新編家常菜1688例

內(nèi)容概要

吃的營養(yǎng)，吃的健康，親手打造專屬于你的味覺盛宴！    蔬菜、水果、禽蛋、水產(chǎn)……不同類別食材的清爽涼菜    炒、爆、燜、燒、蒸、炸……多種烹調(diào)手法調(diào)理的熱菜    蔬果、鮮肉、水產(chǎn)、五谷……各類美味家常的營養(yǎng)湯羹    湖南、四川、江蘇、廣東……不同經(jīng)典菜系地方風(fēng)味菜    咸香、麻辣、酸甜、豉香……獨(dú)具味覺體驗(yàn)特色口味菜    米飯、面食、香粥、點(diǎn)心……簡單易做健康的營養(yǎng)主食    排毒、清腸、塑身、防曬……多種不同功效時(shí)尚蔬果飲    味美、色香、全面、健康……打造優(yōu)質(zhì)生活的美食首選

作者簡介

陳緒榮，國家高級公共營養(yǎng)師，國家高級烹飪技師，中華名廚委員會(huì)副會(huì)長兼秘書長，國際餐飲協(xié)會(huì)(IFBA)首席顧問，中國民間菜發(fā)展研究中心主任，美食專家俱樂部主席，中國食文化研究會(huì)副秘書長，《我愛廚房》雜志菜品技術(shù)顧問，《好管家》《美食與美酒》《時(shí)尚健康》，《中國烹

書籍目錄

清爽涼菜  蔬菜  水果  畜肉  禽蛋  菌豆  水產(chǎn)可口熱菜  炒  熗  爆  熘  煸  燜  燒  燉  煮  煎  蒸  煲  氽涮烤營養(yǎng)湯羹  清爽美味蔬果湯羹  營養(yǎng)誘人鮮肉湯羹  鮮香可口水產(chǎn)湯羹  健康長壽五谷湯羹地方風(fēng)味菜  湖南  江蘇  浙江  安徽  四川  廣東  福建  山東  日、韓、東南亞、西式特色口味菜  ……健康主食時(shí)尚蔬果飲附1 一周營養(yǎng)食譜舉例附2 特定人群推薦健康食譜

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《新編家常菜1688例》由中國紡織出版社出版。國家級烹飪大師為中國老百姓，親手打造的健康食譜，協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)專家馬方營養(yǎng)審定。1000道營養(yǎng)菜肴權(quán)威推薦，600條實(shí)用貼士特別提供，80種廚房竅門精心收錄，8大菜系美食全面呈現(xiàn)。馬方，北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任，北京營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營養(yǎng)專業(yè)委員，北京衛(wèi)校學(xué)術(shù)委員會(huì)主任委員，中國醫(yī)師協(xié)會(huì)營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)第一屆籌委會(huì)主任，中國烹飪協(xié)會(huì)營養(yǎng)執(zhí)委，美食專業(yè)委員會(huì)理事，北京烹飪協(xié)會(huì)理事。1987年畢業(yè)于北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生專業(yè)（六年制），畢業(yè)后一直在北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科致力于門診與科研工作至今；2005年畢業(yè)于中國人民大學(xué)公共管理學(xué)院MPA研究生班。在20年的臨床營養(yǎng)工作中。在常見病的營養(yǎng)支持與治療、大眾健康膳食營養(yǎng)管理等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，尤其對妊娠糖尿病的營養(yǎng)宣教與行為指導(dǎo)更有著深入的研究。著有或參與編著《現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學(xué)》《哮喘病學(xué)》《臨床營養(yǎng)學(xué)教材》《歐米伽膳食》等多部專業(yè)科研書籍及科普書籍。多次在《八方食圣》《美食美客》等全國知名大型電視烹飪大獎(jiǎng)賽中擔(dān)任營養(yǎng)評委，多次出任中央電視臺(tái)營養(yǎng)宣教節(jié)目的主講人。

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