出版時(shí)間:2009-11 出版社:新世界出版社 作者:王耀堂,李佳 著 頁(yè)數(shù):260 字?jǐn)?shù):255000
前言
現(xiàn)代人生活方式的改變,給了許多疾病可乘之機(jī),大多數(shù)疾病不再是特殊年齡段人群的“專利”,而是迅速地表現(xiàn)出低齡化的趨勢(shì),尤其是近幾年流行的富貴病,幾乎每個(gè)年齡段的人都未能幸免,所以說(shuō)“生病容易”。再者,由于醫(yī)療體制尚且不夠完善,這一點(diǎn)主要表現(xiàn)在看病程序煩瑣、費(fèi)用昂貴上,加上人們保健意識(shí)的缺乏,所以說(shuō)“治病難”。因此,如果我們想長(zhǎng)命百歲,首先應(yīng)該改變觀念,拋棄從前那種“病了才去治”的錯(cuò)誤觀念,而把預(yù)防作為日常生活的重中之重。俗話說(shuō),民以食為天,但是錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣讓我們的身體不堪重負(fù)。人本來(lái)是雜食動(dòng)物,而現(xiàn)實(shí)中,有一部分人偏愛(ài)肉食,另一些人則變成了素食主義者,還有一些人長(zhǎng)時(shí)間只單一地吃一種食物,使身體缺乏某種營(yíng)養(yǎng)而致病。很多人得了病就胡亂吃藥、打針,有的癥狀消失了,但沒(méi)有去根,有的不但沒(méi)好,還加重了病情。上述這幾種人加起來(lái)就構(gòu)成了現(xiàn)實(shí)生活中的大多數(shù),可見(jiàn),許多人的飲食背離了人的身體需求,可謂胡吃亂吃,這樣不但會(huì)得病,還可能讓病情更加嚴(yán)重。因此我們更應(yīng)該遵循“食之道”,從而把握身體健康的方向盤。有句話叫“解鈴還須系鈴人”,既然大多數(shù)疾病都是吃出來(lái)的,那么我們就要從吃上下工夫。正確運(yùn)用食療,這無(wú)疑是防治疾病、保證健康的最佳途徑。
內(nèi)容概要
實(shí)踐證明,只有真正的經(jīng)典才能長(zhǎng)盛不衰,李時(shí)珍的《本草綱目》從問(wèn)世到現(xiàn)在,已經(jīng)被譯成多國(guó)文字,為世界人民造福。連達(dá)爾文都稱其為“1596年的百科全書(shū)”! 最理想的養(yǎng)生方法在哪里呢?就在這本書(shū)里。 本書(shū)濃縮了《本草綱目》中防治疾病的食療精華,融一代神醫(yī)李時(shí)珍的養(yǎng)生智慧于平常的食物中,字里行間充滿了對(duì)人們健康的深切關(guān)懷。 擁有本書(shū),就等于擁有了一座魔法寶庫(kù),你會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)——大棗、小米、蘿卜、木耳……,這些最普通的食物,搖身一變,已經(jīng)成為你身邊最可愛(ài)的健康大使!
