火鍋店經(jīng)營實戰(zhàn)手冊

內(nèi)容概要

　　《火鍋店經(jīng)營實戰(zhàn)手冊》是以“川江號子”火鍋食府多年的實踐經(jīng)驗積累為范例而成的。全書涉及面廣，內(nèi)容豐富，包括火鍋店的開業(yè)籌備、行政管理、人力資源管理、營銷管理、連鎖推廣管理等。對于火鍋店開辦、經(jīng)營者及廣大火鍋制作愛好者，是一本不可多得的好書。

書籍目錄

第一章　VI管理一、VI的定義二、基礎(chǔ)VI三、應(yīng)用VI四、VI設(shè)計的特點和原則五、VI管理第二章　開業(yè)籌備第一節(jié)　開業(yè)籌備操作流程一、流程總表二、開業(yè)籌備三、籌備進(jìn)度表第二節(jié)　市場可行性研究一、目標(biāo)市場調(diào)研二、選址優(yōu)化方案三、投資預(yù)算四、投資回報第三節(jié)　菜譜設(shè)計一、菜譜策劃二、菜譜設(shè)計第四節(jié)　人力資源組織系統(tǒng)籌建一、分店組織架構(gòu)圖二、人員定編標(biāo)準(zhǔn)第五節(jié)　設(shè)備用具籌備一、前廳物品籌備二、前廳物品選擇原則三、廚房的物品籌備四、廚房物品的選擇五、后勤部門物品籌備六、財務(wù)部物品籌備七、辦公室、綜合部、財務(wù)部物品選擇第六節(jié)　物資配送一、家具餐具配送二、營銷物資配送三、服裝配送四、原輔材料配送表第七節(jié)　模擬開業(yè)一、模擬開業(yè)的演練二、模擬開業(yè)的評估三、模擬開業(yè)情景測試四、模擬開業(yè)的整改第八節(jié)　營銷籌備一、開業(yè)宣傳二、開業(yè)慶典三、匯報第九節(jié)　規(guī)范性表格一、分店人員編制表二、開業(yè)第二周數(shù)據(jù)分析表三、每月情況匯總表四、申請派員支援表五、管理層開業(yè)前崗位職責(zé)表六、考察期市場綜合調(diào)查表第三章　行政管理第四章　前廳管理第五章　廚政管理第六章　人力資源管理第七章　財務(wù)管理第八章　營銷管理第九章　連鎖推廣管理

圖書封面

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