北京秘境

前言

后記  但愿不是紀念中國是一個尷尬的文明古國。一方面，不斷考古挖掘出幾千年前的遺跡；一方面，百年間不斷破壞祖先留下的文化遺存，越靠近當下，這種破壞越呈現(xiàn)加速度趨勢。北京，作為首都，它的破舊立新在全國起著風向標作用。新中國成立初，梁思成等學者提出保留老城另建新城的規(guī)劃方案，在當時的條件下執(zhí)行起來有很大困難。但后來的發(fā)展表明，對歷史建筑與傳統(tǒng)的輕視，才是這一方案被否決的實質原因。北京城墻的拆除，由于反對意見太多，最后只好請示最高領導，得到的意見是：現(xiàn)在我們不拆，下一代會拆的 。這句話一語成讖，在之后的半個世紀里，各地的城墻、古建、古民居都被拆除改造得七七八八。具有諷刺意味的是，在這個過程中，中國的世界遺產數目直線上升，直至成為擁有最多遺產地的國家，北京更是擁有最多世界遺產的城市之一。這個矛盾的背后，表現(xiàn)出對具有旅游價值的標志性地點的開發(fā)，與對具有文化傳承意義的日常生活歷史環(huán)境的輕視。中國本就不是一個尊重建筑師的國度，幾乎沒有一個古建能查得出建筑師姓甚名誰，所以那些不具有地標意義的建筑和傳統(tǒng)社區(qū)很難被保護完好。通常的情況是，借助一個與此地相關的名人來建立保護的合法性，這種舍本逐末的觀念是迄今古建保護最有用的手段。即使是留存下來得到保護的建筑，很多時候也讓人哭笑不得。世界古建保護界有修舊如新、修舊如舊和維持原樣三大措施，在中國得到大規(guī)模應用的只有第一種。當很多古建筑被劣質的、不協(xié)調的新材料粉飾一新時，給人的感覺就是生不如死。而最符合文物保護精神的“維持原樣”在中國迄今還沒有被厘清頭緒。很多被各種機構和個人占據或占據過的古建，每個經歷者對它的“原樣”都有自己的圖像。一個具有良性代謝的傳統(tǒng)社區(qū)或者建筑，應當保留其原本的功能，以及與功能般配的居住者和使用者。這一點，在經過幾十年的折騰之后，依然很難辦到，很多時候，只能退而求其次。如上所言，如果我們把標準放低一些，依然能發(fā)現(xiàn)，積淀深厚的北京城仍舊是一個寶庫。由雜志同名欄目歷年文章精選而成的這本《北京秘境》，是我們盡全力去挖掘北京的留存。大部分知名文保景點不在我們的關注范圍內，我們更在意與這個城市發(fā)展息息相關的細節(jié)，這也是取名“秘境”的由來。這些“秘境”目前命運各異：有的只是殘留外觀，有的已經似是而非，有的還和居民共同呼吸，有的仍然發(fā)揮著最初的功能，也有的建筑命運發(fā)生了新的變化。作為媒體，我們的作用是記錄這個城市中曾經有過的文化。我們希望，這些寶藏不要消失，不會成為博物館里的照片或者文物，更別變成嶄新的景點。我們希望，這本書不是為了紀念。《Time Out》主編  牛文怡

內容概要

　　 想減肥的人為什么要去錢市胡同逛逛？
　　 拷貝《奮斗》“心碎烏托邦”創(chuàng)意的青年旅社在哪？
　　 京城最老“住戶”真身今何在？
　　 哪座寺院能欣賞到樂僧演奏的明代宮廷音樂？
　　 ……
　　
TimeOut北京中文版雜志的“北京秘境”欄目，在近四年時間里，陸續(xù)向讀者展現(xiàn)了上百個散落在北京城中的文化遺跡與歷史遺存，本書精選了52處收錄。
　　
《北京秘境：52段重新發(fā)現(xiàn)北京的旅程》不僅僅是北京文化觀光指南、了解北京城市發(fā)展與保護的讀物，同時，它也是重新體驗和發(fā)現(xiàn)當下北京的最理想讀本。
　　
《北京秘境：52段重新發(fā)現(xiàn)北京的旅程》是一本專屬北京的書。久居于此，如果還有探究周邊環(huán)境的好奇心，它會帶給你驚喜；初來乍到，如果渴望成為“北京通”，它會是一本速成指南，而且絕對純正；偶來游玩，如果想深度體驗這座都市，它將為你開啟一段創(chuàng)意旅程。

