健康水知道

前言

序：更高層次的健康    在工作中，我一直都在研究水；在生活中，我也算是最早接觸桶裝水、瓶裝水以及凈水器的一批人之一。正因?yàn)榱私獾幂^多，所以對(duì)飲用水的選擇也謹(jǐn)慎得多。    我們常常對(duì)于越常見(jiàn)、越輕易能獲得的資源不夠重視，比如空氣和水?？上驳氖?，隨著社會(huì)的進(jìn)步以及信息獲知的便捷，情況逐漸在改變。比如，空氣質(zhì)量指數(shù)“PM2.5”在網(wǎng)絡(luò)上成為熱點(diǎn)，網(wǎng)民們經(jīng)常通過(guò)查看“PM2.5”指數(shù)來(lái)決定是否出行或者準(zhǔn)備出行裝備。這是個(gè)好現(xiàn)象，說(shuō)明我們對(duì)生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高了。同時(shí)，我希望，下一個(gè)被大家如此重視的東西會(huì)是“水”，希望有一天，網(wǎng)絡(luò)上的熱點(diǎn)會(huì)成為“今天您家里水的TDs(TDS：溶解性總固體，該值越小，意味著水中所含無(wú)機(jī)化合物和雜質(zhì)的成分就越少)值是多少？”    水資源的污染狀況日趨嚴(yán)重，這已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。在20世紀(jì)90年代，我們都聽(tīng)過(guò)這么一個(gè)段子：    50年代淘米洗菜，    60年代洗衣灌溉，    70年代水質(zhì)變壞，    80年代魚(yú)蝦絕代，    90年代不洗馬桶蓋。    20年又過(guò)去了，這個(gè)段子該如何往下接呢？    在經(jīng)歷了各種水污染事件后，各類(lèi)凈水器廠家也如雨后春筍般涌現(xiàn)，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，凈水行業(yè)仍然由于標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一而讓消費(fèi)者無(wú)所適從。    現(xiàn)在的水處理設(shè)備市場(chǎng)正逐步向家用電器方向演進(jìn)，面對(duì)名目繁多的凈水器市場(chǎng)，我始終堅(jiān)持：“飲水健康無(wú)小事，生命健康大于天?！?012年7月，我國(guó)開(kāi)始全面推進(jìn)新飲用水標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，今年“世界水日”的主題為“飲水和食品安全”，這些政策和活動(dòng)都在表明安全健康飲水是我們共同希望的發(fā)展方向。    令人欣慰的是，越來(lái)越多的水家電企業(yè)開(kāi)始投身到凈水行業(yè)，他們加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，完善服務(wù)體系，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推廣新材料、新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備。我相信，隨著凈水器標(biāo)準(zhǔn)體系的不斷完善，中國(guó)凈水器行業(yè)將迎來(lái)健康發(fā)展的新時(shí)期。    《健康水知道》在完稿之前，我就陸陸續(xù)續(xù)地在看。書(shū)的內(nèi)容很豐富，既能讓您對(duì)水有一個(gè)快速且全面的了解，又對(duì)您的生活和家庭的飲水健康有很專(zhuān)業(yè)的指導(dǎo)意義。另外，書(shū)的行文風(fēng)格很輕松，讀起來(lái)一點(diǎn)也不累，可以說(shuō)適合各種人群。以書(shū)中對(duì)活氧的凈水能力的描述為例，陳博士為大家展示了“殺菌”“脫色”以及“農(nóng)殘降解”等3個(gè)奇妙又易懂的小實(shí)驗(yàn)，真正做到了寓教于趣。作者還別出心裁地繪制了上百幅生動(dòng)可愛(ài)的插圖，相信即使是兒童，也會(huì)對(duì)本書(shū)愛(ài)不釋手。    水非藥物，不能治百病，卻能幫助人體進(jìn)行新陳代謝，輸送養(yǎng)分，排出廢物，保持體溫，潤(rùn)滑關(guān)節(jié)。然而卻有一些不法商家，宣傳他們生產(chǎn)的“功能水機(jī)”，產(chǎn)出的“神水”能夠包治百病。希望通過(guò)《健康水知道》這本有益的科普讀物，以及其他一些關(guān)于水的科普宣傳活動(dòng)，讓民眾更懂水、更懂健康，喝上好水，為自己和家人帶來(lái)更高層次的健康。    清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師  劉文君    2012年7月1日

