松口菇栽培新技術

內(nèi)容概要

　　由于松口蘑極其珍貴，有著極好的市場，因此，開展松口蘑的人工栽培成為人們極為關注的研究課題。在日本，對松口蘑的生物學、菌根苗的培育與繁殖技術，以及人工栽培等方面進行了較為詳細的研究，并在半人工栽培技術上取得了重大突破。利用菌根苗移植于山林中，培育出了松口蘑菌床，并長出了子實體。同時利用孢子接種栽培和環(huán)境整理提高松口蘑的菌床數(shù)量和產(chǎn)量，已獲得了成功。我國也開展了松口蘑的生態(tài)、資源分布和半人工栽培等方面的研究。　　本書主要介紹了松口蘑的資源分布、生態(tài)習性、生物學特性以及各種栽培管理技術?？晒┛蒲?、教學、生產(chǎn)和從事松口蘑產(chǎn)品開發(fā)部門等有關人員參考。

書籍目錄

總序前言一、概述／1（一）松口蘑的認識利用歷史／l（二）世界松口蘑的產(chǎn)量分布／2（三）日本松口蘑產(chǎn)量及市場售況／3二、分類地位與形態(tài)特征／6（一）分類地位／6（二）松口蘑及其近緣種／6三、地理分布／18（一）中國松口蘑及其近緣種地理分布／18（二）世界松口蘑及其近緣種地理分布／19四、生態(tài)習性／21（一）生長地植被及林型／21（二）土壤的理化性質／25（三）土壤中微生物區(qū)系／29（四）氣候條件／32五、經(jīng)濟價值／36（一） 營養(yǎng)成分／36（二）藥用價值／40六、松口蘑生長發(fā)育及生活史／41（一）子實體生長發(fā)育過程／41（二）松口蘑子實體組織結構／42（三）松口蘑孢子形成及細胞核分裂／45（四）松口蘑孢子彈射／47（五）孢子萌發(fā)與菌絲生長／48（六）生活史／51七、菌床的形成發(fā)育與形態(tài)特征／54（一）菌床的形成與發(fā)育／54（二）菌床的形態(tài)特征／58（三）菌床的季節(jié)性變化／60八、菌根形態(tài)及生長發(fā)育／63（一）菌根形態(tài)／63（二）菌根生長發(fā)育／64（三）菌根生長發(fā)育的季節(jié)性變化／66九、生物學特性／67（一）營養(yǎng)條件／67（二）環(huán)境條件／73（三）生化特性／77十、制種技術／81（一）菌種分離與培養(yǎng)／81（二）擴大繁殖培養(yǎng)／92（三）液體培養(yǎng)基培養(yǎng)／93（四）菌種保藏／96（五）不定根合成菌根／97（六）菌根苗的培養(yǎng)與繁殖／100（七）原生質體再生與融合／108十一、栽培技術／112（一）人工培養(yǎng)基上培養(yǎng)子實體原基／112（二）菌根苗栽培法／115（三）孢子接種栽培法／119（四）菌絲體和菌根接種栽培法／1：（五）菌根接種栽培法／127（六）隧道式栽培法／128（七）退化菌床的恢復／132（八）松口蘑山林更新增產(chǎn)方法／134（九）人工灌水增產(chǎn)方法／140十二、采收與加工／142（一）采收與分級／142（二）保鮮貯藏／145（三）鹽漬加工／148（四）罐頭加工／152（五）干燥加工／153主要參考文獻／156

章節(jié)摘錄

　　三、地理分布　　（一）中國松口蘑及其近緣種地理分布　　松口蘑主要分布在中國東北吉林省，西南地區(qū)的云南、 四川、西藏。此外，在安徽、廣西、山西、青海等地也有松口蘑 分布，但數(shù)量較少。青岡蕈則分布在喜馬拉雅高山帶。主要 分布在云南、四川、西藏等地。假松口蘑分布于四川、云南、 河南等地。小松茸和黃褐口蘑僅見于四川。松茸臺灣變種 主要分布于臺灣省，此外在福建的漳州也有分布。粗壯口蘑 分布在陜西、云南、四川等地。　　我國出口的“松茸”產(chǎn)品，其實是松口蘑和青岡蕈兩種，青岡蕈在外觀、口感、香味上都與松口蘑極相似。較明顯的 區(qū)別是寄主植物不同，松口蘑的寄主植物為松屬植物，而青 岡蕈的寄主植物為闊葉樹植物，主要是高山櫟類，如川滇高 山櫟、黃背櫟、光葉高山櫟等。故有資料也將青岡蕈稱為松 口蘑，認為闊葉樹植物林下生長，只是松口蘑的一種特殊生 態(tài)而已。在我國有較高商品價值的松口蘑群中，主要是青岡 蕈和松口蘑，數(shù)量也最大。劉培貴（1999）認為，從松口蘑及 近緣種群的出現(xiàn)頻度、種群分化程度及分布范圍來看，我國 西南部為松口蘑及近緣種的多度中心和多樣化中心。主要 集中分布在我國橫斷山區(qū)東南部的三角地區(qū)。目前已知松 口蘑和青岡蕈在我國的分布分為兩大區(qū)域，一個是在東北的 吉林，另一個是在西南地區(qū)。其間出現(xiàn)一個斷帶。但應該說 不是間斷分布的，在青海、新疆、甘肅、內(nèi)蒙古等地也應該有 分布。蒙古、俄羅斯等也可能有分布，有待于調查發(fā)現(xiàn)和開 發(fā)利用?！　。ǘ┦澜缢煽谀⒓捌浣壏N地理分布　?。?）亞洲：除我國有分布外，日本、朝鮮和韓國都有松口蘑和近緣種分布。朝鮮和韓國產(chǎn)的松口蘑與日本的松口 蘑為同一生態(tài)類型，是日本主要進口產(chǎn)品。在日本有松口 蘑、假松口蘑、粗壯口蘑、黃褐口蘑等，其中以松口蘑為主，在 38個縣、市、道、都、府都有分布，其中以廣島縣為最多?！　。?）北美大陸：在北美大陸的美國、加拿大主要為美洲松口蘑，此外，還有歐洲松茸和漢勒氏口蘑（7"hicholoma zel leri），沒有松口蘑分布。美洲松口蘑和歐洲松口蘑作為松口 蘑的代用品，已銷售到日本。　?。?）歐洲：該地區(qū)主要為歐洲松口蘑和夏口蘑（Thich— oloma aestuans），沒有松口蘑分布。　?。?）北非：在墨西哥分布有歐洲松茸，并已銷往日本。歐洲松口蘑從北歐到北非以及歐洲全鏡內(nèi)都有分布。歐洲 松口蘑與松口蘑在外觀上較為相似，僅個體較小?！　∈澜缟纤煽谀⒓捌浣壏N的地理分布如圖II所示。 　?。≒18-20）

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