中國香港-文化震撼之旅

前言

任何人一旦離開自己熟悉的舒適環(huán)境，驟然進入陌生的環(huán)境，就會感到迷失了方向，這種迷惑的狀態(tài)就是文化震撼。《文化震撼之旅》是一套信息可靠的著名叢書。幾十年來，一直都有助于移居國外或長期訪問居留者減輕初到一個新國家(地區(qū))所感到的文化震撼的沖擊力。這套叢書的作者都曾經(jīng)在相關的國家(地區(qū))生活過，并且親身體驗過文化震撼。他們和大家分享一切必要的信息，以便大家能更有效地解決種種迷惑。叢書的寫作風格簡單易懂，話題廣泛，能夠給讀者足夠多的忠告、提示與建議，以使他們能夠重新盡可能正常地生活。每冊書結(jié)構(gòu)一致。首先介紹不同的游客對某個城市或者國家(地區(qū))的第一印象。要想了解一種文化，就必須首先了解其人民——他們來自何處，是什么身份，遵循什么價值觀和傳統(tǒng)，以及他們的風俗習慣和社交禮儀怎樣？這些構(gòu)成了書的前半部分。接下來是各種實用的生活常識——告訴您如何最為舒適地定居下來。作者帶領讀者，先是了解如何尋找住處，如何把水、電、氣、通信等各項設施開通，繼而了解如何給孩子注冊入學，以及如何保持健康生活。

內(nèi)容概要

　　快得令人咋舌的現(xiàn)代化腳步，高樓聳立的都市風貌，東西方文化的撞擊與交融，西式教育的深遠影響，香港人內(nèi)心深處永遠割舍不掉的中國情結(jié)……《文化震撼之旅·中國香港》為您一一道來！這是一本優(yōu)秀的旅游的文化讀本，相信每位仔細閱讀過此書的朋友，都會更快、更順利地適應和融入快節(jié)奏的香港社會！

作者簡介

貝帝·魏是中國香港大學亞洲研究中心的榮譽研究員，中國人民大學和中國香港大學歷史系的榮譽教授。其研究方向是19世紀的中國，著有《上海：現(xiàn)代中國的熔爐》和《舊上?！贰Ｋ杏弥形暮陀⑽臑樵S多期刊專欄撰寫文章。

書籍目錄

前言鳴謝第一章　第一危象　競先的理由　非中國式的多樣性　青山綠水　極限生活　建筑與建筑師　擁擠　流動的奢華　味道　嘈雜　小結(jié)第二章　歷史與地理概況　香港早期歷史　廣東體系和鴉片戰(zhàn)爭　香港淪為英國的殖民地　19世紀的香港　20世紀的香港　重回社會懷抱第三章　香港人　香港特性　香港非華裔居民　香港的中國人　香港的主要宗教　其他宗教　教育的重要性　傳統(tǒng)與迷信　風水說　幸運符號與幸運數(shù)字　為在香港生活做準備　適應陌生生活的三個階段　調(diào)節(jié)陌生生活的五個步驟　香港人的理念和價值觀　人際關系里的階層劃分　冒險精神　男性主導和競爭社會　小結(jié)第四章　融入香港　中國人怎么看自己　香港的土親戚　香港移民　移民家庭　個人背景　在職太太和菲律賓女傭　集聚香港　中產(chǎn)階級　社會多元文化　私人邀請　香港婚禮　香港葬禮　另類生活方式　小結(jié)第五章　定居　尋找安身之處　香港的學校　電信　出版印刷業(yè)　廣播和電視　電影和錄像　版權(quán)法與盜版　交通　金融　小結(jié)第六章　飲食與娛樂　外出就餐　中西合璧　中餐館　學會使用筷子　就餐禮儀　私房菜館的赴宴禮節(jié)　宴會菜單　香港的傳統(tǒng)飲食店：菜餐廳　香港美食大會　小結(jié)第七章　休閑生活　香港購物　　現(xiàn)金消費、信用卡消費與折扣　香港公共假日　中國節(jié)日　香港的圣誕節(jié)　豐富多彩的香港生活　香港的表演藝術(shù)　博彩業(yè)　學習中文　其他業(yè)余生活方式　輕松周邊游　中國澳門　深圳　中國內(nèi)地和其他亞洲國家　迪士尼　小結(jié)第八章　語言學習　語言與標志　廣東話　逛街　小結(jié)第九章　工作在香港　辦公室等級　高級秘書　　名片　辦公室賀年卡第十章　香港掠影　香港一瞥　重大歷史事件　醫(yī)院和醫(yī)療衛(wèi)生　　一些應該掌握的縮寫　名人附錄　文化知識小測試　行為準則　詞匯表　信息資源指南　更多閱讀信息