內(nèi)容概要

水非藥物，不能治百病，卻能幫助人體進(jìn)行新陳代謝、輸送養(yǎng)分、排出廢物、保持體溫、潤(rùn)滑關(guān)節(jié)。水是生命的基礎(chǔ)?！督】邓馈酚申愑癯珊褪捠鼍幹?，以輕松有趣的行文風(fēng)格，從水的起源出發(fā)，介紹了健康水的概念、身邊各種水的由來(lái)和對(duì)人體的影響，以及一些不良飲水習(xí)慣對(duì)人體的危害?！督】邓馈愤€特別介紹不同人群的科學(xué)飲水方法，對(duì)指導(dǎo)單位和家庭飲水健康提供了專(zhuān)業(yè)的建議。另外，書(shū)中別出心裁地繪制了上百幅生動(dòng)可愛(ài)的漫畫(huà)插圖，讓孩子與家長(zhǎng)一起閱讀都會(huì)愛(ài)不釋手。

作者簡(jiǎn)介

“浩澤”臭氧應(yīng)用技術(shù)實(shí)驗(yàn)室首席科學(xué)家，英國(guó)杜倫大學(xué)生物學(xué)系碩士及博士?，F(xiàn)任香港理工大學(xué)生物及化學(xué)科技學(xué)系教授。國(guó)際臭氧學(xué)會(huì)中國(guó)組主席，香港科技發(fā)展局特聘專(zhuān)家，香港華人臭氧協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。其致力于臭氧在水處理領(lǐng)域的研究，并長(zhǎng)期活躍于環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域，主導(dǎo)建設(shè)的戶外環(huán)境教育中心，為香港理工大學(xué)及香港學(xué)生提供了良好的環(huán)境教育，連續(xù)9年開(kāi)辦的系列講座“我們危在旦夕的地球”，已成為香港理工大學(xué)的通識(shí)教育科目。
香港浩澤國(guó)際集團(tuán)創(chuàng)始人，總設(shè)計(jì)師。從20世紀(jì)90年代起，親眼目睹中國(guó)工業(yè)污染的歷程，即帶領(lǐng)“浩澤”核心團(tuán)隊(duì)開(kāi)始尋求破解水行業(yè)的難題，致力于尋求國(guó)民健康飲用水整體解決方案，主導(dǎo)完成50余項(xiàng)國(guó)內(nèi)外專(zhuān)利，在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)“電信式”凈水商業(yè)模式，并帶領(lǐng)企業(yè)成為凈水行業(yè)服務(wù)的領(lǐng)航者。

書(shū)籍目錄

第一章  水就是生命
  01 生命誕生于海洋
  02 羊水中的美好經(jīng)歷
  03 我們都是水做的
  04 一滴水，一個(gè)文明
  05 假如今天沒(méi)有水
  06 危機(jī)四伏的世界水系統(tǒng)
  07 流水不腐亦不復(fù)
第二章  飲水的革命
  01 氯，消毒的革命
  02 桶裝水的出現(xiàn)
  03 直飲水的出現(xiàn)
第三章  認(rèn)清您身邊的水
  01 什么水是健康水
  02 您喝的水什么味道
  03 水也會(huì)老去
  04 怎么區(qū)分軟水與硬水
  05 酸性好，還是堿性好
  06 天然礦泉水
  07 純凈水
  08 礦物質(zhì)水
  09 電解質(zhì)飲料
第四章  霧里看“水”
  01 飲用水僅僅是H2O嗎
  02 果汁：水果嗎
  03 碳酸飲料，請(qǐng)遠(yuǎn)離
  04 喝對(duì)咖啡
  05 奶茶無(wú)奶無(wú)茶
第五章  直飲水，不只是過(guò)濾
  01 “水立方”，上海世博園內(nèi)的直飲水
  02 活氧的巨大能量
  03 多級(jí)吸附，新“凈”界
  04 逆滲透，取精華去糟粕
  05 如何挑選直飲水機(jī)
第六章  水知道健康
  01 用正確的飲水習(xí)慣來(lái)塑造身材
  02 多喝看不見(jiàn)的水
  03 喝好水，驅(qū)走煩躁情緒
  04 不要迷信淡鹽水
  05 識(shí)破“花樣水”
  06 每日喝水日程表
第七章  讓每一位家人正確喝水
  01 上班族應(yīng)該怎樣喝水
  02 老年人應(yīng)該怎樣喝水
  03 嬰幼兒應(yīng)該怎樣喝水
  04 孕婦怎樣喝水
  05 學(xué)生應(yīng)該怎樣喝水
第八章  您不知道的16個(gè)秘密
  01 水是人體建筑黏合劑
  02 水是基因修復(fù)劑
  03 水是最勤勞的搬運(yùn)工
  04 水是最負(fù)責(zé)的清道夫
  05 水是關(guān)節(jié)潤(rùn)滑劑
  06 水可以使椎間盤(pán)成為“防震氣墊”
  07 水是最好的傾瀉劑，可以防止便秘
  08 水可減少心臟病和中風(fēng)發(fā)生的概率
  09 水可以預(yù)防心臟和大腦的血管阻塞
  10 水可以調(diào)節(jié)體溫
  11 人類(lèi)80％的疾病與水有關(guān)
  12 水可以清除老舊廢物
  13 感冒后要多喝水
  14 多喝水可以減肥嗎
  15 水是呼吸系統(tǒng)通暢的安全員
  16 水是趕走陰霾的陽(yáng)光

