怎樣種好菜園

前言

在舉國歡慶，中華人民共和國成立60周年之際，我們完成了本書第3版的修訂任務(wù)，能為我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)微薄之力，感到十分欣慰。我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，成效顯著，對(duì)加快現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有重要的作用。據(jù)中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)資料顯示，到2007年我國的蔬菜面積達(dá)1700萬公頃，產(chǎn)量為5.65億噸，人均占有量達(dá)427千克。其中設(shè)施蔬菜發(fā)展更快，1980年時(shí)設(shè)施蔬菜僅為6666.7公頃，而2007年達(dá)到336.7萬公頃，增長了505倍。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)，2006年我國蔬菜產(chǎn)量占世界的49.6％，居世界第一。隨著交通運(yùn)輸狀況的改善和全國經(jīng)濟(jì)農(nóng)產(chǎn)品“綠色通道”的開通，依托氣候、區(qū)位優(yōu)勢(shì)，沿路、沿海、沿邊建立規(guī)模蔬菜生產(chǎn)基地，逐步向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中，形成了大生產(chǎn)、大市場(chǎng)、大流通的格局，使我國的冬春和夏秋淡季蔬菜生產(chǎn)與消費(fèi)之間的矛盾有了很大的緩解，基本實(shí)現(xiàn)了周年均衡供應(yīng)。隨著蔬菜生產(chǎn)科技的進(jìn)步，蔬菜的產(chǎn)品質(zhì)量也有了顯著提高，質(zhì)量安全工作也得到全面加強(qiáng)。在加人世界貿(mào)易組織后，我國蔬菜出口增長勢(shì)頭強(qiáng)勁，優(yōu)勢(shì)逐步顯現(xiàn)。2007年累計(jì)出口蔬菜817.59萬噸，出口額62.14億美元，與2000年相比增長了2倍，蔬菜的出口量占總產(chǎn)量的1.4％。在平衡農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易方面，蔬菜產(chǎn)業(yè)成為主要產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮了重要作用。蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展，成為我國增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)，蔬菜生產(chǎn)對(duì)全國農(nóng)民人均純收入的貢獻(xiàn)額約570元，占農(nóng)民人均收入的13.8％。同時(shí)，它還是解決城鄉(xiāng)居民就業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，轉(zhuǎn)化了數(shù)量眾多的城鄉(xiāng)勞動(dòng)力。

內(nèi)容概要

　　本書由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所蔬菜專家劉宜生、宋世君、王貴臣、編著。編者根據(jù)蔬菜種植技術(shù)的發(fā)展情況，對(duì)原版的內(nèi)容做了增補(bǔ)、修改和調(diào)整。本書內(nèi)容充實(shí)，技術(shù)先進(jìn)，文字通俗，適合廣大菜農(nóng)、蔬菜生產(chǎn)技術(shù)人員和農(nóng)業(yè)院校師生閱讀。

書籍目錄

第一章 蔬菜與人體健康的關(guān)系
第二章 種好菜園的注意事項(xiàng)
一、選擇適宜種植和便于銷售的地區(qū)栽培蔬菜
二、認(rèn)真掌握種菜的先進(jìn)技術(shù)
三、建設(shè)可持續(xù)發(fā)展的園田
四、選用適用于當(dāng)?shù)胤N植的蔬菜種類和優(yōu)良品種
五、安排茌口要有全局觀念
六、有充足的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)
七、生產(chǎn)無污染的蔬菜
八、掌握信息與搞好營銷策略
第三章 蔬菜的生長發(fā)育與氣候條件的關(guān)系
一、光照條件
二、溫度條件
三、水分條件
四、氣體條件
五、主要?dú)庀鬄?zāi)害對(duì)蔬菜生產(chǎn)的影響與防御
第四章 菜園土的肥培與施肥
一、菜園土的特色
二、蔬菜施肥的特點(diǎn)
三、肥料的種類與性質(zhì)
四、施肥技術(shù)
第五章 育苗技術(shù)
一、育苗方式
二、育苗的基本技術(shù)
三、嫁接育苗
第六章 菜園中保護(hù)地的應(yīng)用
一、簡(jiǎn)易覆蓋
二、風(fēng)障畦
三、陽畦和溫床
四、塑料薄膜棚
五、加溫溫室與日光溫室
六、遮陽網(wǎng)
第七章 主要蔬菜的栽培技術(shù)
一、番茄
二、茄子
三、辣椒
四、甜椒
五、黃瓜
六、冬瓜
七、西葫蘆
八、南瓜
九、苦瓜
十、西瓜
十一、甜瓜
十二、菜豆
十三、豌豆
十四、豇豆
十五、油菜
十六、大白菜
十七、花椰菜
十八、綠菜花
十九、苤藍(lán)
二十、菠菜
二十一、芹菜
二十二、萵筍
二十三、生菜
二十四、葉用芥菜
二十五、蘿卜
二十六、胡蘿卜
二十七、大蔥
二十八、大蒜
二十九、洋蔥
三十、韭菜
三十一、姜
三十二、馬鈴薯
三十三、香椿
三十四、油麥菜
三十五、、特種蔬菜
三十六、芽苗類蔬菜