作者簡(jiǎn)介
王耀堂,原名王慶華,青島育仁醫(yī)院院長(zhǎng)、教授,中國(guó)人民大學(xué)健康管理學(xué)院客座教授,全國(guó)高科技健康產(chǎn)業(yè)抗衰老專業(yè)委員會(huì)等六家常務(wù)理事。從事臨床與科研十余年,主編、參編醫(yī)學(xué)專著6部,發(fā)表論文及科普文章40余篇,榮獲7項(xiàng)國(guó)家專利,創(chuàng)新性醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)技術(shù)20余項(xiàng)。他多次登
書(shū)籍目錄
序篇認(rèn)知篇 分門別類記本草,把脈食物的神奇“天性” 第一章 《本草綱目》揭秘各色食物:“好色”自有道理 第二章 小小食物神通廣,“食療神醫(yī)”就在你身邊 第三章 本草食療的現(xiàn)代解讀——遠(yuǎn)離垃圾食品防治篇 醫(yī)食同源,本草食療是消滅各類疾病的堅(jiān)兵利器 第四章 李時(shí)珍告訴你怎樣“吃掉”腦部疾病 第五章 治病抓根本,調(diào)理糖尿病要從日常飲食著手 第六章 血壓高莫驚慌,神奇本草讓高血壓“低頭” 第七章 對(duì)付冠心病,《本草綱目》食療最有效 第八章 化敵為友,時(shí)珍食療讓你遠(yuǎn)離高脂血癥 第九章 本草妙法甩開(kāi)脂肪,給肝臟減壓 第十章 《本草綱目》:食物是最好的“胃腸保護(hù)傘” 第十一章 腎氣十足不難,看看李時(shí)珍的腎病食療方 第十二章 本草食療為你打造“鋼筋鐵骨” 第十三章 用飲食來(lái)化解痛風(fēng) 第十四章 直面亞健康,用本草驅(qū)散健康 第十五章 對(duì)抗死亡,創(chuàng)造奇跡的本草食療方家庭篇 打造健康家庭,男女老少各有本草食療妙方 第十六章 讓你的孩子乘本草之船,游健康之路 第十七章 人生不老天地長(zhǎng),本草之花分外香 第十八章 呵護(hù)女性健康,本草也有“憐香惜玉”之功 第十九章 本草男人:一夫當(dāng)關(guān),百病莫侵關(guān)懷篇 辨證施治,本草食療要對(duì)癥 第二十章 因人而異,總有一種本草食療適合你 第二十一章 善用本草,為不同人群量身打造食療方案 第二十二章 立足《本草綱目》,輯錄各類養(yǎng)生食物
章節(jié)摘錄
卷心菜——補(bǔ)腎壯骨通經(jīng)絡(luò)之菜卷心菜,也叫包心菜、甘藍(lán)、藍(lán)菜等,《本草綱目》中記載:“卷心菜補(bǔ)骨髓,利五臟六腑,利關(guān)節(jié),通經(jīng)絡(luò),中結(jié)氣,明耳目,健人,少睡,益心力,壯筋骨。”中醫(yī)認(rèn)為,卷心菜性平,味甘,可入脾經(jīng)、胃經(jīng),有健脾養(yǎng)胃、行氣止痛之功,可用于治療脾胃不和、脘腹脹滿痛等癥。卷心菜是一種天然的防癌食品,能抑制體內(nèi)致癌物的形成,還能清除體內(nèi)產(chǎn)生的過(guò)氧化物,保護(hù)正常細(xì)胞不被致癌物侵襲。從卷心菜中提取的蘿卜硫素,是能活化人體組織的一種活化酶,能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)繁殖,對(duì)治療乳腺癌和胃癌特別有效。卷心菜還含有抗?jié)円蜃?,能促進(jìn)上皮黏膜組織的新陳代謝,加速創(chuàng)面愈合,對(duì)胃潰瘍和十二指腸潰瘍有較好的輔助治療作用。它還含有植物殺毒素,有抗微生物功能,可預(yù)防、治療咽喉疼痛及尿路感染。但是,卷心菜會(huì)干擾甲狀腺對(duì)碘的利用,如果你生活在缺碘地區(qū),最好不吃或少吃卷心菜。那么,怎樣挑選卷心菜呢?一般來(lái)講,優(yōu)質(zhì)卷心菜相當(dāng)堅(jiān)硬結(jié)實(shí),拿在手上很有分量,外面的葉片為綠色并且有光澤。但是,春季的新鮮卷心菜一般包得有一些松散,要選擇水靈且柔軟的那種。羊肉卷心菜湯材料:羊肉、卷心菜、調(diào)味品各適量。做法:羊肉洗凈后切成小塊,放入鍋中,用清水將羊肉煮熟,然后放入洗凈且切碎的卷心菜稍煮,加入調(diào)料即可。每日一次,可佐餐食用。功效:溫中暖胃,適合治療脾腎陽(yáng)虛所致的脘腹冷痛且脹滿不適等癥。芹菜——降血壓排毒素非芹菜莫屬芹菜是一種能過(guò)濾體內(nèi)廢物的排毒蔬菜。《本草綱目》中說(shuō):“旱芹,其性滑利?!币馑季褪乔鄄四芮甯卫?,可幫助有毒物質(zhì)通過(guò)尿液排出體外。芹菜中含有豐富的纖維,可以過(guò)濾體內(nèi)的廢物。