅游行業(yè)節(jié)能減排指南之飯店節(jié)能減排100條
2009年度中國本土飯店管理公司(集團)發(fā)展年度報告
2009年度中國飯店市場城市景氣分析報告
2009年度中國旅游飯店經(jīng)營情況分析
2009年度中小飯店企業(yè)發(fā)展報告
理論探討
提升飯店品質(zhì)，打造名副其實的五星級飯店
中國旅游飯店業(yè)的發(fā)展與管理
——“十一五”回顧與“十二五”展望
壟斷與競爭的博弈
——2009年中國飯店產(chǎn)業(yè)評論
承擔環(huán)境責任打造低碳型酒店
用企業(yè)文化提升酒店核心競爭力
——四川錦江賓館企業(yè)文化建設(shè)的成功實踐
創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式推進民族品牌崛起
——中國民族酒店品牌發(fā)展的模式創(chuàng)新與路徑選擇
人為本、重品牌、抓核心
——談中國本土飯店集團化發(fā)展的實踐
打造中國民族酒店品牌任重道遠
三正半山：打造一流民族酒店品牌
中小規(guī)模城市旅游飯店發(fā)展模式的設(shè)想
旅游飯店企業(yè)品牌化發(fā)展的幾點思考
中國會議型酒店營運研究與探索
酒店集團化經(jīng)營模式及演進的趨勢性特征
旅游企業(yè)的綠色發(fā)展理念探索
——中國大飯店：全方位綠色發(fā)展
關(guān)于中國酒店集團“走出去”的思考與實踐
對舉辦大型國際會展活動之后飯店賓館出現(xiàn)供大于求現(xiàn)象的思考與探索
中國飯店業(yè)30年的歷史性跨越
旅游飯店科學(xué)發(fā)展需處理好六大關(guān)系
圍繞品質(zhì)核心強化產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)全面推進浙江飯店業(yè)科學(xué)發(fā)展
以顧客滿意度調(diào)查引導(dǎo)飯店業(yè)提升質(zhì)量
飯店企業(yè)運作中幾個熱點問題的研究
法規(guī)·標準
旅游飯店星級的劃分與評定(摘錄)
2010版星級標準解讀
星級飯店訪查規(guī)范(摘錄)
中國旅游飯店行業(yè)規(guī)范
統(tǒng)計資料
大事記
企業(yè)榮譽

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：星級飯店固定資產(chǎn)投資在2000年至2008年間顯著增長，五星級飯店投資額增長361％，四星級飯店投資額增長312％，中低星級飯店投資額增長2180k，。飯店固定資產(chǎn)在2008年達到約4350億元。大量的投資使飯店的硬件越來越豪華、客房的面積越來越大、高新科技產(chǎn)品的應(yīng)用越來越多。同時，供給的局部、短時過剩，也加劇了飯店的價格競爭，使得飯店業(yè)經(jīng)營收益下降，繼而影響飯店的投資回報率。研究表明，近年來高星級飯店的投人產(chǎn)出比率僅維持在0.35左右。但得益于近年來高星級飯店房地產(chǎn)價值的充分發(fā)掘，去年高星級飯店的數(shù)量增長仍接近20％，不難看出在個別區(qū)域的高星級飯店市場中蘊涵著較大的市場風險。（二）高星級飯店數(shù)量快速增長。低星級飯店數(shù)量增長速度下降星級飯店作為我國旅游住宿業(yè)的主流，引領(lǐng)著旅游飯店業(yè)市場發(fā)展的基本方向。星級飯店的總體規(guī)模在持續(xù)攀升，增長幅度逐漸趨緩，高星級飯店和經(jīng)濟型飯店發(fā)展明顯快于中低星級飯店。高星級飯店近年來年均增長速度超過10％，但中低星級飯店發(fā)展緩慢，二星級飯店的數(shù)量近年來增長不足1％，星級飯店反而出現(xiàn)下降。處于高星級與經(jīng)濟型“夾縫”中的低星級飯店生存遭遇困境，在一些發(fā)達地區(qū)，飯店企業(yè)對申報中低星級已經(jīng)明顯缺乏積極性。不少中低星級飯店由于缺乏專業(yè)的定位和科學(xué)的管理，在市場上很難有鮮明的產(chǎn)品形象和明確的產(chǎn)品定位，也很難有合理的產(chǎn)品分工，經(jīng)營業(yè)績不理想。這種高星級飯店與低星級飯店的發(fā)展反差，一方面是市場因素的影響，另一方面也與各地只關(guān)注高星級飯店，而對中低星級飯店引導(dǎo)和支持不夠有一定關(guān)系。（三）高度關(guān)注國際品牌，國內(nèi)品牌不受重視1982年北京建國飯店引進香港半島管理，拉開了國內(nèi)飯店引進國際飯店管理公司和國際品牌飯店的序幕。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前已有40多家國際飯店管理集團的70多個品牌進入中國，共管理1000多家飯店。世界上排名前十位的國際飯店管理集團均已進入中國市場，管理飯店480家，客房161974間，平均管理飯店48家，平均擁有客房16197間。國際飯店管理集團一般都采用管理合同和特許經(jīng)營的方式進入中國市場，只有極少數(shù)公司有投資行為，因此基本上屬于低風險、高收益的商業(yè)模式。很多地方政府看中國際飯店集團的品牌效應(yīng)，出臺眾多的優(yōu)惠、鼓勵、獎勵政策，支持引進國際高端品牌飯店。客觀來說，國際飯店管理公司和國際飯店品牌的進入，對提升我國旅游飯店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量發(fā)揮了積極的作用。但近年來，國際品牌所表現(xiàn)出的國內(nèi)拔高品牌或?qū)Ｔ炱放?、國際客源比率下降、同一城市同品牌競爭、管理公司與業(yè)主合同糾紛等情況也在不斷增多。因此，隨著國內(nèi)飯店發(fā)展水平的整體提高，以及國內(nèi)飯店客源市場的變化，各地應(yīng)充分結(jié)合本地實際情況，更加理性地引導(dǎo)國際飯店管理集團和國際品牌飯店的引進問題。

編輯推薦

《中國飯店年鑒2011》：海航酒店集團是中國國內(nèi)規(guī)模大的酒店集團之一，在國內(nèi)外擁有及管理酒店60余家，擁有以唐拉雅秀為首的全系列品牌解決方案。海航酒店集團同時與國際酒店品牌開展廣泛合作.開發(fā)和規(guī)劃中的交予國際品牌管理的五星級豪華酒店已逾20間。根據(jù)新推出的發(fā)展計劃，預(yù)計在未來5～10年，海航酒店集團旅下酒店總數(shù)將達到200～300間。

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