食物是最好的醫(yī)藥3

前言

　　歡迎登上補(bǔ)腦直通車　　今天的時(shí)代，工作繁忙節(jié)奏快，競爭激烈壓力大。急功近利、陰虛陽亢的社會心態(tài)使每個(gè)人都感到有一種無形的身心壓力?！　⊙芯勘砻鳎号c20世紀(jì)50年代相比，盡管經(jīng)濟(jì)收入明顯提高，但人們的幸福度卻沒有多少改變，物質(zhì)豐富了，但人們并不覺得更快樂。什么原因呢7有人認(rèn)為這是社會發(fā)展必須付出的代價(jià)，因?yàn)檎軐W(xué)家指出：“領(lǐng)先需要代價(jià)，但從長遠(yuǎn)觀點(diǎn)看，落后的代價(jià)更大?！币虼?，人人都想領(lǐng)先，人人都怕落后，人人都自我加壓。在巨大的壓力下，人體生物鐘節(jié)奏被打亂了，睡眠少了，疲勞多了；運(yùn)動(dòng)少了，煙酒多了；平衡膳食少了，快餐飽餐多了。結(jié)果，由不良生活習(xí)慣造成的身心疾病如高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、焦慮、抑郁等應(yīng)運(yùn)而生，發(fā)病率增高，發(fā)病低齡化似乎已經(jīng)成為不可阻擋的趨勢?！　?004年，我國有高血壓患者1.6億，高血脂患者1.6億，糖尿病患者2000萬，超重者2億，肥胖者6000萬，吸煙者3.2億。據(jù)2006年3月最新調(diào)查，我國北京、上海、廣州等六大城市的成年人中睡眠障礙者占57％，而以廣州為最，達(dá)68％。由于睡眠問題是焦慮、抑郁等心理疾病的重要誘因，因而這項(xiàng)結(jié)果值得重視。據(jù)世界衛(wèi)生組織報(bào)告，全球有十分之一的人一生中受到不同心理疾病的困擾，還有四分之一的人在某些時(shí)間受到折磨，而進(jìn)入21世紀(jì)以來，全球自殺、暴力行為及抑郁患者一直持續(xù)增加。　　與此同時(shí)，快速增長的國民醫(yī)療支出也令世界各國不安。2001年，我國衛(wèi)生資源消耗為6140億元，占GDP6.4％；而2005年，我國醫(yī)療費(fèi)用已達(dá)10026億，占GDP5.5％，近乎天文數(shù)字?！　∶鎸@種情況，人類真的就無能為力了嗎?答案是否定的。人類完全有能力用知識戰(zhàn)勝愚昧，用健康戰(zhàn)勝疾病。因?yàn)樯鲜鲞@一切都取決于生活方式，而生活方式又取決于生活的觀念和態(tài)度，而積極正確的生活觀念和態(tài)度很大程度上又取決于健康的大腦和良好的教育?！　〗】档拇竽X來自于先天的遺傳，以及后天平衡充足的營養(yǎng)攝取。西方有句諺語：“吃得怎么樣，你就是怎么樣?！币馑际钦f：吃得差，身體就差；吃得健康，身體就健康。人的大腦和身體所需營養(yǎng)都來源于食物、空氣和水，有利大腦的食物能改善大腦的智商和情商，而不良的食物，如酒精，能嚴(yán)重地影響大腦的功能?！　　妒澄锸亲詈玫尼t(yī)藥3：補(bǔ)腦直通車》正是一列直通大腦健康的快車。記憶力衰退、學(xué)習(xí)能力下降、抑郁、焦慮、失眠等癥狀都可以通過正確補(bǔ)充大腦營養(yǎng)而獲得改善。也許很多人還沒有意識到食物與這些精神疾患密切相關(guān)，但實(shí)際上，良好的精神與不良的精神都源自大腦，大腦是身體非常重要的一個(gè)器官，它每一次思維運(yùn)動(dòng)都需要營養(yǎng)和能量的支持。如果沒有“喂”給大腦正確的食物，讓大腦一直處于“饑餓”狀態(tài)，它怎么可能卓有成效地工作呢?　　21世紀(jì)是知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代，競爭主要表現(xiàn)在知識、智慧、創(chuàng)造力和心理性格方面，簡單說來也就是大腦的能力方面。擁有健康的大腦，就為能脫穎而出、出類拔萃奠定了基礎(chǔ)。大腦是人生成敗的關(guān)鍵!這就解釋了為什么本書能在全世界暢銷的原因。　　本書作者帕特里克·霍爾福德是世界健康和營養(yǎng)領(lǐng)域的權(quán)威，曾師從兩屆諾貝爾獎(jiǎng)得主萊納斯·鮑林，幾十年來一直致力于研究如何用最佳營養(yǎng)療法來保護(hù)大腦的健康。他發(fā)展的營養(yǎng)補(bǔ)充療法已經(jīng)成功治愈了10萬多名大腦疾病患者。他以大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)為依據(jù)，分析了影響智力和大腦健康的七大元兇，總結(jié)了改善智力與大腦健康的五大營養(yǎng)，開出了六類大腦常見問題的營養(yǎng)處方?！　±显捳f”能吃是?！?，現(xiàn)在我們要說“會吃才是福”；俗話說“病從口入”，現(xiàn)在我們要說“健康也從口入”?！笆澄锸亲詈玫尼t(yī)藥”系列正是幫助大家通過正確地吃，來獲得身與心的全面健康的?！妒澄锸亲詈玫尼t(yī)藥》所講的是預(yù)防高血壓、高血脂、糖尿病等12種常見疾病的食療方法?！妒澄锸亲詈玫尼t(yī)藥2：小食物大功效》充分挖掘了普通食物的不平凡功效，讓你知道自己該吃什么，不該吃什么?！　‖F(xiàn)在推出的這本《食物是最好的醫(yī)藥3：補(bǔ)腦直通車》，在市場上眾多的食療書中，也一定會憑借其科學(xué)性、權(quán)威性和實(shí)用性而成為深受廣大讀者喜愛的精品，并使每一位讀者都能受用無窮，以健康的身體、快樂的心情迎接挑戰(zhàn)、享受生命!　　全國健康教育首席專家　洪昭光

