神州問(wèn)茶

前言

重走茶山路萬(wàn)千——林治和他的《神州問(wèn)茶》一重重山水重重嶺，重走茶山路萬(wàn)千。叢叢茶園叢叢綠，重訪故人續(xù)茶緣。八年前，茶文化學(xué)者林治先生踏破芒鞋，萬(wàn)里訪茶，成就了他的第一部有關(guān)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與品牌打造的專(zhuān)著——《神州問(wèn)茶》，贏得各界的廣泛好評(píng)。時(shí)隔八年，我國(guó)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況發(fā)生了很大變化，茶產(chǎn)業(yè)同樣日新月異。從生產(chǎn)規(guī)模到產(chǎn)業(yè)格局，從營(yíng)銷(xiāo)方式到品牌提升，從品質(zhì)特點(diǎn)到文化內(nèi)涵，都與八年前不可同日而語(yǔ)。八年后，林治先生再一次跋山涉水，循著他第一次訪茶的足跡，重回武夷山，問(wèn)生態(tài)，問(wèn)茶史，問(wèn)茶王，問(wèn)巖韻，問(wèn)路在何方；再訪秦巴深處，看陸羽遺風(fēng)，品午子仙毫，聽(tīng)紫陽(yáng)山歌，飲富硒名茶；繼而乘興南下，在彩云之南的六大茶山會(huì)舊友，交新朋，拜茶王。林治先生一路走來(lái)，閱盡了山川秀色，品足了四方佳茗，然后，洋洋灑灑寫(xiě)下了他的第二部《神州問(wèn)茶》。在此書(shū)正式出版之前，筆者有幸先睹為快，自是一種精神享受。仿佛隨著林治先生一起寄情山水，浪跡茶林，將大好河山的好茶好水拿來(lái)一同享用，不用說(shuō)，那感覺(jué)是相當(dāng)?shù)盟６刈邌?wèn)茶路，一路新奇，一路收獲。新的茶人，新的茶廠，新的茶品，新的氣象，給林治先生帶來(lái)全新的感受。遙遙路途中，既有故友相逢品新茗的喜悅，又有新知一見(jiàn)如故的感慨，更有因茶而廣結(jié)善緣的欣慰。各地茶鄉(xiāng)的變化，在林治先生筆下表現(xiàn)得十分突出：安溪是鐵觀音的主產(chǎn)區(qū)，近些年，“安溪的一切都發(fā)生了巨變。這個(gè)原本福建省最大的貧困縣，如今變成了中國(guó)縣域經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力百?gòu)?qiáng)縣；這個(gè)原本按小農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式種茶的古老茶鄉(xiāng)，如今茶園面積達(dá)50萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉5萬(wàn)噸，年涉茶收入達(dá)50億元，成了中國(guó)茶葉生產(chǎn)規(guī)模最大、經(jīng)濟(jì)效益最好的產(chǎn)茶第一縣”。陜南西鄉(xiāng)的午子仙毫從20世紀(jì)90年代就被譽(yù)為“茶中皇后”、“舉世珍品”，以其“色碧綠、毫閃光、香鮮嫩、湯清亮、味醇爽、形優(yōu)美”的六大特點(diǎn)馳名海內(nèi)外。此番再訪西鄉(xiāng)，“午子仙毫的品質(zhì)比過(guò)去又有了進(jìn)一步提升。首先是茶相更加優(yōu)美，都是精選單芽加工而成，外形挺直飽滿(mǎn)，扁平如梭，銀毫滿(mǎn)披，手感光滑，根根茶芽都像是精工細(xì)作的手工藝品。其次是開(kāi)湯后，杯中的茶芽先是豎立懸浮在水面，搖搖晃晃，如萬(wàn)筆書(shū)天，接著徐徐下沉，一根根茶芽豎立在杯底，如群筍破土，又如一群綠衣仙女佇立在水晶宮中，杯中碧波蕩漾，杯口香霧飄渺，仙女們婷婷玉立，翹首望，如有所期”。