酒店財務(wù)管理

內(nèi)容概要

由覃江華主編的《酒店財務(wù)管理》是21世紀(jì)全國高職高專旅游系列規(guī)劃教材之一?！毒频曦攧?wù)管理》遵循現(xiàn)代企業(yè)制度和市場經(jīng)濟(jì)原則，以酒店資金運(yùn)動為主線，全面、系統(tǒng)、綜合地介紹了財務(wù)管理的基本理論、方法和策略。主要內(nèi)容包括緒論、財務(wù)管理的價值觀念、籌資管理、投資管理、資產(chǎn)管理、成本費(fèi)用管理、營業(yè)收入、稅金和利潤管理、財務(wù)分析、酒店內(nèi)部控制、酒店集團(tuán)的財務(wù)管理、酒店并購與重組?！毒频曦攧?wù)管理》力爭反映國內(nèi)外最新發(fā)展動態(tài)，使其具有前瞻性。《酒店財務(wù)管理》列舉了很多實(shí)例，力求做到深入淺出，并注重提高學(xué)生對基本財務(wù)管理理論的運(yùn)用能力?！毒频曦攧?wù)管理》根據(jù)內(nèi)容需要，在每章設(shè)置了學(xué)習(xí)目標(biāo)、本章小結(jié)、關(guān)鍵性術(shù)語、思考題、技能訓(xùn)練、案例分析、推薦閱讀和相關(guān)鏈接等欄目。全書內(nèi)容系統(tǒng)、簡明、實(shí)用，并同步配套了基本素材。
《酒店財務(wù)管理》既可作為高等職業(yè)院校、高等?？茖W(xué)校、成人高等學(xué)校酒店財務(wù)管理課程的教學(xué)用書i，也可作為旅游企業(yè)財務(wù)工作者的學(xué)習(xí)用書。