作者簡介

　　牛文怡，《TimeOut》主編。著名傳媒人。主要關注領域為城市文化、公共傳播與新媒體。
　　黃哲，2008年入《TimeOut北京》雜志任記者，2010年起任主筆。輕中度“都中心”原教旨主義者，舊京式慢生活的初中級踐行者，“京作”精致文化的非典型服膺者，對北京秘境的顯隱性交替、卻始終堅持探索者。

書籍目錄

1 正乙祠：文武昆亂不擋 鑼鼓絲弦猶響
2 西什庫教堂：福音繞城三百年
3 東交民巷：西洋景里的中國事兒
4 協(xié)和別墅： 大隱隱于市 澡雪而精神
5 炮局：大墻那一邊 換了人間
6 東岳廟：眾神狂歡的“非常道”
7 圣公會教堂：中英聯(lián)姻的“育才搖籃”
8 煥新胡同21號：滄桑中，我煥然一新
9 西河沿：老“金融街”的繁華舊夢
10 醇親王南府：龍顏再現(xiàn) 余音猶在
11 利瑪竇墓：大隱隱于黨校
12 西八里莊：玲瓏世界 慧根不滅
13 恭儉胡同：“皇家產業(yè)園”里的大城小事
14 好園賓館：誰說女子不如男
15 萬壽寺：三環(huán)路旁有座“小故宮”
16 東方飯店：夢歸1918“摩登時代”
17 男育英、女貝滿 龍鳳呈祥燈市口
18 雙清別墅：建國偉業(yè)西山下
19 青龍橋火車站：百年京張線 千古詹公處
20 崇內社區(qū)：一邊江南遺風 一邊西洋遺夢
21 老自來水廠：百年暗流涌 潤城細無聲
22 米市胡同：說不完的城南舊仕
23 琉璃廠：文人墨客夢繞“四大天王”
24 棍貝子府：六道輪回的百年孤獨
25 智化寺：庭院深深 京樂飄飄
26 原輔仁大學：侯門再造 以文輔仁
27 出前門 拜會北京胡同冠軍
28 順天府學：明清時代的“北京四中”
29 模式口：駝鈴遠去 禪鐘長鳴
30 銀錠橋：觀山跨水 地甲京城
31 臺灣會館：“寶島駐京辦”的百年鄉(xiāng)愁
32 中國航博：天驕伏櫪 飛越不已
33 菊兒胡同41號：新四合院二十年巷深酒醇
34 健銳營：清代“特種部隊”的小城大事
35 僧王府：蜈蚣足內 朗朗乾坤
36 天寧寺塔：京城最老住戶，您還好嗎？
37 美國學校：老北京的“新東方”
38 萬牲園：百年前的“動物總動員”
39 一座法源寺 半部中國史
40 田義墓：貴賤生前過 冢庵身后留
41潞河中學：桃源深處億大師
42 什錦花園胡同：六百功名塵與土
43 東四四條61號：一不留神，成了奧運四合院
44 五塔寺：北京有位“老印度”
45 正覺寺：人境仙居 “廟”不可言
46 匯通祠：天人合一 水脈連心
47 德壽堂：“孤本”藥店 百草沉香
48 雪池胡同：一夏清涼在冰窖
49 真光戲院：老北京最摩登 新北京最爛漫
50 孟小冬故居：飄零冬皇 香魂歸處
51 北京象牙雕刻廠：曾“琢”出半個首鋼
52 琉璃渠：皇家“金屋頂”made in小山村