經(jīng)常食用芹菜可以刺激身體排毒,預(yù)防由于身體毒素累積造成疾病。不僅如此,芹菜的食療功效也讓人吃驚。1.降壓:醫(yī)生常告訴高血壓病人要多吃芹菜,因?yàn)榍鄄擞辛己玫慕祲盒Ч?,而且芹菜生吃比熟吃降血壓的效果更好?.鎮(zhèn)靜安神:從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用,對(duì)人體能起安定作用。3.防癌、抗癌:芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn),減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸,從而達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。4.養(yǎng)血補(bǔ)虛:芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充女性經(jīng)血的損失,經(jīng)常食用能避免皮膚干燥、面色無(wú)華,而且可使目光有神、頭發(fā)黑亮。大多數(shù)人食用芹菜都去其葉,其實(shí)芹菜葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比芹菜莖高,芹菜葉的抗壞血酸含量遠(yuǎn)大于芹菜莖,且抗癌功效更為顯著。芹菜不能和莧菜、鱉同時(shí)食用,若同食會(huì)中毒。一旦中毒,可用綠豆解毒。芹菜粥材料:芹菜40克,粳米50克。做法:(1)把芹菜洗凈去根備用。(2)倒入花生油燒熱,爆蔥,添米、水、鹽,煮成粥,再加入芹菜稍煮,調(diào)味即可。功效:清熱利水,可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。芹菜拌干絲材料:芹菜250克,豆干300克。做法:(1)芹菜洗凈切去根頭,切段;豆干切細(xì)絲,備用。(2)下鍋煸炒姜、蔥,加精鹽,倒入豆千絲炒5分鐘,再加入芹菜翻炒,味精調(diào)水倒入,炒熟起鍋即成。功效:降壓平肝、通便。韭菜——春菜第一美食韭菜也叫起陽(yáng)菜、壯陽(yáng)菜,是我國(guó)傳統(tǒng)蔬菜,它顏色碧綠、味道濃郁,自古就享有“春菜第一美食”的美稱。這是因?yàn)椋禾鞖夂驖u暖,人體內(nèi)的陽(yáng)氣開(kāi)始生發(fā),需要保護(hù)陽(yáng)氣,而韭菜性溫,可祛陰散寒,是養(yǎng)陽(yáng)的佳蔬良藥,所以春天一定要多吃韭菜。韭菜的味道以春天時(shí)最美,自古以來(lái),贊揚(yáng)春韭者不計(jì)其數(shù)?!耙褂昙舸壕?,新炊間黃粱。”這是唐朝大詩(shī)人杜甫的名句。《山家清供》載,六朝的周頤,清貧寡欲,常年食蔬。文惠太子問(wèn)他蔬食何味最勝?他答日:“春初早韭,秋末晚菘?!薄侗静菥V目》也記載“正月蔥,二月韭”,就是說(shuō),農(nóng)歷二月生長(zhǎng)的韭菜最有利于人體健康。按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則,春季補(bǔ)五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先,而它正是溫補(bǔ)肝腎的首選食物??扇绻搅讼募揪筒灰诉^(guò)多食用韭菜,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期韭菜已老化,纖維多而粗糙,不易被吸收,多食易引起腹脹、腹瀉。
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《“本草綱目”中的百病食療方》:針對(duì)現(xiàn)代人的身體狀況,探尋《本草綱目》中防治疾病的食療智慧,廣閱薄取,品鑒本草巨著之食療精華?!侗静菥V目》養(yǎng)生心法妙用的益處,食本草藥食同源七分養(yǎng)祛病健體,調(diào)機(jī)理固基防病補(bǔ)元神益壽延年?!吨械呐损B(yǎng)顏經(jīng)》系列作品,銷量突破100000冊(cè),高居各大書(shū)店排行榜榜首50余周掀起本草國(guó)粹養(yǎng)生熱潮,奉書(shū)作為系列作品中的又一扛鼎之作力在宏揚(yáng)巾華養(yǎng)生智慧,提供最適合中國(guó)人的健康長(zhǎng)壽綠色方案。惠及千古 探求一代藥圣之養(yǎng)生心法
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