內(nèi)容概要

　　記憶力衰退、學(xué)習(xí)能力下降、抑郁、焦慮、失眠等癥狀都可以通過正確補(bǔ)充大腦營養(yǎng)而獲得改善。也許很多人還沒有意識到食物與這些精神疾患密切相關(guān)，但實(shí)際上，良好的精神與不良的精神都源自大腦，大腦是身體非常重要的一個(gè)器官，它每一次思維運(yùn)動(dòng)都需要營養(yǎng)和能量的支持。如果沒有“喂”給大腦正確的食物，讓大腦一直處于“饑餓”狀態(tài)，它怎么可能卓有成效地工作呢？本書正是一列直通大腦健康的快車。作者帕特里克·霍爾福德是世界健康和營養(yǎng)領(lǐng)域的權(quán)威，曾師從兩屆諾貝爾獎(jiǎng)得主萊納斯·鮑林，幾十年來一直致力于研究如何用最佳營養(yǎng)療法來保護(hù)大腦的健康。他發(fā)展的營養(yǎng)補(bǔ)充療法已經(jīng)成功治愈了10萬多名大腦疾病患者。他以大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)為依據(jù)，分析了影響智力和大腦健康的七大元兇，總結(jié)了改善智力與大腦健康的五大營養(yǎng)，開出了六類大腦常見問題的營養(yǎng)處方。

作者簡介

　　帕特里克·霍爾福德世界健康和營養(yǎng)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威之一。他畢業(yè)于英國約克大學(xué)，在校期間研究實(shí)驗(yàn)心理學(xué)，這使他對頭腦疾病的生化因素和應(yīng)用最佳營養(yǎng)療法來治療大腦健康問題產(chǎn)生了濃厚的興趣。后來，他求學(xué)于此領(lǐng)域的先驅(qū)，及兩屆諾貝爾獎(jiǎng)得主萊納斯’鮑林。　　1984年，他創(chuàng)立了最佳營養(yǎng)研究所（ION），該機(jī)構(gòu)是一個(gè)營養(yǎng)學(xué)繼續(xù)教育和研究的獨(dú)立教育慈善團(tuán)體?，F(xiàn)在，ION已經(jīng)成為國際上最負(fù)盛名的臨床營養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校?！　≡贗ON，他一直致力于研究營養(yǎng)對人類智力的影響。1987年，他的一項(xiàng)著名研究有力證實(shí)了補(bǔ)充營養(yǎng)可以提高大腦的智商。他還努力尋找治療抑郁癥、精神分裂癥以及進(jìn)食紊亂癥的營養(yǎng)療法，并發(fā)展了滿足人最佳營養(yǎng)需求的營養(yǎng)補(bǔ)充療法，該方法已經(jīng)成功地治愈了10萬多名患者?！　∧壳八?fù)責(zé)指導(dǎo)英國的國民健康計(jì)劃，該計(jì)劃的目的在于建立一些精神病門診和過渡康復(fù)中心，以幫助那些精神疾病患者盡快恢復(fù)健康，返回社會。

