圖說(shuō)中國(guó)茶

前言

“一飲滌昏寐，情思爽然滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩悶?！遍e情逸趣最宜入詩(shī)，有人說(shuō)，茶是一種神奇的飲品，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，卻將所有的芬芳無(wú)私地沁入你的心脾；細(xì)細(xì)啜飲，自己也在不知不覺(jué)中變得平易與親和起來(lái)。淺啜慢飲中怡情悅性，于是自古就有了“浮生若茶”的哲理?？酀型赋鲆唤z甘美，淡雅中透出一絲清新，茶之意境，與傳統(tǒng)文化所闡述的“儒釋道”內(nèi)涵相通融，形成穿越時(shí)空的茶道構(gòu)架。聞著茶的清香，聽(tīng)著悠揚(yáng)的小曲，漫隨云卷云舒，這一直是中國(guó)人所向往的生活。我們飲茶雖達(dá)不到古人“肌骨清，通仙靈”的境地，但也確能在勞繁的工作之余祛除塵雜、放松身心。讓你在勞碌的生活中多一份清醒與從容，也多一份悠然與超脫。

內(nèi)容概要

茉莉茶的香氣；菊花茶的清涼；　　烏龍茶的微苦；龍井茶的甘洌；　　普洱茶的醇郁；鐵觀音的香韻；　　……　　聞著茶的清香，聽(tīng)著悠揚(yáng)的小曲，漫隨云卷云舒，這一直是中國(guó)人所向往的生活。中國(guó)人喜歡在飯后細(xì)細(xì)品茶，所以在中國(guó)就有了“浮生若茶”的哲理。中國(guó)有句俗語(yǔ)：“早起開(kāi)門(mén)七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”。由此可見(jiàn)茶是中國(guó)人日常生活中不可缺少的一部分。　　本書(shū)不但在縱向上詳盡介紹了關(guān)于中國(guó)茶的起源歷史和發(fā)展現(xiàn)狀，還在橫向的層面上對(duì)悠遠(yuǎn)的中華茶文明、由此衍生出的豐富的茶生活也都進(jìn)行了詳盡的敘述鋪陳。豐富的圖文知識(shí)賞心悅目，是廣大嫻雅茶士了解中國(guó)茶文化的最好途徑。