問(wèn)茶，訪茶，鑒茶，品茶，圍繞茶經(jīng)、茶史、茶話、茶人、茶事、茶產(chǎn)業(yè)，林治先生為我們展開(kāi)了一幅豐富多彩的畫(huà)卷。陜南的紫陽(yáng)、平利、西鄉(xiāng)，貴州的鳳岡……一個(gè)個(gè)曾經(jīng)不太為人熟悉的地名，卻因了那些令人唇齒留香的好茶而名傳四方。你看那鳳岡翠芽，“開(kāi)湯后，茶芽在玻璃杯中條條直立，舒展旋轉(zhuǎn)，如綠衣仙子在隨波起舞；茶香氤氳，伴著淡淡的白霧升騰繚繞，如仙山的祥云；茶湯入口鮮爽甘滑，醇和沁心，回味悠長(zhǎng)，令人神清氣爽，恰如瓊漿玉液”。如果有緣品味到這樣的好茶，你能不記住風(fēng)岡這個(gè)地方嗎？古都西安，年輕的六如軒茶苑令人耳目一新，亦成為茶客們的心儀之所。因?yàn)?，六如軒進(jìn)的每一款茶都是經(jīng)過(guò)千挑萬(wàn)選，由董事長(zhǎng)嚴(yán)格把關(guān)。例如，大紅袍的生產(chǎn)廠家有數(shù)百家，六如軒只進(jìn)陳德華先生親自加工的大紅袍和國(guó)家13部委評(píng)選出的十大放心品牌之一“武夷星”的大紅袍；鐵觀音的生產(chǎn)廠家有上千家，六如軒只進(jìn)鐵觀音的十佳品牌，如榮獲全國(guó)馳名商標(biāo)的“八馬”鐵觀音，專(zhuān)供釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館的“華祥苑”鐵觀音，以及全國(guó)十大放心品牌之一“茗山”生態(tài)鐵觀音；普洱茶的品質(zhì)更是良莠不齊，僅云南省就有6000個(gè)廠家在生產(chǎn)，六如軒只進(jìn)榮獲普洱茶終身成就獎(jiǎng)的鄒炳良大師生產(chǎn)的“老同志”，日本皇室和泰國(guó)皇室珍愛(ài)的“金達(dá)摩”，以及云南茶馬司為六如特供的“賀歲茶”；養(yǎng)生保健綠茶則首推鳳岡富鋅富硒有機(jī)茶。六如軒所有的茶均由著名廠家直接進(jìn)貨，絕不通過(guò)中間環(huán)節(jié)，這樣既降低了進(jìn)貨成本，又能從根本上保證貨真價(jià)實(shí)。“讓好茶者品到頂級(jí)好茶”，是六如軒的經(jīng)營(yíng)宗旨。當(dāng)然，2007年春天發(fā)生在云南的“普洱狂潮”更是在作者心里留下了無(wú)法磨滅的隱痛：“當(dāng)我們深入茶產(chǎn)區(qū)、深入茶農(nóng)家中調(diào)研后，卻看到受傷的古茶樹(shù)在秋風(fēng)中默默流淚，看到受誤導(dǎo)的茶農(nóng)在這本應(yīng)是大豐收的季節(jié)里心中滴血。在這幾年里，個(gè)別骨子里就是奸商的偽學(xué)者與一批高明的投機(jī)者串通一氣，他們編造理論、爆炒年份、惡炒野茶、濫炒包裝，誤導(dǎo)消費(fèi)者和茶農(nóng)，把普洱茶的文化市場(chǎng)和商品市場(chǎng)都攪成了一池渾水，造成普洱茶價(jià)格虛高。當(dāng)這些始作俑者一個(gè)個(gè)都賺得缽滿(mǎn)盆滿(mǎn)、全身而退后，炒作的惡果才逐步顯現(xiàn)了出來(lái)……”借茶說(shuō)事，《神州問(wèn)茶》中幾乎囊括了整個(gè)中國(guó)最有代表性的幾大茶系和優(yōu)秀茶品。林治先生用自己的眼、耳、鼻、舌、身、意，將各色不同茶品之色、香、韻、味、形，生動(dòng)地展示出來(lái)，在說(shuō)茶的同時(shí)，帶出不同地域、不同茶系、不同人物的故事和歷史掌故，加上林治先生散文詩(shī)一般的語(yǔ)言，令人讀來(lái)如品香茗，韻味無(wú)窮。三梅花香自苦寒來(lái)，好茶出自高人手。一路訪茶，最令林治先生感佩的是那些“為茶而生，為茶而死”的制茶高人。