學做經典宴客菜

內容概要

　　《學做經典宴客菜》：您一定有過這樣的經歷。美食當前，大快朵頤的時候心生感嘆：我要是能做出這樣的美食該有多好??！親戚朋友聚會，看著別人在廚房大顯身手的時候，您一定暗暗埋怨自己：我怎么就沒有自己的拿手菜呢！拿手菜不必太多，哪。怕是一道也足以為您賺足面子?！秾W做經典宴客菜》包羅了蔬菜、肉菜、湯羹、主食、水產以及地方特色風味菜，內容全面，制作方法簡單，步驟講解詳細。每道菜還配有精美圖片，讓您在享受視覺盛宴的同時，真正找到屬于自己的特色。一本書，讓您烹飪的不僅是菜肴，更是精彩的生活；一本書，讓您展示的不僅是手藝，更是獨特的魅力；一本書，讓您帶給大家的不只是味蕾的滿足，還包含著濃濃的真情?，F在就讓我們開啟新的征程，成為廚房中從容的主角。

書籍目錄

第一章 快手香拌菜油麥菜拌腐竹糖醋木瓜絲海蜇拌蘿卜絲涼拌魚皮芥末肚絲沙司牛舌蝦皮拌香菜番茄菠菜肉絲洋蔥拌木耳碎花生拌豆腐油菜葉豆腐絲菜心拌干豆腐夫妻肺片水晶蝦凍賽香瓜海鮮拌甜椒紅油肝花海米拌卷心菜銀絲三文魚白菜拌海蜇香椿芽拌蝦韭菜拌腰絲香椿拌豆腐蒜泥鳳爪涼拌豬耳朵肉絲拌涼皮拌里脊絲肉絲拌腐竹芝麻海帶豆腐干拌核桃丁豬皮芝麻；東三鮮拌春筍辣椒油拌雙花雙芽拌魚片雙鮮拌金針菇麻醬拌蕓豆芝麻芹菜段拌西瓜皮熗拌生菜海米拌菠菜麻辣茭白花菜拌牛腩手撕牛板筋香辣黃瓜麻香蘆筍十香拌菜涼拌苦瓜絲龍禧金銀絲第二章 拿手美味菜口蘑鮮豌豆平菇紅燒豆腐干芙蓉煎豆腐明珠油菜心干豆豉炒蕨菜三色炒百合魚子醬豆腐香菇干絲筍油炸里脊什錦肉丁芝麻肉片紅棗燒肉菠蘿牛肉醬牛肉紅燒肉香辣蹄花栗子紅燜肉豆豉牛肉焦熘里脊條滑熘里脊……第三章 主婦特色菜第四章 一碗宴客湯第五章 熱騰騰主食

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：材料西瓜皮500克，蘑菇50克，罐裝冬筍50克，水發(fā)木耳50克。調料姜、蒜、精鹽、味精、白糖、醬油、花生油、香油各適量。做法將西瓜皮洗凈，用刀輕輕刮去一層外皮，去盡紅色瓜瓤，切塊，放在碗內，加精鹽腌漬，然后擠干水，曬至變軟時裝盤；姜刮去外皮，切成細絲：蒜剝去外皮，搗成泥蘑菇撕成片；木耳撕成小片；冬筍切成片待用。將蘑菇、冬筍、木耳放入鍋內焯水，撈出瀝干水分，放入裝西瓜皮的盤內，加入姜絲、醬油、精鹽、白糖、花生油．上籠蒸約5分鐘取出，放入味精、蒜泥、香油，拌勻即成。材料紅、黃甜椒．200克，生菜200克，紫甘藍20克，雞毛菜、鷹嘴豆各50克。淵料精鹽、色拉油、干辣椒各適量。做法將紅甜椒、黃甜椒、生菜、雞毛菜、鷹嘴豆、紫甘藍清洗干凈，用手直接撕成大小不等的塊狀。色拉油燒至六成熱時，放入干辣椒爆香之后涼涼。將制作好的常溫色拉油、精鹽與青菜拼盤拌勻即成。功效甜椒具有良好的美白效果，能起到抑制黑色素、防治黑斑的功效。鷹嘴豆具有獨特的營養(yǎng)保健和藥用價值，富含人體必需的8種氨基酸、鈣、鉀、鐵、鋅及維生素等多種營養(yǎng)成分。

編輯推薦

《學做經典宴客菜》為您精心選取了多種經典美味的居家菜肴，并配以詳細說明，讓您在家也能輕松宴客。親朋好友聚會，如何能做出滿桌精美好吃的宴客菜：客人突然到訪，如何能在最短的時間內做出既營養(yǎng)又美味的菜肴。著名營養(yǎng)師親自指導、傳統(tǒng)菜肴與創(chuàng)新菜完美結合、輕松變身烹飪高手。

圖書封面

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