生物技術(shù)概論

內(nèi)容概要

本書(shū)包括緒論、基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程、酶工程、蛋白質(zhì)工程、生物技術(shù)與食品、生物技術(shù)與農(nóng)業(yè)、生物技術(shù)與人類(lèi)健康、生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用等內(nèi)容，部分章節(jié)安排有實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。
本書(shū)的特色在于內(nèi)容的先進(jìn)性、職業(yè)性、實(shí)踐性和系統(tǒng)性。本書(shū)可作為高職高專(zhuān)生物類(lèi)、食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)教材，也可作為有關(guān)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員、教師、學(xué)生的參考用書(shū)。

書(shū)籍目錄

緒論
　第一節(jié)　生物技術(shù)概述
 一、生物技術(shù)的定義
 二、生物技術(shù)研究的內(nèi)容
 三、生物技術(shù)涉及的學(xué)科
 第二節(jié)　生物技術(shù)的發(fā)展
 一、傳統(tǒng)生物技術(shù)的產(chǎn)生
 二、現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展
 三、生物技術(shù)對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的影響
 本章小結(jié)
 復(fù)習(xí)思考題
第一章　基因工程
 第一節(jié)　基因工程概述
 一、基因工程的含義
 二、基因工程研究的理論依據(jù)
 三、基因工程操作的基本技術(shù)路線
 四、基因工程研究突出的優(yōu)點(diǎn)
 第二節(jié)　DNA重組
 一、DNA概述
 二、目的DNA片段的獲得
 三、DNA片段的連接
 第三節(jié)　基因克隆載體
 一、質(zhì)粒栽體
 二、病毒(噬菌體)克隆栽體
 三、人工染色體載體——大片段克隆栽體
 四、體內(nèi)同源重組整合栽體(系統(tǒng))
 第四節(jié)　目的基因的制備
 一、目的基因的來(lái)源
 二、分離目的基因的途徑
 第五節(jié)　目的基因?qū)耸荏w細(xì)胞
 一、受體細(xì)胞
 二、重組DNA分子導(dǎo)入受體細(xì)胞
 三、克隆子的篩選
　……
第二章　細(xì)胞工程
第三章　發(fā)酵工程
第四章　酶工程
第五章　蛋白質(zhì)工程
第六章　生物技術(shù)與食品
第七章　生物技術(shù)與農(nóng)業(yè)
第八章　生物技術(shù)與人類(lèi)健康
第九章　生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　（一）基因工程（gene engineering）　　基因工程是20世紀(jì)70年代以后興起的一門(mén)新技術(shù)，其主要原理是應(yīng)用人工方法把生物的遺傳物質(zhì)[通常是脫氧核糖核酸（DNA）]分離出來(lái)，在體外進(jìn)行切割、拼接和重組，然后將重組了的DNA導(dǎo)入某種宿主細(xì)胞或個(gè)體，從而改變它們的遺傳品性，有時(shí)還使新的遺傳信息（基因）在新的宿主細(xì)胞或個(gè)體中大量表達(dá)，以獲得基因產(chǎn)物（多肽或蛋白質(zhì)）。這種通過(guò)體外DNA重組創(chuàng)造新生物并給予新生物以特殊功能的技術(shù)就稱(chēng)為基因工程，也稱(chēng)DNA重組技術(shù)?！　。ǘ┘?xì)胞工程（ cell engineering）　　細(xì)胞工程是指以細(xì)胞為基本單位，在體外條件下進(jìn)行培養(yǎng)、繁殖，或人為地使細(xì)胞的某些生物學(xué)特性按人們的意愿發(fā)生改變，從而改良生物品種和創(chuàng)造新品種，加速繁育動(dòng)、植物個(gè)體，或獲得某種有用的物質(zhì)的過(guò)程。　?。ㄈ┟腹こ蹋?enzyme engineering）　　酶工程是利用酶、細(xì)胞器或細(xì)胞所具有的特異催化功能，或?qū)γ高M(jìn)行修飾改造，并借助生物反應(yīng)器和工藝過(guò)程來(lái)生產(chǎn)人類(lèi)所需產(chǎn)品的一項(xiàng)技術(shù)?！　。ㄋ模┌l(fā)酵工程（fermentation engineering）　　利用微生物生長(zhǎng)速度快、生長(zhǎng)條件簡(jiǎn)單以及代謝過(guò)程特殊等特點(diǎn)，在合適條件下，通過(guò)現(xiàn)代化工程技術(shù)手段，由微生物的某種特定功能生產(chǎn)出人類(lèi)所需的產(chǎn)品稱(chēng)為發(fā)酵工程，也稱(chēng)微生物工程?！　。ㄎ澹┑鞍踪|(zhì)工程（ protein engineering）　　蛋白質(zhì)工程是指在基因工程的基礎(chǔ)上，結(jié)合蛋白質(zhì)結(jié)晶學(xué)、計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)和蛋白質(zhì)化學(xué)等多學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí)，通過(guò)對(duì)基因的人工定向改造等手段，對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行修飾、改造和拼接以產(chǎn)生能滿(mǎn)足人類(lèi)需要的新型蛋白質(zhì)的技術(shù)?！　∩鲜鑫屙?xiàng)技術(shù)是互相聯(lián)系、互相滲透的。其中，基因工程技術(shù)是核心技術(shù)，它能帶動(dòng)其他技術(shù)的發(fā)展。比如通過(guò)基因工程對(duì)細(xì)菌或細(xì)胞改造后獲得的“工程菌”或細(xì)胞，都必須分別通過(guò)發(fā)酵工程或細(xì)胞工程來(lái)生產(chǎn)有用的物質(zhì)；通過(guò)基因工程技術(shù)對(duì)酶進(jìn)行改造，以增加酶的產(chǎn)量、酶的穩(wěn)定性以及提高酶的催化效率等。　　……

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