三七藥膳精粹

內(nèi)容概要

　  《三七藥膳精粹》在論述三七藥膳基本知識、三七、三七的成分和功效的基礎(chǔ)上，全面、系統(tǒng)地介紹了古今中醫(yī)藥、食療、藥膳等文獻中搜集、精選整理的192個三七藥膳方劑。并對藥膳常用中藥及食物的性味功用作了扼要介紹。旨在使讀者全面了解三七和掌握三七在防病治病、保健強身、延年益壽的藥膳制作、服食方法。內(nèi)容豐富翔實，通俗易懂．可操作性強。三七藥膳的原米斗易得．方法簡便，是尋常百姓了解三七和服用三七的良師益友。也可供藥膳餐廳、飲食行業(yè)、保健食品廠、醫(yī)院營養(yǎng)食療師及有關(guān)科研院枝參考應(yīng)用。

書籍目錄

第一章 三七藥膳的基本知識一、三七藥膳的起源和發(fā)展二、三七藥膳的主要特點三、三七藥膳的應(yīng)用原則四、食物的營養(yǎng)、性能及宜忌第二章 三七一、三七名由二、三七植物的形態(tài)特征三、三七生藥的品質(zhì)規(guī)格四、三七鑒別五、常見的三七偽品六、三七家庭炮制及服食方法第三章 三七的成分和功效一、三七的化學成分二、三七的藥理作用三、三七的臨床應(yīng)用第四章 三七藥膳方劑一、粥  類1．三七粥（方一）2．三七粥（方二）3．三七苡仁粥4．三七菊花粥5．三七冰糖糯米粥6．三七藕汁粥7．三七黃精扁豆粥8．三七山楂粥9．三七大棗粥10．三七紅藤粥11．三七山藥粥12．山藥三七粥13．三七紅棗粥14．三七丹參靈芝粥15．人參三七粥16．生脈粥17．三七首烏粥18．三七自芨粥19．三七山藥佳圓粥……附錄摘要主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　  三七藥膳是以中醫(yī)的陰陽五行學說、臟腑經(jīng)絡(luò)學說為基礎(chǔ)，結(jié)合本草學理論，采用辨證論治的方法進行調(diào)整補養(yǎng)的治療方法。中醫(yī)認為，人體是一個有機的整體，人與自然界也是一個有機的整體，人體內(nèi)的陰陽應(yīng)平衡，氣血應(yīng)調(diào)和，以保證人體的健康。人類生活于自然界，稟受天地陰陽之氣而生，應(yīng)與自然界的氣候、環(huán)境的變化相適應(yīng)。但由于氣候的異常變化，過度的勞累，精神壓力太大，飲食不節(jié)制等諸多因素，很容易使氣、血、陰、陽平衡失調(diào)又不能自行恢復則產(chǎn)生疾病。同樣，生于大自然的各種動、植物也稟受天地陰陽之氣而生，具有四氣、五味，與藥品的藥性一樣，食物也具有食性。用食物、藥物的偏性來調(diào)節(jié)人體的氣、血、陰、陽的失衡，即是三七藥膳食療之根本所在。　  三七藥膳應(yīng)在辨證論治的指導下選用對癥的中藥、食物才能取得預(yù)期的效果，只有在正確的辨證基礎(chǔ)上，明了不同食用者的病變所在，有針對性地選用不同的藥膳，才能達到目的。在運用辨證論治原則的時候還應(yīng)注意四時氣候、地理環(huán)境對人的生理、病理的影響，在不同的季節(jié)選用不同的三七藥膳。春宜升補，春季陽氣初生，大地復蘇，萬物生發(fā)向上，內(nèi)應(yīng)肝臟，應(yīng)根據(jù)春季的特性，因勢利導，應(yīng)用升補之法，充分調(diào)動人體的陽氣，使氣血調(diào)和。夏宜清補，夏季炎熱，火邪熾盛萬物繁茂，內(nèi)應(yīng)心臟，應(yīng)根據(jù)夏令之時，人體臟腑氣血旺盛，采用清淡、清熱之品調(diào)節(jié)人體陰陽氣血?！? ……

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