酒店?duì)I銷原理與實(shí)務(wù)

內(nèi)容概要

　　《國(guó)家示范性高職高專院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)酒店管理專業(yè)系列教材：酒店?duì)I銷原理與實(shí)務(wù)》總學(xué)時(shí)為54學(xué)時(shí)。課程定位為培養(yǎng)學(xué)生掌握酒店初、中級(jí)營(yíng)銷職業(yè)崗位的能力。本課程教學(xué)過(guò)程以學(xué)生為主體，以實(shí)現(xiàn)酒店?duì)I銷的職業(yè)能力目標(biāo)為核心，實(shí)現(xiàn)專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能以及專業(yè)能力三位一體，使學(xué)生具備相應(yīng)的專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力?！　　秶?guó)家示范性高職高專院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)酒店管理專業(yè)系列教材：酒店?duì)I銷原理與實(shí)務(wù)》在構(gòu)建框架體系時(shí)，從酒店?duì)I銷的實(shí)用性出發(fā)，提煉酒店?duì)I銷的典型工作任務(wù)并按照從具體過(guò)渡到抽象，從服務(wù)上升到管理的思路，把提煉出的酒店?duì)I銷的典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為能夠體現(xiàn)能力和素質(zhì)要求的行動(dòng)領(lǐng)域，再根據(jù)酒店職業(yè)成長(zhǎng)的一般規(guī)律以及學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，將這些職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域進(jìn)一步加工重構(gòu)，形成以工作過(guò)程為導(dǎo)向的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。　　《國(guó)家示范性高職高專院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)酒店管理專業(yè)系列教材：酒店?duì)I銷原理與實(shí)務(wù)》在具體內(nèi)容安排上，本著理論與實(shí)務(wù)并重、內(nèi)容全面與專業(yè)深化兼?zhèn)涞脑瓌t，既有對(duì)酒店?duì)I銷一般原理的闡述，又有實(shí)際操作辦法的介紹。為了便于讀者學(xué)習(xí)和運(yùn)用，在形式上，在每章正文前設(shè)有“教學(xué)目標(biāo)”、“引導(dǎo)案例”；正文中穿插“相關(guān)鏈接”；正文后有“復(fù)習(xí)與思考”等，既方便教師教學(xué)，又對(duì)學(xué)生有啟發(fā)引導(dǎo)作用。

