時(shí)新保健菜譜

內(nèi)容概要

本書(shū)在選擇原料和調(diào)料方面既緊跟市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的供求，又考慮到家庭采購(gòu)的方便，既從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，又涉及不同年齡、不同疾病的人群之需要。本書(shū)對(duì)從事餐飲業(yè)的工作者和廣大烹飪愛(ài)好者、家庭執(zhí)勺者具有一定的參考和使用價(jià)值。

書(shū)籍目錄

一、大眾菜肴的常識(shí)
二、營(yíng)養(yǎng)與保健是時(shí)新大眾菜的特點(diǎn)
三、大眾保健菜譜
（一）蔬菜類保健菜譜
1.辣白菜
2.素扒白菜
3.炒酸辣白菜
4.發(fā)菜燜白菜
5.清炒芹菜
6.紅椒拌芹菜
7.生炒空心菜
8.蘸汁空心菜
9.姜汁菠菜
10.紅燒菜花
11.紅油菜花
12.椒油菜花
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圖書(shū)封面

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