芽苗菜生產技術

內容概要

　　《芽苗菜生產技術》寫的是隨著人民生活質量的提高和食物結構的優(yōu)化，芽苗菜作為優(yōu)質、保健、無污染的新型蔬菜越來越受到廣大消費者的青睞，已成為時令特色蔬菜和賓館、飯店、火鍋城的時尚蔬菜。芽苗菜生產是發(fā)展高效農業(yè)、潔凈農業(yè)，增加農民收入，安排農村勞動力就業(yè)的極佳選擇?！　　堆棵绮松a技術》簡要介紹了芽苗菜的含義、種類，芽苗菜的特點，芽苗菜的生產條件及一般程序，芽苗蒜的生產方式及生產中的注意事項。在此基礎上，以娃娃蘿卜菜為代表介紹了普通芽苗菜的生產方法，同時對香椿芽，姜芽、蒜黃、枸杞頭、菊苣芽球和萎蒿芽等名特芽苗菜作了闡述。文字通俗簡潔，技術成熟可靠，實用性、可操作性強，適合廣大蔬菜生產者和農業(yè)技術人員閱讀。

書籍目錄

一、概述(一)芽苗菜的含義及種類(二)芽苗菜的特點(三)芽苗菜的生產條件及一般程序(四)芽苗菜的生產方式(五)芽苗菜生產的注意事項二、娃娃蘿卜菜(一)育苗盤生產法(二)傳統(tǒng)生產法三、豌豆苗(一)品種選擇(二)生產過程(三)生產中應注意的問題四、綠豆芽(一)無土栽培法(二)苗床生產法五、黃豆芽(一)傳統(tǒng)生產法(二)家庭簡易生產法六、香椿芽(一)育苗盤生產香椿芽(二)苗床生產香椿苗七、姜芽(一)品種類型(二)生姜生長的環(huán)境條件(三)姜芽生產八、蒜黃(一)蒜黃棚室生產(二)蒜黃大田生產九、枸杞頭(一)枸杞對環(huán)境條件的要求(二)枸杞的品種(三)栽培設施及用材(四)栽培過程(五)采收十、菊苣芽球(一)菊苣對環(huán)境條件的要求(二)栽培品種(三)根株栽培技術(四)肉質根軟化栽培技術(五)粟收十一、蕹菜苗(一)品種選擇(二)浸種(三)催芽(四)芽苗培養(yǎng)十二、蔞蒿芽(一)生物學特性(二)栽培技術十三、芽苗菜食用方法(一)蘿卜芽食用方法(二)豌豆苗食用方法(三)香椿芽食用方法(四)菊苣芽食用方法(五)蕹菜芽食用方法參考文獻

章節(jié)摘錄

　　培養(yǎng)室消毒：清掃、沖凈地面，將門、窗關嚴，按1平方米1克硫磺的量計算，加入一些鋸木屑在陶瓷器皿中燃燒熏蒸12小時，然后敞開門窗通氣。進入豆芽生產場地的人員要擦凈鞋底，換干凈工作服?！　。?）選種黃豆種子壽命一般為2年，但儲藏好的可達4～5年。儲藏方法是：將豆種曬干，裝入布袋或麻袋中，用磷化鋁熏蒸，殺死蟲卵，置于低溫、干燥處保存。　　作豆芽生產的黃豆應顆粒飽滿，表面光滑有光澤，種臍黃白或淡褐色，無病蟲害，無機械損傷，無雜質?！　。?）浸種將選好的豆種過篩，去除癟粒、破粒、蟲蛀粒及雜質，倒人籮筐中，浸在水里，攪拌，淘洗，用清水沖洗2次。瀝干水后倒人容器內（如桶），加入潔凈的水淹沒種子20厘米高。冬季在室溫下浸種20～24小時，其間每4～5小時淘洗1次，保證上下浸透，豆種吸脹均勻。待半數以上種子種皮發(fā)脹，但未開裂，豆瓣心有硬塊時結束浸種。將種子撈起，裝入竹筐，用清水漂洗1～2次，濾去水，裝入尼龍袋中催芽?！　。?）催芽將豆種放人培養(yǎng)容器中，用20℃溫水沖淋，用干凈的麻袋或毛巾蓋嚴，保濕遮光。每4～5小時用溫水沖淋1次。約24小時，芽長1厘米左右時，取出豆種倒人竹筐漂洗2～3次，瀝干水，準備培養(yǎng)。

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