福建武夷星茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)何一心是作者的老朋友，也是著名的“武夷星”牌大紅袍的生產(chǎn)者。老友重逢，談起自己視為生命的事業(yè)，何一心說(shuō)：“在我這一生中，我對(duì)茶傾注了最多的心血，應(yīng)該講這六年來(lái)，我都是為大紅袍而活的，相信以后的日子也一樣，直到我死。我告訴員工們，我死后一定要把我的骨灰當(dāng)做肥料灑在茶園里，我愛(ài)大紅袍，我要永遠(yuǎn)守候在武夷山的土地上?！边@些話，是一個(gè)鐘情于茶的制茶人的真情流露。在中國(guó)最大的鐵觀音出口企業(yè)——安溪八馬茶業(yè)有限公司，掌門(mén)人王文禮的一番話，道出了站在制茶行業(yè)頂端的企業(yè)家的不凡境界與胸懷：“鐵觀音是工夫茶中的極品，品工夫茶要有四大功夫：制作功夫唯有專(zhuān)業(yè)，制凡品，人人均可信手拈得；制上品，當(dāng)兼有天時(shí)地利；制極品，則須幾代人用心潛修數(shù)百年。沖泡功夫唯有歷煉，沒(méi)有歷煉，不通茶性，無(wú)法做到人茶合一，沖泡不出好茶。鑒賞功夫唯有修為，鑒賞茶要五官并用，六根共識(shí)；沒(méi)有精深的修為，做不到滌除玄鑒，就悟不透茶的真性。交流功夫唯有用心，要心靈相通，心心相印，融自身修養(yǎng)與茶之精華為一體，產(chǎn)生出一種以茶為載體的精神現(xiàn)象?！闭缥湟纳绞袔r茶廠廠長(zhǎng)陳榮茂所說(shuō)：“我就是茶，茶就是我。”這位視產(chǎn)品質(zhì)量為生命的廠長(zhǎng)，在開(kāi)園采茶時(shí)，總是從第一道工序采青抓起。每近采茶季節(jié)，他總是提前到各片茶園去查看茶芽的長(zhǎng)勢(shì)，準(zhǔn)確掌握開(kāi)采時(shí)機(jī)。在采茶時(shí)，他嚴(yán)格要求每個(gè)人都必須按標(biāo)準(zhǔn)采茶，只采一芽三開(kāi)片的青葉。他認(rèn)為采青是最基礎(chǔ)的工序，若第一道工序就沒(méi)抓好，那么就根本無(wú)法做出極品好茶。他常對(duì)一線工人說(shuō)：“你別想騙我，這茶園里飛過(guò)一只蒼蠅我都能知道。沒(méi)按標(biāo)準(zhǔn)采的青葉我會(huì)全部倒掉，你一分工錢(qián)也別想拿?！痹谒膰?yán)格要求下，武夷山市巖茶廠進(jìn)廠青葉的質(zhì)量，總是比別的茶廠高出一籌。正是由于有了許許多多像何一心、王文禮、陳榮茂這樣優(yōu)秀的茶界企業(yè)家，中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)才能不斷發(fā)展壯大，有著悠久歷史的中國(guó)茶才能走向世界，香飄海外。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，茶界的競(jìng)爭(zhēng)更趨激烈。生存、發(fā)展、壯大是所有茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者無(wú)法回避的問(wèn)題。但是，如何競(jìng)爭(zhēng)、如何發(fā)展、如何壯大，卻蘊(yùn)含著十分深刻的道理。林治先生選擇的訪問(wèn)對(duì)象，無(wú)疑大都是業(yè)界翹楚，他們的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)模式，他們的示范作用，會(huì)對(duì)整個(gè)行業(yè)產(chǎn)生重要的影響。因此，行業(yè)精英不懈奮斗和巨大貢獻(xiàn)是貫穿《神州問(wèn)茶》全書(shū)的一根紅線，在這根紅線上，綴滿(mǎn)了茶界好漢艱苦創(chuàng)業(yè)、精心打造民族品牌的傳奇故事。