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：    正乙祠：文武昆亂不擋鑼鼓絲弦猶響 一座會館，終成戲樓名角。 論輩分可以和法蘭西喜劇院平起平坐，更是中華戲樓文化史上的活化石：花雅之爭在此終結，梅氏家族從此興盛。 任時光流轉，正乙祠的舞榭歌臺， 三百年的風流卻始終未被雨打風吹去 梅蘭芳華顯京城 不光是電影院線，京劇界也有“賀歲檔”一說。冬天的老戲樓正乙祠里，鑼鼓齊鳴，絲弦撥動，粉墨登場的都是梅派京?。骸犊菇鸨贰顿F妃醉酒》《穆桂英掛帥》《霸王別姬》《天女散花》……出出都是梅蘭芳先生自創(chuàng)或改編的經典劇目。五出折子戲合在一起，就是今天看到的《梅蘭芳華》了。 如今的正乙祠可以說是梅派戲的主場，上演梅派戲已有120年的歷史。梅家是梨園世家，祖父梅巧玲就位列“同光十三絕”之一，以扮演蕭太后出名。據《中國京劇史》記載，1881年，梅巧玲就攜“四喜班”在正乙祠演出，轟動一時。到了1919年余叔巖在正乙祠為母親祝壽辦堂會，梨園界的藝人紛紛獻藝。梅蘭芳當時已成名旦，卻即興反串呂布在此登臺獻藝，梅先生以俊朗的扮相及高超的演技，把呂布演得活靈活現(xiàn)，更是一段傳奇。歲月輪回，到了2009年元月，梅蘭芳之子、年逾古稀的梅葆玖和譚派后人譚正巖在正乙祠同臺演唱《坐宮》，兩大門派再度珠聯(lián)璧合，成就佳話。如今在這里常駐演出的，正是梅蘭芳京劇團。梅劇團演員在上演正乙祠版的《梅蘭芳華》時，頗為與時俱進。就拿這承接過四代梅家人的老戲樓來說，改動也是不小。原先的舞臺是按照清末的制式，只有36平方米，顯然不能滿足如今觀演的需要。于是在這次改造中，就在出將入相的九龍口處，向后退了5米，還獨具匠心地為原本四四方方的戲樓舞臺修筑了延展空間，其中最惹眼的是一座酷似模特走秀的T形臺，可以一直延伸到后排觀眾面前。這讓不少來此看戲的觀眾稱贊不已，都覺得自己仿佛與舞臺上的京劇藝術達到了零距離接觸的境界。至于將池座里的八仙桌子太師椅換成現(xiàn)代影院式的排座這樣的改動，更是不在話下。一部新戲，激活了一座古老的戲樓，也算功德一件。 從財神廟到活化石 如果到正乙祠觀看梅派京戲，不能錯過參觀一下這座被學者們譽為“戲樓文化史上的活化石”的古戲樓建筑本身。走進氣派的廣亮大門，坐南朝北，五級的漢白玉臺階直通院里。進入院中您會發(fā)現(xiàn)，比起湖廣會館，剛剛修葺一新的正乙祠更氣派。左右抄手游廊貫穿其中，據工作人員介紹“碰上雨雪天氣，您可以通過游廊直通任何房間，而不會淋濕身子。”這里在明代還是一座古廟，到清康熙六（1667）年，被浙江在京的銀號商人購置，成立“銀號會館”，目的是為了“以奉神明，立商約，聯(lián)鄉(xiāng)誼，助游燕也”。經過經營修復，內中建成神殿、戲樓、廳堂、客房等建筑。氣派非常。其中神殿供奉的主神為財神趙公明，而趙財神在道教里又被封為“正一元帥”，民間“一”“乙”二字通用，這也就有了如今正乙祠的名字。 隨著時代變遷，正乙祠會館的性質慢慢淡化，而戲樓的色彩卻濃郁起來。要說起來，這和老北京“盛產”戲園子的大背景不無關聯(lián)。