書(shū)籍目錄

前言第一章 市場(chǎng)營(yíng)銷與酒店?duì)I銷創(chuàng)新第一節(jié) 企業(yè)經(jīng)營(yíng)觀念的演變第二節(jié) 酒店?duì)I銷觀念創(chuàng)新第三節(jié) 酒店?duì)I銷模式創(chuàng)新復(fù)習(xí)與思考第二章 酒店市場(chǎng)分析與營(yíng)銷調(diào)研第一節(jié) 酒店STP分析和SWOT分析第二節(jié) 旅游者住宿消費(fèi)特點(diǎn)分析第三節(jié) 中國(guó)酒店行業(yè)分析第四節(jié) 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研的內(nèi)容和類型第五節(jié) 酒店?duì)I銷調(diào)研的程序和方法復(fù)習(xí)與思考第三章 酒店?duì)I銷要素分析第一節(jié) 酒店?duì)I銷要素及其組合第二節(jié) 酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)與創(chuàng)新第三節(jié) 酒店產(chǎn)品定價(jià)方法與策略第四節(jié) 酒店市場(chǎng)銷售渠道策略復(fù)習(xí)與思考第四章 酒店市場(chǎng)推廣與促銷第一節(jié) 促銷及促銷組合第二節(jié) 酒店廣告與酒店公共關(guān)系第三節(jié) 酒店其他宣傳促銷手段第四節(jié) 酒店市場(chǎng)銷售促進(jìn)的方法第五節(jié) 酒店內(nèi)部營(yíng)銷第六節(jié) 酒店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷復(fù)習(xí)與思考第五章 酒店銷售人員培訓(xùn)與技能第一節(jié) 酒店銷售人員的素質(zhì)要求第二節(jié) 酒店銷售人員的自我管理第三節(jié) 酒店銷售人員的推銷技巧第四節(jié) 酒店電話銷售技巧復(fù)習(xí)與思考第六章 酒店?duì)I銷計(jì)劃與營(yíng)銷策劃第一節(jié) 酒店?duì)I銷計(jì)劃的編制第二節(jié) 酒店?duì)I銷機(jī)會(huì)的尋找與創(chuàng)造第三節(jié) 酒店專項(xiàng)促銷策劃第四節(jié) 酒店餐飲促銷策劃復(fù)習(xí)與思考第七章 酒店?duì)I銷部機(jī)構(gòu)設(shè)置與管理制度設(shè)計(jì)第一節(jié) 酒店?duì)I銷部的組織機(jī)構(gòu)與崗位設(shè)置第二節(jié) 酒店?duì)I銷部的管理制度第三節(jié) 酒店?duì)I銷部銷售人員的管理復(fù)習(xí)與思考參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　1.觀察法　　收集最新資料的一種方法是觀察有關(guān)的對(duì)象和事物。例如，美國(guó)航空公司的研究人員可以逗留在飛機(jī)場(chǎng)、航空辦事處和旅行社內(nèi)，聽(tīng)取旅行者談?wù)摬煌娇展竞痛頇C(jī)構(gòu)處理飛行安排的方法。研究人員也可以乘坐美國(guó)航空公司和競(jìng)爭(zhēng)者的飛機(jī)，觀察航班服務(wù)質(zhì)量和聽(tīng)取乘客反映。這些觀察都可能產(chǎn)生關(guān)于旅行者如何選擇航空公司的一些有用設(shè)想?！　≌{(diào)研人員可以通過(guò)觀察、記錄每個(gè)人或團(tuán)體的活動(dòng)類型，以及各種行為在何時(shí)、何地發(fā)生，發(fā)生的頻率和持續(xù)的時(shí)間。常見(jiàn)的觀察方法有：　　（1）人員觀察：觀察人員從側(cè)面觀察人們的行為，系統(tǒng)地記載某種行為的頻率、地點(diǎn)和持續(xù)時(shí)間。例如，調(diào)研人員可以觀察、記錄每位賓客在前臺(tái)需等待多久才能辦理登記手續(xù)?！　。?）器械觀察：調(diào)研人員可以使用錄像機(jī)、錄音機(jī)等儀器和設(shè)備記錄觀察對(duì)象的行為?！　∮^察法簡(jiǎn)便易行，但只能獲得描述性資料，如果只用觀察法搜集資料，調(diào)研人員就無(wú)法分析因果關(guān)系。另外，觀察人員的偏向或機(jī)械裝置的局限性會(huì)影響調(diào)研結(jié)果的正確性。　　2.調(diào)查法　　調(diào)查法介于觀察法的偶然性和實(shí)驗(yàn)法的嚴(yán)謹(jǐn)性之間。一般說(shuō)來(lái)，觀察法最適用于探測(cè)性研究，調(diào)查法則最適用于描述性研究，而實(shí)驗(yàn)法最行之有效于因果研究。一些公司采取調(diào)查法，以了解人們的認(rèn)知、信任、偏好、滿意等，并衡量其在人口中的數(shù)量比例。例如，美國(guó)航空公司的調(diào)研人員可能需要調(diào)查有多少人知道它，有多少人乘坐過(guò)它，有多少人偏愛(ài)它?！　≌{(diào)查法包括電話詢問(wèn)、郵寄調(diào)查表、店內(nèi)賓客問(wèn)卷調(diào)查和面談?wù){(diào)查等形式。調(diào)研人員應(yīng)根據(jù)問(wèn)題的性質(zhì)、檢驗(yàn)假設(shè)所需的資料、調(diào)研經(jīng)費(fèi)和人員情況，決定采取哪一種形式。　?。?）郵寄調(diào)查表：調(diào)研人員將調(diào)查問(wèn)卷寄給調(diào)查對(duì)象，由調(diào)查對(duì)象填寫(xiě)后寄回。適用于征詢對(duì)象分布范圍廣泛、調(diào)查經(jīng)費(fèi)有限的情況，但該調(diào)查法的回收率低?！　。?）電話詢問(wèn)：采用電話詢問(wèn)法時(shí)，調(diào)查對(duì)象對(duì)調(diào)查問(wèn)卷的答復(fù)是由調(diào)查人員記錄的。該方法適用于解決簡(jiǎn)要的普遍性問(wèn)題?！　　?/pre>








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