章節(jié)摘錄

插圖：官生理功能的控制；另一方面又受到外界環(huán)境的影響，環(huán)境條件包括3個(gè)方面：一是氣象條件，即溫度、光照、水分和空氣。二是土壤條件，即土壤結(jié)構(gòu)、質(zhì)地、無機(jī)養(yǎng)分和有機(jī)養(yǎng)分的含量等。三是生物條件，即土壤微生物、病蟲害、雜草、鳥獸為害及與蔬菜作物之間的相互影響等。實(shí)踐表明，氣象條件對(duì)蔬菜產(chǎn)量的高低、上市的早晚以及農(nóng)事操作的影響很大。一、光照條件由光照強(qiáng)度、光照長度和光譜構(gòu)成。在一定的范圍內(nèi)，光照越強(qiáng)，蔬菜的光合作用越強(qiáng)，但達(dá)到一定光強(qiáng)后，光合作用不再增強(qiáng)，這時(shí)的光照強(qiáng)度稱為光飽和點(diǎn)。當(dāng)光弱到一定程度，光合作用的產(chǎn)物為呼吸消耗所抵消時(shí)的光強(qiáng)，稱之為光補(bǔ)償點(diǎn)，一般喜溫蔬菜光合作用的飽和點(diǎn)大多在5萬勒左右，光強(qiáng)不僅影響蔬菜光合作用的強(qiáng)弱，還影響蔬菜植株的形態(tài)、葉片大小、節(jié)間長短、莖的粗細(xì)與葉片厚薄。一般光強(qiáng)條件下葉片較厚，葉色濃綠，節(jié)間較短，秧苗茁壯。光照弱，可加劇植株衰弱，莖葉瘋長，葉片薄而色淡，落花落果嚴(yán)重，所以，在栽培中要注意密度，間、套作，覆蓋，整枝等對(duì)植被內(nèi)部光照強(qiáng)度的影響。各種蔬菜對(duì)光照強(qiáng)度反應(yīng)不同，一般可以分為三大類：（一）要求較強(qiáng)光照的蔬菜如西瓜、甜瓜、南瓜、黃瓜、番茄、茄子、芋頭、豆、薯等，在強(qiáng)光照條件下生長良好，光照不足時(shí)產(chǎn)量與品質(zhì)均下降，如我國西北地區(qū)光照強(qiáng)度可達(dá)10萬勒以上，那里的瓜類及番茄，個(gè)體較大，含糖量也比華北地區(qū)的高。（二）要求中等光照的蔬菜如大白菜、甘藍(lán)、蘿卜、胡蘿卜、蔥、大蒜、洋蔥等，它們不要求很強(qiáng)的光照，但光照太弱生長不良。

編輯推薦

《怎樣種好菜園(新編北方本·第3版)》被評(píng)為第四批全國優(yōu)秀暢銷書榮獲97年農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)榮獲第一屆“全軍優(yōu)秀圖書”三等獎(jiǎng)《怎樣種好菜園(新編北方本·第3版)》總印數(shù)已達(dá)70萬冊(cè)以上。

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