甜竹筍豐產(chǎn)栽培及加工利用

前言

甜竹筍是指以生產(chǎn)食用竹筍為主，適于熱帶和南亞熱帶地區(qū)栽培的叢生竹。甜竹筍屬熱帶竹種，是熱帶地區(qū)竹類資源的重要組成部分，主要分布于我國(guó)福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、云南、海南等省、自治區(qū)。甜竹筍主要特點(diǎn)：一是為叢生竹，生長(zhǎng)快，生長(zhǎng)量大，鮮筍產(chǎn)量高。二是喜濕熱環(huán)境，不耐寒，怕積水。三是新鮮竹筍肉質(zhì)脆嫩，具甜味或苦味不明顯。種植甜竹筍有利于生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，維護(hù)生態(tài)平衡，提高農(nóng)民的生活質(zhì)量，滿足社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，成為綠色經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，達(dá)到生態(tài)與經(jīng)濟(jì)兩個(gè)系統(tǒng)的良性循環(huán)和經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)三大效益的統(tǒng)一。種植甜竹筍，第二年每667平方米可產(chǎn)鮮筍100～500千克，第四至第五年開(kāi)始進(jìn)入高產(chǎn)期，每667平方米年產(chǎn)鮮筍高達(dá)2 000千克。若投產(chǎn)期每667平方米平均產(chǎn)鮮筍1 500千克，按市場(chǎng)最低價(jià)格0.8元／千克計(jì)算，產(chǎn)值可達(dá)1 200元。1個(gè)工人管理甜竹園1.33公頃，年勞動(dòng)產(chǎn)值為2.4萬(wàn)元，效益較好。

內(nèi)容概要

　　甜竹筍的生長(zhǎng)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求，甜竹筍主要栽培品種，甜竹筍高產(chǎn)栽培技術(shù)，甜竹筍病蟲害防治技術(shù)，無(wú)公害竹筍生產(chǎn)技術(shù)，竹筍保鮮貯藏與加工技術(shù)。內(nèi)容豐富，科學(xué)性、實(shí)用性強(qiáng)，適于廣大甜竹筍種植戶、生產(chǎn)加工從業(yè)人員學(xué)習(xí)使用，也可供基層農(nóng)業(yè)技術(shù)人員和農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生閱讀參考。

書籍目錄

第一章 甜竹筍的生長(zhǎng)及對(duì)環(huán)境條件的要求第一節(jié) 甜竹筍生長(zhǎng)特性一、根和地下莖二、竹筍三、竹竿及枝葉四、花和果第二節(jié) 甜竹筍對(duì)環(huán)境條件的要救一、溫度和水分二、土壤和養(yǎng)分第三節(jié) 竹子開(kāi)花與抑制方法一、開(kāi)花現(xiàn)象二、影響竹子開(kāi)花的因素三、抑制竹子開(kāi)花的方法第二章 甜竹筍主要栽培品種第一節(jié) 麻竹一、形態(tài)特征二、生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程第二節(jié) 綠竹一、形態(tài)特征二、生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程第三節(jié) 甜龍竹一、形態(tài)特征二、生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程第三章 甜竹筍高產(chǎn)栽培技術(shù)第一節(jié) 種苗培育技術(shù)一、母竹苗培育技術(shù)二、竹竿苗培育技術(shù)三、竹枝苗培育技術(shù)第二節(jié) 竹園建設(shè)技術(shù)一、林地開(kāi)墾二、竹園定標(biāo)三、修建梯田和環(huán)山行第三節(jié) 種植技術(shù)一、選地整地二、合理密植三、栽植第四節(jié) 竹園管理技術(shù)一、苗期管理二、幼林撫育三、產(chǎn)筍期管理四、合理施肥五、科學(xué)割筍與選留母竹六、老竹園的更新改造第四章 甜竹筍病蟲害防治技術(shù)第一節(jié) 病蟲害防治原則和措施一、防治原則二、防治措施第二節(jié) 主要病蟲害防治一、竹叢枝病二、竹竿銹病三、竹煤煙病四、竹廣肩小蜂五、竹蚜蟲六、一字竹筍象七、竹織葉野螟八、卵圓蝽九、竹筍禾夜蛾十、竹蝗第五章 無(wú)公害竹筍生產(chǎn)技術(shù)第一節(jié) 無(wú)公害竹筍生產(chǎn)環(huán)境要求一、土壤環(huán)境質(zhì)量二、灌溉水質(zhì)量三、空氣環(huán)境質(zhì)量第二節(jié) 無(wú)公害竹筍生產(chǎn)技術(shù)一、園地管理二、合理灌溉三、安全施肥四、病蟲害防治五、安全使用農(nóng)藥六、產(chǎn)后配套技術(shù)第六章 竹筍保鮮貯藏與加工技術(shù)第一節(jié) 竹筍保鮮貯藏技術(shù)一、竹筍保鮮二、竹筍貯藏第二節(jié) 竹筍加工技術(shù)一、筍干加工二、竹筍腌制三、竹筍罐頭加工四、家庭食用竹筍制作第三節(jié) 食用竹筍安全標(biāo)準(zhǔn)一、外觀要求二、衛(wèi)生指標(biāo)三、包裝與貯存參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：一、根和地下莖（一）根 甜竹筍的根是從地面以下竹子部分的稈基及地下莖節(jié)上發(fā)生的，也有從地面上近稈基的節(jié)上發(fā)出。根為淺根系，一般均為須根。竹子地下部分的稈基的根生長(zhǎng)在稈基周圍，不分側(cè)根，最深入土1米左右，是垂直根系。由稈基生出的根為竹根，是支柱根。根端有很細(xì)的根毛，根吸收養(yǎng)分不通過(guò)稈柄，直接輸送到竹稈及枝葉。稈基的根的作用：一是保護(hù)稈柄，使稈柄不致?lián)p傷；二是稈基的根扎入土中，保護(hù)竹稈免致擺動(dòng)倒伏；三是稈基的根堅(jiān)韌耐腐，不斷供給竹稈養(yǎng)分。地下莖在土層生長(zhǎng)的深度通常在距地面30厘米左右，有靠近地表生長(zhǎng)的特性，一般不露出地面。由地下莖部分發(fā)出的根稱為地下莖根。地下莖的須根生長(zhǎng)在地下莖節(jié)周圍，每節(jié)生根，須根叢生，呈網(wǎng)狀，質(zhì)柔軟，易腐爛。10年以上地下莖的須根全部脫光，地下莖也逐漸隨之枯死，新地下莖節(jié)的根年年生長(zhǎng)，形成代謝過(guò)程。地下莖根死亡，竹稈并不隨之死亡。地下莖根腐朽，竹稈脫離地下莖根后，竹根獨(dú)立個(gè)體猶可生存20～30年之久。

編輯推薦

《甜竹筍豐產(chǎn)栽培及加工利用》是由金盾出版社出版的。

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