真菌世界

內(nèi)容概要

幾乎在所有的超市中，我們都能找到香菇、側(cè)耳和雞油菌。喜歡中國菜肴的朋友們經(jīng)常會(huì)吃到木耳。每個(gè)人都知道這類食物，可是關(guān)于真菌及其多樣性，通常我們知之甚少。這本《什么是什么》用生動(dòng)的語言、精美的圖片，向我們展示了真菌的世界。我們可以在本書中了解到日常生活中的一些常見的真菌，以及采摘和烹調(diào)食用真菌的各種方法。當(dāng)然，本書并不是一本鑒定用書。本書作者?？?赫爾曼博士主要介紹了真菌的種類、生活方式和繁殖方法等內(nèi)容。她描述了大自然中各種完全不同的真菌以及人們利用真菌的方法。在生產(chǎn)面包、啤酒和奶酪時(shí)，在醫(yī)療領(lǐng)域中，真菌都是不可或缺的。
希望本書能夠喚起讀者對(duì)真菌的興趣。這是一個(gè)存在于我們?nèi)粘Ｉ钪械牧钊酥缘纳锶郝洹?/pre>



書籍目錄
真菌——既不是動(dòng)物也不是植物
　為什么真菌如此吸引人？
　為什么真菌不是植物？
　自然界中的分工及平衡
　真菌是如何分類的？
　擔(dān)子菌有哪些特征？
　菌絲體是如何形成的？
　子囊菌和擔(dān)子菌有什么區(qū)別？
　如何識(shí)別不同種類的真菌？
　如何理解菌根真菌？
　分解者的任務(wù)是什么？
　什么是寄生真菌？
　地衣
如何找到真菌
　什么樣的條件適合真菌生長？
　人們?cè)诿總€(gè)季節(jié)都能找到真菌嗎？
　田野和路邊的真菌
　松林中的真菌
　云杉林和落葉松林中的真菌
　闊葉林中的真菌
　河岸林中的真菌
　還有哪些地方生長著真菌？
　真菌如何在樹木上生長？
　什么是腹茵？
　什么是仙環(huán)？
　真的有松露豬嗎？
采摘、鑒定和烹調(diào)真菌
　我需要哪些裝備？
　果摘真菌時(shí)要注意些什么？
　鑒定真菌時(shí)要注意些什么？
　衰制真菌時(shí)要注意些什么？
　受歡迎的食用真菌　
　小心毒菌
　人工培養(yǎng)真菌有哪些優(yōu)點(diǎn)？
　哪些真菌可以人工培養(yǎng)？
　培育真菌時(shí)要注意些什么？
瀕危的真菌
　不允許再采摘真菌了嗎？
　真菌受到了怎樣的威脅？
從“害人精”到“幫廚”
　真菌是有益的還是有害的？
　什么是麥角癥？
　我們身邊也有莊稼殺手嗎？
　為什么干朽菌如此可怕？　
　微真菌真的會(huì)致病嗎　？
　人們?nèi)绾卫梦⒄婢?br />烘焙和釀造
名詞索引









圖書封面






評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載



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