書籍目錄

第1章  緒論
  1.1  酒店財務(wù)管理概述
    1.1.1  酒店的資金運(yùn)動
    1.1.2  酒店的財務(wù)關(guān)系
    1.1.3  酒店財務(wù)管理的任務(wù)
  1.2  酒店財務(wù)管理的目標(biāo)
    1.2.1  酒店的目標(biāo)
    1.2.2  財務(wù)管理目標(biāo)的幾種觀點(diǎn)
  1.3  酒店財務(wù)管理內(nèi)容與原則
    1.3.1  酒店財務(wù)管理的內(nèi)容
    1.3.2  酒店財務(wù)管理的原則
    1.3.3  酒店財務(wù)管理的環(huán)節(jié)
  1.4  酒店財務(wù)管理的組織
    1.4.1  收銀部
    1.4.2  總出納
    1.4.3  稽核部
    1.4.4  信貸收賬部
    1.4.5  成本部
    1.4.6  計薪部
    1.4.7  應(yīng)付賬款部
    1.4.8  總賬部
    1.4.9  計算機(jī)部
第2章  財務(wù)管理的價值觀念
  2.1  資金的時間價值
    2.1.1  貨幣時間價值的含義
    2.1.2  相關(guān)概念
    2.1.3  計算
    2.1.4  時間價值的應(yīng)用
  2.2  風(fēng)險價值
    2.2.1  風(fēng)險的含義
    2.2.2  風(fēng)險的類別
    2.2.3  風(fēng)險價值的計量
    2.2.4  證券投資組合的風(fēng)險
    2.2.5  證券投資組合的風(fēng)險報酬
    2.2.6  風(fēng)險和報酬率的關(guān)系
第3章  酒店籌資管理
  3.1  酒店資金籌集概述
    3.1.1  企業(yè)籌資的原則
    3.1.2  企業(yè)籌資的種類
    3.1.3  企業(yè)籌資的渠道
    3.1.4  企業(yè)籌資的方式
  3.2  酒店資金需要量的預(yù)測
    3.2.1  定性預(yù)測法
    3.2.2  定量預(yù)測法
  3.3  酒店資金的籌集
    3.3.1  自有資金的籌集
    3.3.2  借入資金的籌集
  3.4  酒店資金成本
    3.4.1  資金成本的作用
    3.4.2  資金成本的計算
  3.5  酒店資金結(jié)構(gòu)決策
    3.5.1  財務(wù)杠桿
    3.5.2  最佳資金結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)
    3.5.3  資金結(jié)構(gòu)決策的方法
第4章  酒店投資管理
  4.1  酒店企業(yè)投資概述
    4.1.1  投資的定義
    4.1.2  投資的分類
  4.2  酒店企業(yè)項(xiàng)目投資
    4.2.1  項(xiàng)目投資的特點(diǎn)
    4.2.2  項(xiàng)目投資應(yīng)遵循的原則
    4.2.3  現(xiàn)金流量
    4.2.4  項(xiàng)目投資決策的基本指標(biāo)
    4.2.5  項(xiàng)目投資決策指標(biāo)的運(yùn)用
  4.3  酒店企業(yè)證券投資管理
    4.3.1  債券投資
    4.3.2  股票投資
第5章  酒店資產(chǎn)管理
  5.1  酒店流動資產(chǎn)管理
    5.1.1  酒店流動資產(chǎn)管理概述
    5.1.2  酒店現(xiàn)金管理
    5.1.3  酒店應(yīng)收賬款管理
    5.1.4  酒店存貨管理
  5.2  酒店固定資產(chǎn)管理
    5.2.1  酒店固定資產(chǎn)管理概述
    5.2.2  酒店固定資產(chǎn)折舊
    5.2.3  酒店固定資產(chǎn)的日常管理
  5.3  酒店外匯資產(chǎn)管理
    5.3.1  外匯概述
    5.3.2  酒店外幣業(yè)務(wù)管理
    5.3.3  酒店外匯風(fēng)險管理
  5.4  酒店無形資產(chǎn)及長期待攤費(fèi)用管理
    5.4.1  酒店無形資產(chǎn)管理
    5.4.2  酒店長期待攤費(fèi)用管理
第6章  酒店成本費(fèi)用管理
  6.1  酒店成本費(fèi)用管理概述
    6.1.1  酒店成本費(fèi)用的概念
    6.1.2  成本費(fèi)用分類
    6.1.3  成本費(fèi)用管理的意義
    6.1.4  成本費(fèi)用管理的原則
  6.2  酒店成本費(fèi)用控制
    6.2.1  成本費(fèi)用控制的概念
    6.2.2  成本費(fèi)用控制的基本程序
    6.2.3  成本費(fèi)用控制的工作體系
    6.2.4  成本費(fèi)用控制的基本方法
  6.3  保本點(diǎn)分析法及其運(yùn)用
    6.3.1  保本的意義
    6.3.2  保本分析點(diǎn)的計算
    6.3.3  保本點(diǎn)分析法在酒店經(jīng)營決策中的運(yùn)用
第7章  酒店?duì)I業(yè)收入、稅金和利潤管理
  7.1  酒店?duì)I業(yè)收人管理
    7.1.1  酒店價格管理
    7.1.2  酒店?duì)I業(yè)收入預(yù)算
    7.1.3  酒店?duì)I業(yè)收入日常管理
  7.2  酒店稅金管理
    7.2.1  酒店稅金的種類與計算
    7.2.2  酒店稅金的管理
  7.3  酒店利潤管理
    7.3.1  酒店利潤的概念
    7.3.2  酒店利潤的預(yù)測
    7.3.3  酒店利潤的分配
第8章  酒店財務(wù)分析管理
  8.1  財務(wù)分析概述
    8.1.1  財務(wù)分析的目的
    8.1.2  財務(wù)分析的種類
    8.1.3  財務(wù)分析的內(nèi)容
    8.1.4  財務(wù)分析的方法
  8.2  酒店企業(yè)償債能力的分析
    8.2.1  短期償債能力分析
    8.2.2  長期償債能力分析
  8.3  酒店企業(yè)營運(yùn)能力的分析
    8.3.1  流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析
    8.3.2  固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)分析
  8.4  酒店企業(yè)盈利能力的分析
    8.4.1  企業(yè)盈利的一般分析
    8.4.2  股份公司盈利能力的分析
  8.5  財務(wù)比率綜合分析
第9章  酒店內(nèi)部控制
  9.1  酒店內(nèi)部控制概述
    9.1.1  內(nèi)部控制的概念
    9.1.2  內(nèi)部控制的基本內(nèi)容
    9.1.3  內(nèi)部控制的局限性
  9.2  酒店客房收入的內(nèi)部控制
    9.2.1  客房收入內(nèi)部控制的目的
    9.2.2  客房收入內(nèi)部控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)
  9.3  酒店餐飲收人的內(nèi)部控制
    9.3.1  餐飲收入內(nèi)部控制的基本程序
    9.3.2  取菜單控制
    9.3.3  餐飲收入的其他控制制度
  9.4  酒店采購的內(nèi)部控制
    9.4.1  采購控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)
    9.4.2  采購控制的基本程序
    9.4.3  采購控制環(huán)節(jié)的流程圖
第10章  酒店集團(tuán)的財務(wù)管理
  10.1  酒店集團(tuán)的特征及經(jīng)濟(jì)聯(lián)合形式
    10.1.1  酒店集團(tuán)的含義
    10.1.2  酒店集團(tuán)的特征
    10.1.3  酒店集團(tuán)的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合形式
  10.2  酒店集團(tuán)財務(wù)管理體制
    lO.2.1  酒店集團(tuán)財務(wù)管理的基本特點(diǎn)
    10.2.2  酒店集團(tuán)財務(wù)管理體制的基本模式
    10.2.3  酒店集團(tuán)財務(wù)管理體制的設(shè)計原則
    10.2.4  集團(tuán)總部董事會的財務(wù)職能及權(quán)限
    10.2.5  集團(tuán)財務(wù)總部及其職責(zé)權(quán)限
    10.2.6  子公司財務(wù)部的職能權(quán)限
  10.3  酒店集團(tuán)財務(wù)管理的內(nèi)容
    10.3.1  酒店集團(tuán)的產(chǎn)權(quán)管理
    10.3.2  酒店集團(tuán)的融資管理
    10.3.3  酒店集團(tuán)的投資管理
    10.3.4  酒店集團(tuán)財務(wù)公司
第11章  酒店并購與重組
  11.1  酒店并購
    11.1.1  并購的概念
    11.1.2  并購的類型
    11.1.3  并購的動因
    11.1.4  并購的收益與成本
    11.1.5  管理層收購
  11.2  酒店重組
    11.2.1  重組的概念
    11.2.2  重組的類型
    11.2.3  并購后的重組管理
參考文獻(xiàn)
附表一  復(fù)利終值系數(shù)表
附表二  復(fù)利現(xiàn)值系數(shù)表
附表三  年金終值系數(shù)表
附表四  年金現(xiàn)值系數(shù)表

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