書(shū)籍目錄

卷一 細(xì)談茶歷史　茶的史話　茶馬互市　茶馬古道　茶字的由來(lái)　Tea的由來(lái)　茶的雅號(hào)別稱(chēng)　七子餅的歷史　周代茶事　《茶經(jīng)》　唐代名茶　宋代名茶　元代名茶　明代名茶　清代名茶　貢茶史　制茶史　白茶歷史探源　黑茶的形成　龍井茶歷史　信陽(yáng)毛尖歷史　黃山毛峰探源　君山銀針簡(jiǎn)史　武夷巖茶歷史　安溪茶簡(jiǎn)史　蒙頂茶歷史　祁門(mén)紅茶歷史　六安茶史　云南大白茶　普洱茶簡(jiǎn)史　鄭和下西洋與茶的外傳　茶葉引起的歷史風(fēng)云卷二 趣說(shuō)茶文化　茶的由來(lái)　烏龍茶的傳說(shuō)　碧螺春的由來(lái)　黃山毛峰的傳說(shuō)　鐵觀音的由來(lái)　君山銀針　信陽(yáng)毛尖的傳說(shuō)　龍井茶的傳說(shuō)　白毫銀針　茶洞傳說(shuō)　不知春的傳說(shuō)　奇種的傳說(shuō)　白雞冠的傳說(shuō)　茉莉花茶的傳說(shuō)　川地茶傳說(shuō)　青城茶傳說(shuō)卷三 細(xì)聊茶百科　中國(guó)十大名茶　碧螺春茶藝　鐵觀音茶藝　龍井茶茶藝　信陽(yáng)毛尖茶藝　祁門(mén)紅茶茶藝　都勻毛尖茶藝　黃山毛峰茶藝　白毫銀針茶藝　鐵觀音鑒定常識(shí)　西湖龍井的鑒別　碧螺春的鑒別　中國(guó)六大茶類(lèi)　紅茶工藝　綠茶工藝　白茶工藝　黑茶工藝　烏龍茶工藝　黃茶工藝　再加工茶　普洱茶的分類(lèi)　沖泡普洱茶　普洱茶物語(yǔ)　普洱茶六奇　武夷山四大名從　臺(tái)灣包種茶　安溪六大名茶　茶葉選購(gòu)常識(shí)　新茶陳茶鑒別　季節(jié)茶品質(zhì)特征　茶葉的儲(chǔ)存卷四 詳?shù)啦柚住《?茶　茶 俗　德清茶俗　紹興四時(shí)茶俗　杭州茶俗　臺(tái)灣茶俗　土家族茶俗　甘肅茶俗　藏族茶俗　茶姑穿耳的習(xí)俗　苦聰人茶俗　飲茶與婚俗　祭祀茶　采茶戲　“茶壽”　北京大碗茶　武夷山祭茶　閩南肉骨茶　蘇州香味茶　周莊“阿婆茶”　太湖熏豆茶　湖南姜鹽茶　白族“三道茶”　拉祜族烤茶　布朗族酸茶　傣族竹筒茶　德昂族、景頗族的腌茶　基諾族的涼拌茶　苗族八寶油茶湯　瑤族、壯族的咸油茶　納西族的龍虎斗茶　怒族鹽巴茶　普米族打油茶　佤族的苦茶　彝族打油米茶　廈門(mén)茶桌仔　茶 聯(lián)　四川茶俗文化　廣州早茶文化卷五  閑話茶之事　神農(nóng)嘗茶　茶祖孔明　孫皓賜茶代酒　王與“水厄”　王肅與“酪奴”　茶圣陸羽　陸羽鑒水　武則天以茶喻禍?！±畹略！翱爝f”惠山泉　皮光業(yè)與“苦口師”　鄭可簡(jiǎn)因茶得官　王安石驗(yàn)水　黃庭堅(jiān)與茶　朱元璋斬婿　康熙御題“碧螺春”　乾隆再鑒水　鄭板橋與茶　毛澤東與茶　周總理與茶　陳毅與茶　老舍與《茶館》卷六 漫說(shuō)茶與養(yǎng)生　茶的保健作用　茶葉的妙用　各式芳香花茶的功效　保健之茶　紅茶的功效　綠茶的功效　普洱茶的功效　減肥之茶　美容之茶　熒屏前面常飲茶　多飲茶延年益壽　女性喝茶的講究　花草茶的不同配方　飲茶十禁忌 　隔夜茶的妙用之處　沖泡次數(shù)的講究　胖大海不宜當(dāng)茶喝　吃狗肉后忌喝茶　霉變、煙焦的茶不能飲用　飲茶的四大誤區(qū)　常飲濃茶的危害　銀杏葉泡茶應(yīng)慎用　茶療偏方　高血壓患者的茶飲　茶枕治療功效卷七 把玩茶之器具　茶具的起源和分類(lèi)　當(dāng)代茶具的基本組成　選購(gòu)茶具的基本要領(lǐng)　根據(jù)茶葉品種來(lái)選配茶具　根據(jù)飲茶場(chǎng)合來(lái)選配茶具　根據(jù)飲茶場(chǎng)合來(lái)選配茶具　鑒賞紫砂壺　紫砂提梁壺　欣賞三足圓壺　欣賞僧帽壺　欣賞菊花八瓣壺　欣賞扁圓壺　欣賞朱泥圓壺　欣賞八卦束竹壺　欣賞方斗壺　欣賞孤菱壺　欣賞各式提梁壺　欣賞提璧壺　欣賞石瓢壺卷八 細(xì)品茶食美味　何為茶食　茶食的搭配原則　茶食的視覺(jué)與味覺(jué)配搭　選擇合適的茶食器皿　茶食與節(jié)令　炒貨類(lèi)茶食　鮮果類(lèi)茶食　蜜餞類(lèi)茶食　甜食類(lèi)茶食　點(diǎn)心類(lèi)茶食卷九 別話茶與文明　茶之十德　茶 藝　茶 道　茶與佛　茶與道教　茶與文學(xué)　《紅樓夢(mèng)》中的茶　茶與俗語(yǔ)　茶與歌舞　茶與繪畫(huà)　茶與書(shū)法　茶與名勝　茶館文化　茶之最　茶與文化交流

章節(jié)摘錄

插圖：熒屏前面常飲茶電視、電腦熒光屏?xí)l(fā)出一些射線，引起人們的視覺(jué)疲勞和視力衰退。據(jù)有關(guān)資料顯示，連續(xù)看電視四五個(gè)小時(shí)，人的視力會(huì)暫時(shí)減退30％。此外，屏幕射線還會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)、免疫功能、心腦血管等都有很大的危害。因此，為了減輕屏幕射線對(duì)眼睛和身體的傷害，看電視、電腦時(shí)，經(jīng)常喝茶就能減輕這些危害。茶葉含有多種維生素和一些微量元素，對(duì)人體健康大有裨益。茶中的維生素A，有利于恢復(fù)和防止視力衰退；維生素B2對(duì)眼瞼、眼睛的結(jié)膜和角膜有保護(hù)作用，若缺少維生素B2，會(huì)引起流淚、視力模糊；茶中的維生素C是眼睛晶狀體中的重要營(yíng)養(yǎng)成分；維生素D則直接參與視網(wǎng)膜的桿狀細(xì)胞內(nèi)視紫質(zhì)的合成，以維持視覺(jué)的正常。微量元素鋅，是維生素A在人體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)的必須物質(zhì)，且維生素D或鋅不足，會(huì)減弱眼睛的暗適應(yīng)力和辨色能力。茶中還含有β-胡蘿卜素、鉬、鈣、脂多糖、茶多酚類(lèi)物質(zhì)，它們也有減輕視覺(jué)疲勞和防輻射的效果。此外，飲茶還具有增強(qiáng)排尿的功能，能將體內(nèi)的毒素排除，凈化身體內(nèi)環(huán)境。由此可見(jiàn)，飲茶對(duì)減輕屏幕射線的危害有大大的好處，坐在電視、電腦前，飲茶必不可少。

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