當(dāng)今活躍在茶界的許多優(yōu)秀人物為創(chuàng)立民族品牌而孜孜以求的奮斗精神，在林治先生筆下表現(xiàn)得淋漓盡致，讀來(lái)親切感人。也正是這一個(gè)個(gè)血肉豐滿(mǎn)的人物故事，使全書(shū)的可讀性大大提升。四中國(guó)是茶葉生產(chǎn)大國(guó)，同時(shí)也是茶葉消費(fèi)大國(guó)。然而，有誰(shuí)清楚我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)、茶文化極其相關(guān)產(chǎn)業(yè)給國(guó)民經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了多少效益？在全球化、信息化的影響越來(lái)越明顯的今天，我們何以知道，當(dāng)今中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概貌、行業(yè)特點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)變化趨勢(shì)以及品牌營(yíng)銷(xiāo)策略？林治先生八年中兩次問(wèn)茶，以一個(gè)學(xué)者的身份、行家的眼光、研究者的角度，對(duì)當(dāng)代中國(guó)茶葉的生產(chǎn)、制作、流通、銷(xiāo)售、品牌創(chuàng)意等情況作了全面概述。這兩次橫跨大江南北的大規(guī)模問(wèn)茶訪茶活動(dòng)，問(wèn)出了當(dāng)今中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的整體概貌，問(wèn)出了逐漸復(fù)興的茶文化的基本特征，問(wèn)出了一批活躍在茶界的產(chǎn)業(yè)精英的精神風(fēng)貌，也問(wèn)出了業(yè)內(nèi)人士對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌提升、企業(yè)擴(kuò)張的戰(zhàn)略與對(duì)策。毫無(wú)疑問(wèn)，《神州問(wèn)茶》作為當(dāng)代中國(guó)茶史的民間版本，有著不可替代的史料價(jià)值。一部《神州問(wèn)茶》，集中國(guó)茶葉生產(chǎn)的歷史、現(xiàn)實(shí)、文化、科技、人物、故事、民俗于一體。它突破了官方資料的某些局限性，也絕無(wú)商品社會(huì)濃厚的功利色彩，它只是一位對(duì)茶鐘情、與茶有緣的愛(ài)茶人通過(guò)一次次客觀考察后而做的客觀記錄。因?yàn)榭陀^，它的資料價(jià)值與文化價(jià)值并存；因?yàn)榭陀^，它讓人們?cè)谄纷x的同時(shí)，不必戴上有色眼鏡；因?yàn)榭陀^，它的借鑒意義長(zhǎng)在。

內(nèi)容概要

　　林治先生八年中兩次問(wèn)茶，以一個(gè)學(xué)者的身份、行家的眼光、研究者的角度，對(duì)當(dāng)代中國(guó)茶葉的生產(chǎn)、制作、流通、銷(xiāo)售、品牌創(chuàng)意等情況作了全面概述。這兩次橫跨大江南北的大規(guī)模問(wèn)茶訪茶活動(dòng)，問(wèn)出了當(dāng)今中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的整體概貌，問(wèn)出了逐漸復(fù)興的茶文化的基本特征，問(wèn)出了一批活躍在茶界的產(chǎn)業(yè)精英的精神風(fēng)貌，也問(wèn)出了業(yè)內(nèi)人士對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌提升、企業(yè)擴(kuò)張的戰(zhàn)略與對(duì)策。