章節(jié)摘錄

01  生命誕生于海洋    有了生命，才有了世間的精彩。縱觀世間百態(tài)，絕大部分奇跡都來(lái)自于生命。我們從何而來(lái)？這個(gè)問(wèn)題不僅是每個(gè)孩童會(huì)向父母提出的問(wèn)題，也是科學(xué)探索的方向。關(guān)于生命，大家腦海中有沒(méi)有閃現(xiàn)過(guò)以下問(wèn)題呢？    ◎生命誕生的條件是什么？    ◎生命是怎樣定義的？    ◎海洋是怎樣形成的？    ◎海水中的氨基酸從何而來(lái)？    在原始海洋里，各種無(wú)機(jī)物合成了有機(jī)物氨基酸，氨基酸是生命細(xì)胞的“基本框架”，因此可以認(rèn)為地球上的生命源于最古老的海洋世界。天文學(xué)家已經(jīng)在探索宇宙塵埃中發(fā)現(xiàn)了大量的有機(jī)分子，在隕石中還發(fā)現(xiàn)了多種氨基酸的存在。也許這些由有機(jī)分子組成的物質(zhì)大部分墜入海洋，在海水分解和陽(yáng)光照射下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的進(jìn)化，在海洋中形成了地球的最初生命。所以，人們認(rèn)為生命起源于覆蓋地球表面80％的海洋，海洋才是生命的源泉，給予生命最初形成的營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境。    Tips1    氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，它賦予蛋白質(zhì)特定的分子結(jié)構(gòu)形態(tài)，使蛋白質(zhì)分子具有生化活性。    生命的誕生離不開(kāi)水，水是生命的重要組成部分，又是生物新陳代謝的必需媒介，因此水是生命誕生的前提條件，而海洋集聚了地球上絕大部分的水。水是一種良好的溶劑，可以很好地溶解生命所需的無(wú)機(jī)鹽。水，不僅能促進(jìn)生物化學(xué)反應(yīng)，還能為原始生命的誕生提供一定溫度。海水具有很高的熱容量，海洋保持了最佳的溫度，成為原始生命的天然溫室。除此以外，水還可以有效地吸收太陽(yáng)光中的紫外線，使生命不至于被紫外線傷害。    站在海邊，任海浪拍打著我們的腳丫，那嘩嘩的水聲，就是生命搖籃里傳出的動(dòng)聽(tīng)交響樂(lè)。生命的發(fā)展進(jìn)化，離不開(kāi)海洋給予的自然條件。早在億萬(wàn)年前，海洋是地球的一種象征，深淺不一地覆蓋在地球的表面。這時(shí)，在海洋中形成了一種簡(jiǎn)單的類(lèi)似于蛋白質(zhì)的有機(jī)物質(zhì)。我們都知道，蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體的最重要的組成部分，是生命的誕生基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)海水長(zhǎng)期的孕育，這些類(lèi)似于蛋白質(zhì)特性的有機(jī)物質(zhì)逐漸形成了原始的生命體。到了距今數(shù)億年的地質(zhì)遠(yuǎn)古時(shí)代，潛藏在海水里的生命體開(kāi)始活躍了，于是產(chǎn)生了單細(xì)胞生物，還出現(xiàn)了多細(xì)胞體，生命的奇跡開(kāi)始進(jìn)一步演化。    生命源于海洋，海洋又是怎樣形成的呢？研究表明，大約在50億年前，從太陽(yáng)星云中分離出一些大小不一的星云團(tuán)塊。它們一邊繞太陽(yáng)旋轉(zhuǎn)，一邊還進(jìn)行自轉(zhuǎn)。在這種特殊的運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，碰撞是避免不了的，因而團(tuán)塊彼此之間進(jìn)行自由結(jié)合，慢慢演變成原始的地球。在引力作用下，星云團(tuán)塊會(huì)因碰撞急劇收縮，隨之內(nèi)部放射性元素衰變，使原始地球不斷受熱而增溫。當(dāng)內(nèi)部溫度達(dá)到極限的時(shí)候，地內(nèi)的物質(zhì)開(kāi)始熔解。在重力作用下，重的形成地核，輕者上浮形成地殼。在高溫下，內(nèi)部的水分汽化像水蒸氣一樣沖出來(lái)，飛入天空中，促進(jìn)了原始海洋的形成。由于地心引力，它們懸浮在地球周?chē)?   地殼經(jīng)過(guò)冷卻定形之后，地球表面密布了高山、平原、河床等。在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期，天空中水汽與大氣共存于一體，濃云密布，天昏地暗。隨著地殼溫度逐漸冷卻下來(lái)，大氣的溫度也開(kāi)始降低，水汽以塵埃與火山灰為凝結(jié)核，變成水滴，越積越多。由于冷卻的溫度不均，空氣對(duì)流運(yùn)動(dòng)劇烈，形成雷電狂風(fēng)，雨越下越大，雨水越積越多，經(jīng)過(guò)萬(wàn)壑千川，匯集成了巨大的水體，成了最原始的海洋。    人類(lèi)只有一個(gè)地球，地球上的汪洋大海也是唯一的。明亮晶瑩的海水，對(duì)于人類(lèi)乃至地球上所有的生命都是至關(guān)重要的！海洋養(yǎng)育了我們，我們要感謝海洋。作為生命最初的搖籃里演變的后代子孫，我們?nèi)崮鄣钠つw，體內(nèi)循環(huán)的血液，每天需要的水，都是海洋給予的生命延續(xù)。把自己定義成海洋中的一個(gè)分子，在享受生命的同時(shí)，也要感恩我們存在的基礎(chǔ)——海洋。    Tip  2    數(shù)億年前，空氣的主要成分是有毒甲烷煙霧、氨氣和其他有毒氣體，根本不適合呼吸，那時(shí)，海洋中已經(jīng)有了類(lèi)似細(xì)菌的原始生命。    P3-5

