精制面條

內(nèi)容概要

面點(diǎn)制作不但是一項(xiàng)技術(shù)，更是一門藝術(shù)，它在給人們果腹之余，還能給人們帶來視覺上的美感，心靈上的一種滿足。中式面點(diǎn)的制作不但需要精巧的技藝，同時(shí)還需要制作者有充分的想像力和創(chuàng)造能力，使小小的面食點(diǎn)心，在方寸之間給人以美感，這就要求制作者要有扎實(shí)的基本功，充分的想像力和創(chuàng)造力。 　　該系列叢書在面點(diǎn)的制作、面團(tuán)及造型的變化上下了很大功夫，由淺入深，貼近生活，易于制作，便于掌握，并且配有過程圖，能夠使初學(xué)者開闊眼界，利于模仿制作，從而幫助讀者更快更好地掌握面點(diǎn)的制作技藝?！　”鞠盗袇矔伞痘ㄉ溩印贰痘诱舭贰讹烆惔笕贰痘ň戆僮儭贰秳?chuàng)意粥飯》《精制面條》《酥點(diǎn)造型》《花式中點(diǎn)》八本書組成。本書在創(chuàng)作過程中，國家級評委、中國面點(diǎn)大師、國家級高級面點(diǎn)技師、黑龍江省烹飪協(xié)會理事房雙嶺給予了大力支持與幫助：同時(shí)哈爾濱鐵路職業(yè)技術(shù)高級中學(xué)校校長徐雁鳴、教導(dǎo)主任楊云秋對于本書的出版給予了很大支持與幫助。

書籍目錄

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