毫無(wú)疑問(wèn)，《神州問(wèn)茶》作為當(dāng)代中國(guó)茶史的民間版本，有著不可替代的史料價(jià)值。　　一部《神州問(wèn)茶》，集中國(guó)茶葉生產(chǎn)的歷史、現(xiàn)實(shí)、文化、科技、人物、故事、民俗于一體。它突破了官方資料的某些局限性，也絕無(wú)商品社會(huì)濃厚的功利色彩，它只是一位對(duì)茶鐘情、與茶有緣的愛(ài)茶人通過(guò)一次次客觀考察后而做的客觀記錄。因?yàn)榭陀^，它的資料價(jià)值與文化價(jià)值并存；因?yàn)榭陀^，它讓人們?cè)谄纷x的同時(shí)，不必戴上有色眼鏡；因?yàn)榭陀^，它的借鑒意義長(zhǎng)在。

作者簡(jiǎn)介

林治，1969年從西安下放到福建武夷山茶戶(hù)插隊(duì)勞動(dòng)，從此茶成了“窮通行止常相伴”的良師益友。1994年讀《金剛經(jīng)》悟透人生“如夢(mèng)如幻如露如電如泡影”，決心“潛花惜，月惜情惜緣惜人生”，因此從南平地區(qū)財(cái)政局領(lǐng)導(dǎo)崗位上辭政下海，執(zhí)著于自己心靈的追求，在武夷山創(chuàng)辦了六如茶文化研究所。十年來(lái)編著出版了《武夷茶話》、《中國(guó)茶道》、《中國(guó)茶藝》、《中國(guó)茶情》、《神州問(wèn)茶》、《鐵觀音》、《中國(guó)茶藝集錦》。2004年當(dāng)選為中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事，2005年當(dāng)選為全國(guó)茶館專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任，同年回到西安創(chuàng)辦茶道養(yǎng)生中心。

書(shū)籍目錄

序言重走茶山路萬(wàn)千——林治和他的《神州間茶》第一章敢問(wèn)路在何方——武夷山問(wèn)茶記(一)第二章溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽——武夷山問(wèn)茶記(二)第二章靠自己的骨頭長(zhǎng)肉，甩自己的心血做茶——安溪問(wèn)茶記(一)第四章飄香的土地，甜蜜的事業(yè)——安溪問(wèn)茶記(二)第五章與君更把長(zhǎng)生盞，仙山奇茗味無(wú)窮——貴州鳳岡問(wèn)茶記第六章?lián)醪蛔〉恼T惑——云南問(wèn)茶記(一)第七章?lián)醪蛔〉恼T惑——云南問(wèn)茶記(二)第八章南行萬(wàn)里拜茶王——勐海、思茅問(wèn)茶記(一)第九章沉舟側(cè)畔千帆過(guò)，病樹(shù)前頭萬(wàn)木春——勐海、思茅問(wèn)茶記(二)第十章飛鳳山飛出了金鳳凰——陜西西鄉(xiāng)問(wèn)茶記(一)第十一章秦巴無(wú)處不回聲——陜西西鄉(xiāng)問(wèn)茶記(二)第十二章民歌醉人名茶香——陜西紫陽(yáng)問(wèn)茶記第十三章女?huà)z仙山產(chǎn)奇茗——陜西平利問(wèn)茶記第十四章女狀元的精彩答卷——陜西商南問(wèn)茶記第十五章與茶共舞，快樂(lè)人生——西安“六如軒”問(wèn)茶記

章節(jié)摘錄