舊時北京人娛樂休閑場所少且單一，戲園子是百姓比較重要的社交場所。對于北京城里的旗門大爺們，茶園酒肆自然成了他們消遣娛樂的好場所。眾伶人出于生計考慮，專門到茶園為這些八旗子弟唱戲獻藝。自清中期以來，正乙祠承接的演出業(yè)務越來越多，歷年每逢春秋吉日，王公貴胄、名流巨賈都大擺酒宴，要約戲班演出。借著演出收入正乙祠也一再擴充規(guī)模，建成了如今的三面開放式大戲臺。戲臺對面和兩側均為上下兩層敞開的包廂，戲臺前約有上百平方米看池，可容納200位觀眾看戲品茶。程長庚、梅巧玲、盧勝奎、楊小樓等名家都曾在此登臺獻藝，借著當年這些大腕，正乙祠名噪京華，盛極一時。 花雅之爭風暴眼 正乙祠從古廟改為會館戲樓，是康熙年間的事情，而京劇的祖師爺四大徽班進京，則是乾隆后期的事情了，這前后差了百余年。那從康熙朝到乾隆朝這一個世紀里，正乙祠的古戲樓都表演什么曲目？答案是有著“雅部”之稱的昆曲。而最終這里卻成了被雅部貶稱“花部”“亂彈”的京劇大本營。論輩分，康熙年間的正乙祠在世界范圍內是祖宗級別的，能和它稱兄道弟的，也就是路易十四興建的法蘭西喜劇院。19世紀初，后者曾上演過一部《歐那尼》，奠定了雨果的地位，也標志著浪漫主義繳了古典主義的槍，成了歐洲戲劇的領導者。 無獨有偶，19世紀末，梅巧玲率“四喜班入主正乙祠，花部的京劇由此取代雅部的昆曲，成了中華國粹。早在京劇還沒誕生的年代，昆曲占據著北京主流演出市場。那種細致婉轉的竹笛伴奏，配上引經據典的唱詞，堪稱名副其實的士大夫藝術。正乙祠也曾以承辦昆曲演出為主要項目，那時花部代表的行腔京腔、秦腔、弋陽腔、梆子腔、羅羅腔二黃調，統(tǒng)謂之“亂彈”，意為不登大雅之堂、不入流。 但人民也需要娛樂，這時擺在藝術面前的就是如何通俗易懂地打動每一位觀眾。以秦腔、京腔為代表的地方劇種，故事情節(jié)精彩簡單，鑼鼓場面熱鬧火爆，漸漸蠶食了北京的演出市場。相反，昆曲很難走出王府豪門的輕舞小宴而到市井中逐漸沒落。加之乾隆帝為母祝壽引出四大徽班進京，使得各種地方劇種在北京進一步融合。 同光年間，花雅兩部在北京展開生死拉鋸戰(zhàn)，正乙祠戲樓成了雙方爭奪的焦點仿佛誰站在這里演出，就代表誰搶回了主流話語權。最終梅巧玲的“四喜班”進駐正乙祠，花雅之爭正式告一段落，代表市民的藝術取代了士大夫藝術，昆曲時代終結。 周邊逛逛 琉璃廠里淘文化西來順里品“馬鴨”正乙祠能有如此火爆的票房，正因為這里是赫赫有名的宣南文化區(qū)核心地帶，文人士子云集。從正乙祠出門奔南走不到一站地，就是琉璃廠文化街。一般的旅游街，只賣些旅游商品，很難吸引本地人光臨。琉璃廠則不然，它靠著原汁原味的老字號以及獨一份的產品，吸引著北京的文人墨客。像西琉璃廠的戴月軒毛筆店，毛筆做工精良、選料上乘，具有“尖齊、圓、健”筆之“四德”，甚是講究。如今這里還成立了現(xiàn)場制作毛筆的表演，更是京城一絕。東琉璃廠的安徽四寶堂，則是以出售各種宣紙出名，不論生宣、熟宣，還是夾宣質量都要高出其他店鋪一等。至于散布在東西琉璃廠的書店，更是不計其數，對于淘書愛好者來說，這里可算是一大圣地。 