保健食品功效成分檢測方法

內(nèi)容概要

保健食品是一類特殊食品，是以增進(jìn)人體健康為目的，針對(duì)有著特定健康需求的特定人群，具有明確保健功能的食品。其有別于普通食品的根本特性是，不以治療疾病為目的，通過調(diào)節(jié)人體機(jī)能，降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)因素，增進(jìn)人體健康。
作為食品的一種類型，保健食品必須具有一定的保健功能，而能夠證明其具有功能的是產(chǎn)品中含有一定量的功效成分，功效成分必須能定量檢測，這些檢測方法必須具有一定的可靠性，且其檢測的結(jié)果要有正確的表達(dá)。
《保健食品功效成分檢測方法》的編寫人員都是長期從事保健食品管理及食品或保健食品營養(yǎng)成分和功效成分檢測的專業(yè)工作者，他們所提供的方法經(jīng)過實(shí)踐證明是可行的。在目前國內(nèi)外尚缺少標(biāo)準(zhǔn)、公認(rèn)檢測方法的情況下，希望本書所提供的這些方法能為保健食品的研制者、生產(chǎn)者和檢測人員提供參考。

書籍目錄

第一章 概論
 第一節(jié) 保健食品的基本概念
 第二節(jié) 保健食品的原料與功效成分
 第三節(jié) 保健食品的功效成分與保健功能
 第四節(jié) 保健食品功效成分的檢測
 第五節(jié) 檢測方法的技術(shù)要求及數(shù)據(jù)處理
 一、資料收集
 二、檢測方法的確認(rèn)
 三、常用檢測方法的技術(shù)要求
 四、有效數(shù)字及運(yùn)算規(guī)則
 五、數(shù)字修約規(guī)則
第二章 保健食品常用原料及其主要化學(xué)成分和功效
 第一節(jié) 動(dòng)植物類
 丁香
 人參
 人參葉
 人參果
 三七
 土茯苓
 大棗
 大薊
 山藥
 山楂
 山茱萸
 川芎
 川牛膝
 川貝母
 女貞子
 馬鹿胎
 馬鹿茸
 天冬
 天麻
 木瓜
 ……
第三章 保健食品中功效成分的檢測方法

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：《中華人民共和國藥典》中定量的測定方法，多適用于干擾成分很少的高純度藥品檢測，不適用于基質(zhì)干擾嚴(yán)重的保健食品中功效成分的檢測。由于保健食品配方原料組成的多樣性，所含功效成分的復(fù)雜性，使得保健食品功效成分的檢測存在很多難點(diǎn)，其中的關(guān)鍵是功效成分的分離與提純。由于產(chǎn)品中功效成分含量很少，同時(shí)可能存在大量干擾物質(zhì)，因此，采用去除雜質(zhì)的辦法分離功效成分時(shí)，必須保證在去雜質(zhì)的同時(shí)不能去掉所要檢測的功效成分。如果采用提純的方法提取待測的功效成分，必須達(dá)到一定的純度，檢測結(jié)果才能反映真實(shí)的含量。造成這一尷尬局面的主要原因是：相對(duì)于傳統(tǒng)食品而言保健食品仍然是一種新的食品類型，其儲(chǔ)備性基礎(chǔ)研究相對(duì)薄弱。企業(yè)在開發(fā)保健食品時(shí)對(duì)功效成分測定方法的重要性認(rèn)識(shí)不足，不愿意投入人力、物力進(jìn)行研究，而當(dāng)政府對(duì)科研機(jī)構(gòu)的投入無法滿足研究需要時(shí)，就導(dǎo)致功效成分檢測方法遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于產(chǎn)品的開發(fā)。科學(xué)研究是保健食品發(fā)展的基礎(chǔ)，采用嚴(yán)格的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，充分論證保健食品中功效成分與保健功能的關(guān)系，研究開發(fā)功效成分明確、作用機(jī)制清楚、保健功能穩(wěn)定的新一代保健食品，是我國保健食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本方向。研究和建立各種完善的功效成分測定方法，是確定保健食品中生物活性物質(zhì)的含量、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及其在生物體內(nèi)代謝特點(diǎn)的技術(shù)基礎(chǔ)。因此，必須加大功效成分測定方法研究力度，加速產(chǎn)品的升級(jí)換代，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，努力滿足人民大眾日益增長的健康需求，不斷提高我國保健食品產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。目前，雖然有關(guān)部門已經(jīng)制定了一些保健食品功效成分檢測相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，但由于產(chǎn)品配方、工藝各異，組成成分復(fù)雜多樣，因此，很難用統(tǒng)一的檢測方法對(duì)所有產(chǎn)品中的功效成分進(jìn)行檢測。為保障產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)遵循以下基本原則，建立適合產(chǎn)品特點(diǎn)的功效成分檢測方法。

編輯推薦

《保健食品功效成分檢測方法》是由中國中醫(yī)藥出版社出版的。

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