武夷山是著名的茶鄉(xiāng)，茶鄉(xiāng)之驕子自然是“茶王”，要了解武夷山茶業(yè)如何走出困境，再造輝煌，自然要去問(wèn)茶王。〔茶王：陳榮茂〕在武夷山的幾位茶王中，我最先認(rèn)識(shí)的是陳榮茂。在武夷山市，知道陳榮茂的人不多，但是提起“西瓜皮”，在茶業(yè)界卻無(wú)人不知，無(wú)人不曉。因?yàn)殛悩s茂不僅以茶為業(yè)，而且以茶為樂(lè)，他經(jīng)常在茶山上勞作，風(fēng)吹曰曬，黑得像個(gè)非洲人，所以茶友們給他取個(gè)雅號(hào)，叫“西瓜皮”。陳榮茂是土生土長(zhǎng)的武夷山人，生于1972年，屬鼠。我這個(gè)人不相信命運(yùn)，但是有時(shí)卻喜歡看一些生肖與星座之類(lèi)的書(shū)解悶。說(shuō)來(lái)真巧，有本《最新十二生肖》一書(shū)中所講的屬鼠的優(yōu)秀品格，陳榮茂幾乎都占全了：“機(jī)智靈活，精明能干，行動(dòng)敏捷，隨機(jī)應(yīng)變，待人面帶笑容，肯幫助人，朋友多，生活多波折，不怕打擊，失敗了再來(lái)?！边@些優(yōu)秀的品格，使得沒(méi)有讀過(guò)多少書(shū)的陳榮茂在20多歲便當(dāng)上了武夷山市巖茶廠的廠長(zhǎng)，而且把偌大的一個(gè)茶廠管理得井井有條。武夷山市巖茶廠是武夷山市創(chuàng)辦最早的巖茶廠之一，解放初期由著名茶人黃道清經(jīng)營(yíng)，原名福龍茶廠。該廠擁有1600多畝茶園，其中一部分茶園位于武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，分布在歷史上盛產(chǎn)極品正巖茶的三坑兩澗（慧苑坑、牛欄坑、倒水坑，九龍澗、流香澗）中。蜚聲中外、帶有神話傳奇色彩的茶王大紅袍的母樹(shù)，便生長(zhǎng)在該廠九龍窠茶園的懸崖峭壁上。陳榮茂治茶有四大特點(diǎn)：其一是善于學(xué)習(xí)。陳榮茂讀書(shū)不多，但拜的師傅卻很多。他先后拜武夷山著名茶人陳德華、葉以發(fā)以及臺(tái)灣茶人陳元清為師，還曾經(jīng)在廣東鐃平做過(guò)茶。可以說(shuō)，陳榮茂和他的師兄弟徐秋生、劉安興等人的制茶技術(shù)融匯了武夷山、廣東和臺(tái)灣三大流派的長(zhǎng)處。他們從提高和改善香氣入手，兼顧滋味和韻味，所以制出的茶品質(zhì)超群。俗話講“真金不怕火煉”，陳榮茂的茶堪稱(chēng)“真金”。2001年他參加首屆臺(tái)灣海峽兩岸茶王大賽，被評(píng)為“五星級(jí)茶王”。同年在廣州茶文化節(jié)上又一舉奪魁，被評(píng)為“武夷巖茶王”。2002年在首屆中國(guó)“覺(jué)農(nóng)杯”名優(yōu)茶評(píng)比中，陳榮茂的極品肉桂再次奪得金獎(jiǎng)，并名列中國(guó)八大金獎(jiǎng)名茶之一。在不同的城市參賽，由不同的權(quán)威審評(píng)，陳榮茂的茶均能奪冠，可見(jiàn)其質(zhì)量之過(guò)硬。其二是善于發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，勇于創(chuàng)新。武夷巖茶廠原有一片品種園，其中有大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠等四大名叢的母樹(shù)。對(duì)于這一優(yōu)勢(shì)，陳榮茂沒(méi)有沾沾自喜，更沒(méi)有因循守舊。他接任廠長(zhǎng)后，一方面十分重視傳統(tǒng)正巖茶的生產(chǎn)，在風(fēng)景區(qū)內(nèi)找到與“大紅袍”“鐵羅漢”“白雞冠”“水金龜”等名叢生態(tài)環(huán)境相似的地點(diǎn)，用無(wú)性繁殖法，大批量栽培這些名茶，使得清代咸豐年間評(píng)出的武夷山四大名叢都達(dá)到商品化生產(chǎn)，把品種資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成了商品優(yōu)勢(shì)。