我愛魚鮮

內(nèi)容概要

　　烹小鮮如治大國，端的是一鍋技藝、哲思與情調(diào)。讀之，有一種生理快感——近乎愛情文字，卻多了一份工藝之美。周瘦鵑、唐魯孫、鄭逸梅、汪曾祺……數(shù)十位。著名作家走筆天下海鮮，雅趣橫生。經(jīng)典的字像愛情小說一樣令人身心愉悅，像精湛的工藝美不勝收。相信，接觸或沒接觸海鮮美文的讀者，都會在這本好讀的書里，喚醒自己深藏于舌尖的美好記憶。

作者簡介

　　周瘦鵑、唐魯孫、鄭逸梅、汪曾祺……數(shù)十位。著名作家走筆天下海鮮，雅趣橫生。經(jīng)典的字像愛情小說一樣令人身心愉悅，像精湛的工藝美不勝收。相信，接觸或沒接觸海鮮美文的讀者，都會在這本好讀的書里，喚醒自己深藏于舌尖的美好記憶。

書籍目錄

周瘦鵑魚中雋味說鰣魚
碧 野長江浪闊鲴魚美
陳奇猷有“翼”飛魚人饌來
唐魯孫臺灣的海鮮
鄭逸梅說說大閘蟹
濮 廠河 豚
姚雪垠一魚兩吃黃河鯉
葉靈鳳香港的海鮮
甲 乙說 魚
汪曾祺魚我所欲也
章品鎮(zhèn)銀魚當飯 食不知味
林苛步小暑黃鱔賽人參
林苛步鯽魚高壽七千歲
林苛步鳙之美者在于頭
林苛步蔥爆魷魚卷
林斤瀾魚鄉(xiāng)吃魚
林斤瀾后西湖醋魚記
李耕鲇魚之酌
陳 詔螃蟹宴與蟹文化
白忠懋黑魚與“將軍過橋”
白忠懋海鮮素描
逯耀東老蚌懷珠
逯耀東涼拌海參與《隨園食單》
柳萌鮑魚泡飯
吳泰昌鮮魚濃湯
洪丕謨桃花流水鱖魚肥
洪丕謨鮮嫩鱸魚臻一流
洪丕謨口福西山野甲魚
洪丕漠鰈魚蒸炸兩相宜
洪丕謨鮮肥可口說青魚
洪丕謨刮目相看箬鰨魚
洪丕謨大吃牡蠣味難忘
洪丕謨?nèi)碎g妙味數(shù)青蟹
徐城北大頭魚
馮驥才吃鯽魚說
張振楣河豚之美
張振楣大眼鏡脆鱔
張振楣在黃山吃臭鱖魚
張振楣春天的塘里魚
周簡段九龍江畔品香魚
孟久成清燉泥鰍
彭匈魚生考
趙珩輝縣吃海參
梁實秋蟹
梁實秋熗青蛤
梁實秋水晶蝦餅
梁實秋生炒鱔魚絲
梁實秋瓦塊魚
梁實秋魚翅
梁實秋魚丸
尤今漁人碼頭
尤 今西班牙的烏賊
金輝嘉魚的魚
葉正亭陽澄湖邊食蟹圖
朱振藩恣享新鮮鳳尾魚
沈嘉祿劉姥姥吃鮑魚
焦桐論吃魚
初國卿明日黃花是魚
初國卿秋思莼鱸
初國卿魚咬羊
……

章節(jié)摘錄

　　“雜兄”不動聲色地招呼著“明晚上還來啊……”事后，“雜兄”躺在被窩里跟我說：“你沒覺著別扭吧？我剛才是故意那么說的。那幾個人專會吃白食，干活兒上卻偷奸?；易钜姴坏眠@種人。我敢保證，明晚上就沒人了。他不來，我還要端一碗到他們的門口，也叫他們見識見識我‘雜種’的本事……”　　第二天夜晚，當我們地窩子前邊魚湯飄香之時，果然是一片冷落景象。我喝著，抿著，又品著，雖然也香，但感到總不如頭一天?！　　半s兄”問我：“怎么，感覺不如昨天？”　　“不是，但--”我有些拿不準自己的感覺。忽然間，我想起北京一家有名的飯館“致美齋”。我好像喝了酒似的上了癮，振振有辭地講了起來--　　我們北京，是一個方方正正的城，城里邊的街道都是南北或者東西的；北京人做事也很講規(guī)矩，要么南北，要么東西…　　我們北京，有名的飯館也多，有各式各樣的風味。大的飯館要么稱“樓”，要么稱“居”，并且分別把守在主要街道，每個飯館各“管”一片兒…..　　你也許要問：小飯館怎么辦？坐落在胡同里的飯館怎么辦？當然，高明的小飯館同樣有高招。比如這“致美齋”，它在宣武區(qū)一個胡同中的一個四合院里邊，從外邊進去，得彎彎繞繞走好半天。進了大門是外院兒，挺精致的院子，有魚缸.有石榴樹，還有天棚……　　從外院到里院兒是一個月洞門兒，門兒邊擺著幾個大木頭盆，里邊游著活蹦亂跳的鯉魚、青魚和草魚。進到里院兒，是幾間像樣兒的老式房屋，家具挺講究，墻上掛著名人字畫兒。等客人坐下，伙計先端來剛沏好的茶，再遞上噴了香水兒的熱毛巾，然后把菜單遞上來?？腿艘话悴豢淳忘c開了菜：“要一個‘四做魚’，再隨便配點什么就行了。”伙計點頭出去，隨即從外院木盆中撈起一尾活魚，拎著就來到客人面前。客人點了頭，伙計“啪”地向地上一摔，魚立刻死了?；镉嬆弥吏~，只一刻鐘，就又給顧客“變”出了四盤子用這條魚做成的菜……　　“快說說怎么變的？”他一直聽我聊天，此刻再也忍耐不住了?！　∥也幻χ卮?，瞅著“雜兄”急切的神情，我心里別提多舒服了。我不知道前人抽大煙是什么滋味，但我此時的感覺應(yīng)該比抽大煙還好?！　　?/pre>




編輯推薦
　　名人愛吃，名人會吃　　美文經(jīng)典　字字珠璣　　我愛魚鮮，最是那煙火氣里，一片閑雅的風情雅韻。





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