章節(jié)摘錄

第一章 第一印象當飛機剛一降落在赤臘角機場的跑道上，你立刻就能感受到香港——這座繁華都市跳動的脈搏。透過舷窗，中國南海碧藍的海水和被灌木掩映的群山映入眼簾。與此同時，艙內(nèi)再一次傳來乘務人員善意的叮嚀：“各位尊敬的乘客，在飛機沒有完全停穩(wěn)之前，為了您的安全請不要解開安全帶，也不要從行李箱中拿取行李，謝謝您的合作?！比欢蠖鄶?shù)乘客好像并不在意，他們早已迫不及待從座位上站起，爭先恐后地從行李箱內(nèi)取出行李，一個個迫不及待地等在過道內(nèi)，那樣子恨不得艙門一開就第一個飛奔出機艙，生怕落于人后。不用奇怪，他們所給你的感覺其實就是“香港的節(jié)奏”——一種永遠不甘于人后的緊迫感！競先的理由當你逐漸融入香港社會，切身地感受當?shù)厝说纳罘绞?，你就會越發(fā)強烈地感覺到競先是中國香港人的特質(zhì)。競先不僅表現(xiàn)為要快速地到達目的地，香港人處處都想快人一步。這種要勝人一籌的意識源于西方，如今成了香港人的特點。經(jīng)過時間的證明，這一特點對于香港的發(fā)展有著十分積極的意義。正是它引領著香港人不懈努力，取得了世界上令人矚目的地位。原本只有少數(shù)有權(quán)有勢的人掌握著香港的財富，而如今大多數(shù)香港人都能過上富足美滿的生活。香港人為什么能夠在短短的20年內(nèi)，以不可思議的速度改變、改造了這片土地，創(chuàng)造了并且還在創(chuàng)造著無數(shù)的經(jīng)濟奇跡。使之一躍成為亞洲最為繁華的都市之一，世界矚目的財富中心，憑的就是那股永遠不落于人后的競爭意識！雖然機艙里曾經(jīng)遇到的那些匆忙的香港人只能算得上是一個縮影，但他們卻體現(xiàn)了整個城市的特質(zhì)。盡管香港旅游協(xié)會的會標是一條形態(tài)輕松、悠然于世外的龍，但是香港早已不再是一個沉寂于第三世界的小漁村了，它是一條正在騰飛的中國龍。香港英語的普及程度很高，你遇到的所有人幾乎都會說幾句英語。在大街上路牌、店牌都是中英文雙解的，像這樣詳盡的標志其他地方很難遇到。英語不僅是大家日常生活的交流工具，更是工作中必不可少的交流平臺。像平時往來的信件、重大會議、商務談判等都以英語為主。打開收音機、電視機可供選擇的英語節(jié)目比比皆是。像類似于《亞洲華爾街日報》《金融時報》《國際先驅(qū)論壇報》這樣的外語雜志、報紙，在任何一個報刊亭你都能買到最新版。美式快餐店隨處可見，口味與美國的一模一樣，各款西式冷飲、蛋糕是甜品店里的主打食品。如果你是一個適應了現(xiàn)代生活的外國人，在這樣一個西化的現(xiàn)代都市里，你一定會有賓至如歸的感覺。這時許多沒有來過香港的人都會問，香港既然這么西化，和所有現(xiàn)代化大都市有什么區(qū)別，我們還有來的必要嗎？這就是香港最有趣的地方，揭開它動感、時尚的外衣，你將感受到香港那根深蒂固的傳統(tǒng)文化。無論你對西式文化多么的熟悉和適應，香港必定會帶給你一次文化震撼，一定要做好準備啊，準備經(jīng)歷一段神奇之旅吧！非中國式的多樣性與其他亞洲地區(qū)不同，中國香港的文化背景看似比較純粹，一直沿襲中國的傳統(tǒng)思想。但稍一仔細分析你就會發(fā)現(xiàn)其特殊性，香港現(xiàn)在為中華人民共和國的特別行政區(qū)，隸屬于社會主義制度國家，但香港現(xiàn)行的政策絕對是純英式的，盡管行使的制度是西式的，但人們的文化背景和生活習慣還一直沿襲著中國傳統(tǒng)的方式。