媒體關(guān)注與評(píng)論

在我國(guó)GDP飛速發(fā)展的同時(shí)，我們卻不得不面對(duì)日益惡化的環(huán)境污染。愈來(lái)愈嚴(yán)重的源水污染現(xiàn)狀將成為幾代中國(guó)人不得不面對(duì)的無(wú)奈現(xiàn)實(shí)，這是我們?yōu)榻?jīng)濟(jì)發(fā)展所付出的沉痛代價(jià)。每當(dāng)我看到一篇篇關(guān)于不潔飲用水導(dǎo)致疾病的報(bào)道時(shí)，除了扼腕嘆息，更多的是一種盼望，我希望有一天，所有中國(guó)人都不再為飲用水的安全問(wèn)題而擔(dān)心，因?yàn)椤澳愕慕】?。水知道?！?   閻焱    常被人問(wèn)及什么是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)？什么是值得投資的行業(yè)？對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)，最值得投資的無(wú)疑是自己的“健康”；而對(duì)于投資人來(lái)說(shuō)，最值得投資的行業(yè)當(dāng)然是能夠?yàn)閲?guó)人帶來(lái)“健康”的行業(yè)。自古“民以食為先，食以水為先”，水被世人賦予太多的內(nèi)涵與定義，事事皆匆忙的現(xiàn)代人更應(yīng)該停下腳步，好好體會(huì)水與健康的關(guān)系，這就是最好的一樁投資。    何欣    中國(guó)的凈水行業(yè)市場(chǎng)一直處于一片混沌中，國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的缺失，行業(yè)內(nèi)各自為陣，諸如酸性水、堿性水、礦化水、電解水……各種保健治療功能層出不窮，讓消費(fèi)者無(wú)所適從。而廣東科技出版社此次出版的《健康水知道》，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，幽默詼諧的筆風(fēng)，同時(shí)輔以輕松滑稽的漫畫(huà)，將各類(lèi)關(guān)于飲水的科學(xué)道理講得深入淺出，擊破各種神水之荒誕功效，還原好水之初貌。    楊卓亞    在讀過(guò)《健康水知道》之前，從來(lái)不知道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的喝水競(jìng)有如此多的學(xué)問(wèn)。水雖不能治病，然而喝錯(cuò)水或者不科學(xué)的補(bǔ)充水分也會(huì)影響健康。水是生命的起源，更是世間萬(wàn)物的靈魂所在。從今天起，讓我們認(rèn)真對(duì)待清晨的第一杯水，認(rèn)真對(duì)待喝下去的每一杯水。    陳沁怡

編輯推薦

《健康水知道》由陳玉成和蕭述編著：水污染幾乎每天都在發(fā)生，無(wú)處不在。幾乎每一次水污染威脅到的都是居民的飲用水安全，換句話說(shuō)，我們的飲用水安全實(shí)際上是很脆弱的。我們不禁要問(wèn)：“水，你怎么了？”也不禁要問(wèn)問(wèn)自己：“我們了解身邊的水嗎？”

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