另一方面，他與劉安興、徐秋生等人積極推廣狀元紅、丹桂、金觀音、黃觀音等新一代優(yōu)良茶樹(shù)品種，推動(dòng)了武夷茶品種的更新?lián)Q代。其三是善于團(tuán)結(jié)一幫志同道合的朋友共同創(chuàng)業(yè)。陳榮茂深知“一個(gè)籬笆三根樁，一個(gè)好漢三個(gè)幫”的道理，總是以誠(chéng)待人，所以身邊匯聚了一批敢想肯干的年輕人。徐秋生是陳榮茂的師兄，劉安興是陳榮茂從小一塊兒玩大的伙伴，他倆現(xiàn)在一個(gè)是武夷山一流的制茶師傅，一個(gè)是武夷山出類(lèi)拔萃的茶葉審評(píng)師，都成了陳榮茂的左膀右臂。陳榮茂和他的一大幫年輕朋友朝氣蓬勃，善于學(xué)習(xí)，勇于創(chuàng)新，事業(yè)搞得紅紅火火，日子過(guò)得開(kāi)開(kāi)心心。即使在制茶的大忙時(shí)節(jié)，廠里天天通宵達(dá)旦地加班生產(chǎn)，再苦再累，也總能聽(tīng)得到這幫青年茶人的笑語(yǔ)歡歌。其四是做茶極其認(rèn)真。澳門(mén)亞洲衛(wèi)視在采訪陳榮茂時(shí)問(wèn)他：“你做茶時(shí)有什么體會(huì)？”陳榮茂回答說(shuō)：“我就是茶，茶就是我?！痹陂_(kāi)園采茶時(shí)，他總是從第一道工序采青抓起。每近采茶季節(jié)，他總是提前到各片茶園去查看茶芽的長(zhǎng)勢(shì)，準(zhǔn)確掌握開(kāi)采時(shí)機(jī)。在采茶時(shí)，他嚴(yán)格要求每個(gè)人都必須按標(biāo)準(zhǔn)采茶，即只采一芽三開(kāi)片的青葉。他認(rèn)為采青是最基礎(chǔ)的工序，若第一道工序就沒(méi)抓好，那么根本無(wú)法做出極品好茶。在采青時(shí)，無(wú)論是什么樣的天氣，都能看到陳榮茂像一匹矯健的“黑豹”一樣，在茶山上竄來(lái)竄去，監(jiān)督采青的質(zhì)量。別看他平日里總是滿(mǎn)臉堆笑，但工作時(shí)訓(xùn)起人來(lái)卻很兇。對(duì)于不按標(biāo)準(zhǔn)采青的人，他憑經(jīng)驗(yàn)從很遠(yuǎn)的地方就能看出來(lái)。他看時(shí)最?lèi)?ài)講的話是：“你別想騙我，這茶園里飛過(guò)一只蒼蠅我都能知道。沒(méi)按標(biāo)準(zhǔn)采的青葉我會(huì)全部倒掉，你一分工錢(qián)也別想拿?！痹谒膰?yán)格要求下，武夷山市巖茶廠進(jìn)廠青葉的質(zhì)量，總是比別的茶廠高出一籌。對(duì)于其他工序，陳榮茂也是一絲不茍。特別是對(duì)“做青”這道關(guān)鍵工序，他和幾個(gè)助手簡(jiǎn)直認(rèn)真到了癡迷的境地。他們會(huì)根據(jù)不同的天氣、不同的青葉，像名醫(yī)會(huì)診一樣反復(fù)分析調(diào)整，力求準(zhǔn)確無(wú)誤地做好每一個(gè)細(xì)節(jié)。加工武夷巖茶必須一氣呵成，從下午一直干到第二天黎明。而陳榮茂和他的伙伴們始終像巧媳婦挑燈為自己的心上人繡荷包一樣細(xì)心，一樣傾注心血，他們不但不覺(jué)得苦，反而覺(jué)得樂(lè)在其中。在制茶季節(jié)，每當(dāng)我接到陳榮茂打來(lái)的電話，聽(tīng)到他親切地叫一聲“林大哥”，然后是略帶羞澀的笑聲，雖然沒(méi)有言語(yǔ)，我卻知道，一準(zhǔn)是陳榮茂又做出了值得自豪的好茶，請(qǐng)我去品嘗。

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《神州問(wèn)茶:中國(guó)茶癡》由世界圖書(shū)出版公司出版。

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