在香港，絕大多數(shù)的人都是黃皮膚的中國人，但管理方式和現(xiàn)行法律都是傳統(tǒng)英國的產(chǎn)物。這種種看似完全沒有關聯(lián)的事物卻在香港被自然地聯(lián)系在一起，這就是香港的復雜之處。香港總有許多你意想不到的事情，這里的商店聚集著世界上最知名奢華的品牌，可你走出商店就會發(fā)現(xiàn)，街邊有大量不法商販也在銷售廉價的仿制品和假貨，這樣的場面在第三世界國家常見。如今香港已經(jīng)是公認的金融中心，可做起買賣來，你又會發(fā)現(xiàn)，無數(shù)支持著香港運作的公司、財團大多都是家庭產(chǎn)業(yè)，都是從家庭小作坊發(fā)展起來的。香港社會的文化，是以傳統(tǒng)的中國文化為主，但長年英國的統(tǒng)治也造就出許多歐式生活習慣，外加上世界各地的商人都齊聚于這里，他們又紛紛將自己國家的特殊文化融人香港，這錯綜復雜的聯(lián)系還真不是一時能弄懂的。第二次世界大戰(zhàn)后，亞洲經(jīng)濟飛速發(fā)展，這表現(xiàn)在城市面積的大幅增加，香港在這方面無疑是非常明顯的。就是在這樣一片日新月異的土地上，中國一些歷史悠久的文化一直被保存著，更讓你吃驚的是有些文化幾乎在中國內(nèi)地都很難找到了。香港是一個融合了多種文化的大都市，不僅僅是中國與英國之間的交融，更應該是東西方文化的交融，實在是值得來此一游。初到這里，周圍陌生的環(huán)境必定會讓你一時無法適應，你每天或許都得經(jīng)歷視覺和聽覺上的雙重“轟炸”。許多人都跟我講，這里給人的第一感覺十分像自己城市的“唐人街”，無非是更大一點、更吵一點。每次我都會這樣回答他們：“唐人街只是外表傳統(tǒng)可本質(zhì)已經(jīng)改變。香港則恰恰相反，它是外表新潮可本質(zhì)依然沒變。”我之所以這樣說是有事實依據(jù)的，在香港95％的人都是純中國血統(tǒng)的，外加上內(nèi)地常住居民與游客約700萬人，他們絕對支配著香港的主流文化。而居住在香港的大量亞洲人口主要來自菲律賓、馬來西亞、日本、泰國、韓國、印度尼西亞和新加坡，這些人中大部分都是中國華僑或后裔。有人打趣地說，我在香港分不出誰不是中國人，就像我在歐洲分不出亞洲人里誰不是日本人一樣。容易被誤解的身份我曾經(jīng)認識一個廣東銀行職員，他有過這樣一段經(jīng)歷。一天他穿著一條白色的褲子，夾著一個厚厚的公文包走到中環(huán)的渣打道，由于疏忽，他將一張100元的鈔票很明顯暴露在皮包外。當他走到利茲卡爾頓酒店的拐角處時，忽然竄出三個男青年跟他搭訕，其中兩個人站在他左右兩側(cè)，另一個則不經(jīng)意地碰撞他以便搶劫，這個銀行職員迅猛做出反應，以出其不意的速度制伏了三個青年。后來一打聽才明白，三個男青年將他誤認成8本人了才決定搶劫他，而他們做夢也想不到，被搶的人曾經(jīng)在海軍陸戰(zhàn)隊服過役。中國香港的文化盡管源自中國內(nèi)地，但經(jīng)過歷史的磨礪，香港早已不是傳統(tǒng)意義上的中國城市了，中國香港人的思維也與中國內(nèi)地有著很大的差別。一位游覽過香港的外國人曾經(jīng)這樣講，香港的風光是與中國內(nèi)地有很大區(qū)別的。先不講人的因素，就從城市面貌來講，香港的大街看上去都是歐式建筑，一問間毗鄰的外國商鋪都會讓人錯覺是置身在國外的某個城市。我想每個人對香港的理解都是不一樣的，無論你將它視為西方城市還是東方城市，這都必須親身在香港感受過才會知道。青山綠水香港地處亞洲大陸其中的一條海岸線，由多個特別管理區(qū)域構(gòu)成，包括香港島、九龍、新九龍、新界和中國南海的235個小群島以及1100平方公里的海域。