書籍目錄

前言　救救你的大腦第一部分　影響智力和大腦健康的七大元兇1　氧化物、酒精和壓力氧化物讓大腦發(fā)腐變臭抗氧化物能保護(hù)大腦酒精會麻醉大腦壓力讓你健忘2　糖和刺激物糖會讓大腦變遲鈍刺激物會讓大腦中毒3　有毒的礦物質(zhì)常見的有毒礦物質(zhì)如何對付重金屬遠(yuǎn)離食物添加劑4　易過敏食物食物過敏會引發(fā)嚴(yán)重后果常見過敏物過敏還是消化不良第二部分　改善智力與大腦健康的五大營養(yǎng)測一測你的大腦缺營養(yǎng)嗎五大營養(yǎng)檢查食物能讓你愉悅也能讓你沮喪1　復(fù)合碳水化合物復(fù)合碳水化合物會平穩(wěn)釋放能量精煉碳水化合物的害處保持血糖平穩(wěn)的食物有益和有害的食物碳水化合物與蛋白質(zhì)的關(guān)系遠(yuǎn)離糖類替代品2　必需脂肪酸脂肪的作用好脂肪，壞脂肪神奇的高智力建筑師3　磷脂磷脂的真相蛋類對人體的益處卵磷脂是磷脂的直接來源膽堿：記憶力的基礎(chǔ)記憶分子讓頭腦煥然一新4　氨基酸氨基酸讓你處于良好的心理狀態(tài)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是氨基酸的重要來源補(bǔ)充氨基酸的其他方法5維生素和礦物質(zhì)維生素和礦物質(zhì)可以提高IQB族維生素：大腦動(dòng)力之源其他智慧營養(yǎng)素第三部分　六類大腦問題的營養(yǎng)處方1　提高智商營養(yǎng)與IQ的關(guān)系如何提高IQ2　增強(qiáng)記憶力測測你的記憶力大腦是如何記憶的增強(qiáng)記憶力的營養(yǎng)成分防止記憶力衰退的抗化氧化物平靜心態(tài)，鍛煉身體3　防止抑郁測測你的情緒人為什么會抑郁緩解抑郁4　消除經(jīng)前及更年期綜合癥消除經(jīng)前綜合征防止更年期情緒波動(dòng)和抑郁男性的更年期和抑郁動(dòng)力分子5　改善睡眠做夢的重要性你是否缺乏睡眠獲得良好睡眠的六個(gè)步驟6　預(yù)防老年癡呆早老性癡呆癥的根源防止早老性癡呆

章節(jié)摘錄

　　咖啡中潛在的危險(xiǎn)　　咖啡因能夠給人帶來興奮感。我們已經(jīng)知道，多巴胺和腎上腺素這兩種　　神經(jīng)遞質(zhì)讓人感覺激動(dòng)、興奮，而一種叫做腺苷的物質(zhì)總是阻礙細(xì)胞釋放這　　兩種神經(jīng)遞質(zhì)，咖啡因恰好抑制了腺苷的活動(dòng)。這樣，體內(nèi)多巴胺和腎上腺　　素含量升高，人自然感覺頭腦清醒、興奮、激動(dòng)。通常喝咖啡30～60分鐘后　　會出現(xiàn)這種清醒和興奮的頂點(diǎn)?！　】Х仁且环N外來的興奮劑，喝得越多，身體和大腦對體內(nèi)的自然興奮劑　　——多巴胺和腎上腺素——就越不敏感。這樣，你就需要更多的刺激物來讓　　你感覺正常，因而多巴胺和腎上腺素也就分泌得越來越多。這種連鎖反應(yīng)的　　后果就是腎上腺衰竭——身體無法合成這種讓人感覺興奮、幫助互相交流的　　重要化學(xué)物質(zhì)。隨后，你會變得冷漠、抑郁、疲憊、厭惡交流。　　咖啡并不是咖啡因的唯一來源。一杯濃茶中的咖啡因含量幾乎與一杯普　　通咖啡中的含量相等?？Х纫蚴窃S多飲料中的必要成分，如可樂、功能飲料　　紅牛。巧克力和綠茶中也含有少量咖啡因。　　戒除刺激物　　如果想保持良好的精神狀態(tài)，你必須遠(yuǎn)離這些刺激物。這對精神疾病患　　者來說尤為重要，因?yàn)閿z入過多咖啡因會導(dǎo)致一種類似精神分裂癥和躁狂癥　　的癥狀表現(xiàn)。這可能是由于喝咖啡過多的人對咖啡因過敏或是無法抵抗咖啡　　因毒素，最終給思想和情緒帶來嚴(yán)重困擾?！　∠旅媸墙涞舸碳の锏姆椒??！　〗淇Х取　】Х戎泻腥N刺激物質(zhì)——咖啡因、茶堿和可可堿?？Х纫蚴谴碳ぷ睢　?qiáng)烈的，而茶堿會干擾正常睡眠，可可堿的刺激作用不遜于咖啡因。因而脫　　咖啡因咖啡并不意味著它不含刺激物。最好的辦法是戒掉大量飲用咖啡的習(xí)　　慣。作為一個(gè)營養(yǎng)學(xué)家，我親眼見證了很多人通過每天少喝幾杯咖啡或者不　　喝來擺脫頭疼、疲憊等小毛病的困擾。也許你并不相信，那么就戒掉咖啡來　　做個(gè)實(shí)驗(yàn)吧，兩周之后看看自己是否感覺截然不同了。也許前三天，你會感　　到疲倦、無力，十分渴望喝杯咖啡，那說明你已經(jīng)對咖啡上癮了。挺過這幾　　天后，如果感覺很好，健康也得到恢復(fù)，則說明你沒有咖啡也可以過得很好　　?？Х鹊淖罴烟娲肪褪谴篼湶?、蒲公英咖啡(用蒲公英制成的代咖啡飲料)　　或花草茶?！　〗錆獠琛　∫槐瓭獠璧目Х纫蚝颗c一杯淡咖啡相當(dāng)。茶中含有鞣酸，這種物質(zhì)會　　阻礙身體吸收鐵和鋅等重要的礦物質(zhì)。如果你對茶上了癮，每天都必須要喝　　幾杯，那么你應(yīng)該強(qiáng)迫自己少喝茶了。你可以試驗(yàn)性地戒兩個(gè)星期左右，看　　看沒有茶是否也能感覺不錯(cuò)。茶的最佳替代品是花草茶或果茶。當(dāng)然，偶爾　　飲用淡茶也有利于身體健康?！　〗淝煽肆Α　∏煽肆χ械闹饕煞挚煽?，含有大量可可堿，起到類似于咖啡因的刺激　　作用。此外，可可中還含有少量咖啡因。由于巧克力香甜誘人，其中的刺激　　物質(zhì)還能讓人感覺興奮、恢復(fù)能量，因而人們很容易對巧克力上癮。最佳的　　戒癮方法就是一個(gè)月不食用巧克力和含有巧克力的食品。你可以用不含糖和　　巧克力的健康食品來替代。一個(gè)月后，你便會發(fā)現(xiàn)，巧克力不再像以前那樣　　誘人了?！　15-16

