前廳運(yùn)行與管理

內(nèi)容概要

在《前廳運(yùn)行與管理》編寫過程中，我們力圖在充分掌握高等院校旅游飯店管理專業(yè)的教學(xué)和飯店培訓(xùn)的實(shí)際需要的基礎(chǔ)上，對教材內(nèi)容結(jié)構(gòu)、層次把握等諸多方面做了精心安排，力求切合實(shí)際、緊跟形勢、適度超前?！肚皬d運(yùn)行與管理》在編寫過程中參閱了國內(nèi)外飯店管理最新研究成果，在全面闡述前廳運(yùn)行實(shí)務(wù)的基礎(chǔ)上，突出強(qiáng)調(diào)前廳服務(wù)質(zhì)量管理、銷售管理、信息管理、賓客關(guān)系管理、前廳計(jì)算機(jī)管理等要務(wù)。如本書在第十一章中，充分反映并吸收了學(xué)科發(fā)展和飯店管理的新技術(shù)、新觀念，對飯店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)構(gòu)成、網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂以及前廳計(jì)算機(jī)管理模塊進(jìn)行了具體的闡述。以往出版的一些飯店前廳部運(yùn)行的書籍，大多偏重于服務(wù)程序，而對前廳部管理的內(nèi)容論述較少。本書則將前廳管理理論與服務(wù)有機(jī)地結(jié)合起來，側(cè)重理論指導(dǎo)下的前廳實(shí)務(wù)與運(yùn)行，簡化以基礎(chǔ)理論體系為背景的知識要點(diǎn)和陳述，適當(dāng)增加各種圖表和操作程序，立足于飯店前廳運(yùn)行中諸多崗位的最新現(xiàn)實(shí)需要，做到管理寓于服務(wù)之中。本書使用了不少案例，以求增強(qiáng)管理理論的實(shí)用性、啟迪性、可讀性。本書附錄部分列出了前廳部主要崗位的工作標(biāo)準(zhǔn)，以利于在實(shí)踐教學(xué)中操作訓(xùn)練。

圖書封面

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