這附近更是從來不缺少美食，全聚德總店聞名遐邇毋庸多表。附近的阿里郎韓國燒烤店總不差人氣。再往北一溜達，和平門內北新華街路東，就是北京清真菜西派的代表——西來順。這里的鎮(zhèn)店名菜是馬連良鴨子，是“吃飯精致到挑剔、唱戲挑剔到精致”的京劇“食神”馬連良先生的發(fā)明，腌時講究內膛、外皮搓抹，入味后蒸透，再溫油炸至皮酥，吃到嘴里那叫一個香酥軟爛、肥而不膩。不得不嘗的還有著名的“千層牛肉餅”，相傳源自唐代已經有一千多年的歷史。 后記但愿不是紀念 中國是一個尷尬的文明古國。一方面，不斷考古挖掘出幾千年前的遺跡；一方面，百年間不斷破壞祖先留下的文化遺存，越靠近當下，這種破壞越呈現(xiàn)加速度趨勢。北京，作為首都，它的破舊立新在全國起著風向標作用。 新中國成立初，梁思成等學者提出保留老城另建新城的規(guī)劃方案，在當時的條件下執(zhí)行起來有很大困難。但后來的發(fā)展表明，對歷史建筑與傳統(tǒng)的輕視，才是這一方案被否決的實質原因。 北京城墻的拆除，由于反對意見太多，最后只好請示最高領導，得到的意見是：現(xiàn)在我們不拆，下一代會拆的。這句話一語成讖，在之后的半個世紀里，各地的城墻、古建、古民居都被拆除改造得七七八八。具有諷刺意味的是，在這個過程中，中國的世界遺產數目直線上升，直至成為擁有最多遺產地的國家，北京更是擁有最多世界遺產的城市之一。這個矛盾的背后，表現(xiàn)出對具有旅游價值的標志性地點的開發(fā)，與對具有文化傳承意義的日常生活歷史環(huán)境的輕視。中國本就不是一個尊重建筑師的國度，幾乎沒有一個古建能查得出建筑師姓甚名誰，所以那些不具有地標意義的建筑和傳統(tǒng)社區(qū)很難被保護完好。通常的情況是，借助一個與此地相關的名人來建立保護的合法性，這種舍本逐末的觀念是迄今古建保護最有用的手段。即使是留存下來得到保護的建筑，很多時候也讓人哭笑不得。世界古建保護界有修舊如新、修舊如舊和維持原樣三大措施，在中國得到大規(guī)模應用的只有第一種。當很多古建筑被劣質的、不協(xié)調的新材料粉飾一新時，給人的感覺就是生不如死。而最符合文物保護精神的“維持原樣”在中國迄今還沒有被厘清頭緒。很多被各種機構和個人占據或占據過的古建，每個經歷者對它的“原樣”都有自己的圖像。一個具有良性代謝的傳統(tǒng)社區(qū)或者建筑，應當保留其原本的功能，以及與功能般配的居住者和使用者。這一點，在經過幾十年的折騰之后，依然很難辦到，很多時候，只能退而求其次。 如上所言，如果我們把標準放低一些，依然能發(fā)現(xiàn)，積淀深厚的北京城仍舊是一個寶庫。由雜志同名欄目歷年文章精選而成的這本《北京秘境》，是我們盡全力去挖掘北京的留存。大部分知名文保景點不在我們的關注范圍內，我們更在意與這個城市發(fā)展息息相關的細節(jié)，這也是取名“秘境”的由來。 這些“秘境”目前命運各異：有的只是殘留外觀，有的已經似是而非，有的還和居民共同呼吸，有的仍然發(fā)揮著最初的功能，也有的建筑命運發(fā)生了新的變化。