媒體關(guān)注與評論

　　你是否正感覺自己：　　·記憶力衰退；　　·學(xué)習(xí)能力降低；　　·失眠或一覺醒來仍然疲憊不堪；　　·焦慮、抑郁；　　·更年期情緒波動(dòng)；　　·有早老性癡呆傾向；　　怎樣才能改變這樣的現(xiàn)狀?　　本書作者，“最佳營養(yǎng)學(xué)”創(chuàng)始人、領(lǐng)導(dǎo)健康和營養(yǎng)劃時(shí)代革命的營養(yǎng)學(xué)家——帕特里克·霍爾福德指出：這些問題的產(chǎn)生都是因?yàn)槟愕拇竽X缺乏合理的營養(yǎng)。本書分析了影響智力和大腦健康的七大元兇，總結(jié)了改善智力與大腦健康的五大營養(yǎng)，并開出六類大腦問題的營養(yǎng)處方?！　∪绻阆Ｍ岣咧巧?、增強(qiáng)記憶力，思維更敏捷、心情更開朗，那么歡迎您登上補(bǔ)腦直通車!

編輯推薦

　　《食物是最好的醫(yī)藥》(3補(bǔ)腦直通車)正是一列直通大腦健康的快車。作者帕特里克?霍爾福德是世界健康和營養(yǎng)領(lǐng)域的權(quán)威，曾師從兩屆諾貝爾獎(jiǎng)得主萊納斯?鮑林，幾十年來一直致力于研究如何用最佳營養(yǎng)療法來保護(hù)大腦的健康。他發(fā)展的營養(yǎng)補(bǔ)充療法已經(jīng)成功治愈了10萬多名大腦疾病患者。他以大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)為依據(jù)，分析了影響智力和大腦健康的七大元兇，總結(jié)了改善智力與大腦健康的五大營養(yǎng)，開出了六類大腦常見問題的營養(yǎng)處方。　　記憶力衰退、學(xué)習(xí)能力下降、抑郁、焦慮、失眠等癥狀都可以通過正確補(bǔ)充大腦營養(yǎng)而獲得改善。也許很多人還沒有意識到食物與這些精神疾患密切相關(guān)，但實(shí)際上，良好的精神與不良的精神都源自大腦，大腦是身體非常重要的一個(gè)器官，它每一次思維運(yùn)動(dòng)都需要營養(yǎng)和能量的支持。如果沒有“喂”給大腦正確的食物，讓大腦一直處于“饑餓”狀態(tài)，它怎么可能卓有成效地工作呢?

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