邊學邊做系列

內容概要

　　《邊學邊做系列：學做過癮肉菜》特點：簡單·易學·易做、講解詳細，步步分解，人人都會做、營養(yǎng)·美味·健康、科學配膳，口味多樣，味道不一般，超值奉獻，真情回饋。

書籍目錄

01 肉類烹調小常識肉類食物概述肉類的挑選肉類的清洗與保存肉類烹調的最佳時機巧除肉類血腥味炒肉片如何鮮嫩各種肉類烹制竅門02 爽口涼菜鹽水脊拌黃瓜香蔥腱子肉蒜泥拌白肉拌豬耳朵豬肝拌萵筍山藥拌豬肝香菜拌肚絲豬肚拌菠菜豬肚拌韭黃麻辣豬手木耳拌腰花拌牛肚雙色拌羊肉粉皮攔羊肉拌羊雜熗拌羊腸紅油蘿卜雞丁啤酒雞雞絲拌拉皮麻辣雞絲泡椒雞爪03 噴香熱菜土豆干燒肉四川回鍋肉鍋包肉絲瓜肉丸豆醬五花肉燒冬瓜山藥燒豬肘豆干臘肉辣炒臘肉酥炸肉卷微波土豆燒排骨干豆角燒排骨芋頭蒸排骨紅棗山藥豬手香鹵豬耳油爆豬肝絲瓜熘豬肝蔥香脆皮腸杭椒牛柳香蔥牛柳醬燒牛腩脆炸牛排特色牛肚韭香牛百葉四寶燜羊肉蔥爆羊肉手把羊肉秘制脆皮羊肉蔥爆兔肉片熏鹵兔腿腰果兔腿栗子雞塊山藥燒仔雞板栗燒雞酸甜雞柳果蔬燜雞翅生菜扒雞腿蝦醬煎仔雞川味宮保雞球巧婦烹雞肝鴨爆肚彩椒炒鴨丁腐乳烤鴨腿香炸鵪鶉辣炒乳鴿脆皮乳鴿……04 美味肉湯小知識

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