后記

但愿不是紀念    中國是一個尷尬的文明古國。一方面，不斷考古挖掘出幾千年前的遺跡；一方面，百年間不斷破壞祖先留下的文化遺存，越靠近當下，這種破壞越呈現(xiàn)加速度趨勢。北京，作為首都，它的破舊立新在全國起著風向標作用。    新中國成立初，梁思成等學者提出保留老城另建新城的規(guī)劃方案，在當時的條件下執(zhí)行起來有很大困難。但后來的發(fā)展表明，對歷史建筑與傳統(tǒng)的輕視，才是這一方案被否決的實質原因。    北京城墻的拆除，由于反對意見太多，最后只好請示最高領導，得到的意見是：現(xiàn)在我們不拆，下一代會拆的 。這句話一語成讖，在之后的半個世紀里，各地的城墻、古建、古民居都被拆除改造得七七八八。    具有諷刺意味的是，在這個過程中，中國的世界遺產數目直線上升，直至成為擁有最多遺產地的國家，北京更是擁有最多世界遺產的城市之一。這個矛盾的背后，表現(xiàn)出對具有旅游價值的標志性地點的開發(fā)，與對具有文化傳承意義的日常生活歷史環(huán)境的輕視。中國本就不是一個尊重建筑師的國度，幾乎沒有一個古建能查得出建筑師姓甚名誰，所以那些不具有地標意義的建筑和傳統(tǒng)社區(qū)很難被保護完好。通常的情況是，借助一個與此地相關的名人來建立保護的合法性，這種舍本逐末的觀念是迄今古建保護最有用的手段。    即使是留存下來得到保護的建筑，很多時候也讓人哭笑不得。世界古建保護界有修舊如新、修舊如舊和維持原樣三大措施，在中國得到大規(guī)模應用的只有第一種。當很多古建筑被劣質的、不協(xié)調的新材料粉飾一新時，給人的感覺就是生不如死。而最符合文物保護精神的“維持原樣”在中國迄今還沒有被厘清頭緒。很多被各種機構和個人占據或占據過的古建，每個經歷者對它的“原樣”都有自己的圖像。一個具有良性代謝的傳統(tǒng)社區(qū)或者建筑，應當保留其原本的功能，以及與功能般配的居住者和使用者。這一點，在經過幾十年的折騰之后，依然很難辦到，很多時候，只能退而求其次。    如上所言，如果我們把標準放低一些，依然能發(fā)現(xiàn)，積淀深厚的北京城仍舊是一個寶庫。由雜志同名欄目歷年文章精選而成的這本《北京秘境》，是我們盡全力去挖掘北京的留存。大部分知名文保景點不在我們的關注范圍內，我們更在意與這個城市發(fā)展息息相關的細節(jié)，這也是取名“秘境”的由來。    這些“秘境”目前命運各異：有的只是殘留外觀，有的已經似是而非，有的還和居民共同呼吸，有的仍然發(fā)揮著最初的功能，也有的建筑命運發(fā)生了新的變化。    作為媒體，我們的作用是記錄這個城市中曾經有過的文化。我們希望，這些寶藏不要消失，不會成為博物館里的照片或者文物，更別變成嶄新的景點。我們希望，這本書不是為了紀念。    《Time Out》主編  牛文怡

編輯推薦

《北京秘境:52段重新發(fā)現(xiàn)北京的旅程》編輯推薦：北京城里故事多，“北京秘境”帶你尋遍城里的世外桃源。52處秘境，讓你重新?lián)肀П本?2段旅程，讓你收獲不同凡響的驚喜。《TimeOut北京》中文版雜志同名欄目文章的精選集。篇篇都是記者親自考察后的獨到體會，充滿人情味和趣味。精彩的是，把史料演繹得詼諧、精到，引人入勝。更有“周邊逛逛”為每處秘境篩選了吃喝玩樂導引，信息周到、體貼。胡同里大爺大媽的生動解說，幫你從市井角度理解京韻文化的精髓。書中的各處秘境，也許就在你日?；顒拥陌霃街校皇菑奈催M入到你的視線。難得浮生半日閑。帶上《北京秘境:52段重新發(fā)現(xiàn)北京的旅程》出發(fā)吧！踏上屬于你的體驗和發(fā)現(xiàn)之旅。在這個繁華喧囂的都市中，找到屬于你的靜謐與感動。

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這座城的每一個角落里，都有個小小子兒在這玩，在這兒長大，而且久久不愿離去?！Т骊坎挥脼榻o別人看而改變自己，這樣的街區(qū)是有福氣的。——梁文道不要去抱怨我們現(xiàn)在的生活如此鋼筋水泥，如果你有機會在午后穿越過北京的胡同，你就會知道，最可貴的那些東西還在，陽光依然打在同樣的墻上，同樣的老人依然用我們懷念的、曾經的生活節(jié)奏在談論著幾乎同樣的問題，棋還在下，自行車的鈴鐺在胡同里依然是同樣的回聲?！讕r松

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