從地理結(jié)構(gòu)上講，香港屬于中國南方山脈的延伸線且一直延伸到大海，許多高出水面的山巒現(xiàn)在都為主要群島。香港島嶼的主要地質(zhì)為花崗巖和火山巖。上面常年長滿灌木與雜草。由于許多島嶼上沒有淡水，所以不適合人們居住。近代隨著污染的日益加重，許多島嶼的生態(tài)環(huán)境問題日趨嚴重。你來香港的第一印象就是感覺那么多摩天大樓聳立在群山之中。卡爾·柯勞（CarlCrow）在1933年的著作《中國通手冊》中說：“這里的城市建筑很壯觀，但自然風景比較少，如果有機會到山上去俯瞰港灣、碧海和藍天，那絕對是不錯的選擇?！爆F(xiàn)在人們也一樣，無論從水陸還是空中到達香港都要去山上走一走，為的就是在這個高樓大廈此起彼伏的城市里尋找那片依然壯麗的自然風景。如今的香港，城市開發(fā)的速度越來越快，但每一個來過這里的人肯定都會記住這片山與海交會的地方，因為再繁華的城市也要依偎在自然的環(huán)抱中。極限生活為了在激烈的國際競爭中贏取先機，生活在這片土地上的人就要忍受別人所不能忍受的麻煩和壓力。香港一直以世界手機、尋呼機使用率最高的城市自居。這就意味著在香港人們之間的溝通效率是最高的，試想一下無論何時何地他們都會與公司、同事、家人保持聯(lián)系，在這樣一個大環(huán)境下外來人會深受其擾。誰會愿意自己身邊不停地發(fā)出各種奇怪的響聲尤其是在私人場合，但香港人可以忍受。香港人一直很在乎吃，生活中的許多食品，如鮑魚等海鮮讓他們攝入了大量的蛋白質(zhì)。許多人肯定會認為這是好事，巴不得品嘗一下這些美味，但有誰會將中國南方的傳統(tǒng)食品咸魚與鼻癌聯(lián)系起來呢？我想沒有誰會意識到，畢竟天天摳鼻子也不一定得鼻癌啊。但據(jù)科學數(shù)據(jù)統(tǒng)計，隨著海水污染的日益嚴重，肝炎的發(fā)病人數(shù)呈逐年增加趨勢。媒體也對當?shù)睾ｕr食品中所包含的有害礦物質(zhì)表現(xiàn)出極大關注。大量地攝人高蛋白質(zhì)、高熱量的食物已經(jīng)導致香港高血脂的人數(shù)與整個美國持平甚至超出，這將直接導致心臟疾病和肥胖，現(xiàn)在人們已逐漸認識到這個問題的嚴重性。有一句老的諺語說：“吃中餐絕對吃不胖。”我想你只要去過香港的餐館就知道這絕對是謠傳。香港有3萬多家各式餐館，這其中還包括一個面積在14000平方米以上同時能為6000人提供服務的巨型餐廳。自20世紀80年代以后，這個數(shù)字還在逐年增加。試想這么多的美味供你選擇，你能不胖嗎？香港有世界上最昂貴的建筑之一，如香港上海匯豐銀行的總部，它是世界上第一座造價在10億美元以上的建筑物。另外香港人對名貴汽車的追求也達到了極致。香港是私人擁有勞斯萊斯汽車最多的地方，也是除德國外進口奔馳汽車最多的地方。曾經(jīng)有一次勞斯萊斯車隊巡游，竟然同時集結(jié)了不同型號、不同年代的車共114輛。2004年巡游車隊還組織勞斯萊斯車隊從香港出發(fā)沿途上千公里到達內(nèi)地的桂林，要是沒有雄厚的資金支持是決不可能完成的！香港還是第一個出版盲文報紙《南方中國早報》的城市，該報紙現(xiàn)在同時在香港和英國兩地發(fā)行。香港也是旅游者最喜歡光顧的地方之一。2002年，到香港的旅游團就達到1.65億人次。2003年時是1.55億人次。田園香港說到香港，就自然聯(lián)想到繁華都市，聯(lián)想到高樓大廈。其實香港70％的土地仍屬于鄉(xiāng)村，那里還有許多小村莊、人跡罕至的叢林、山地和大量的野生動物。香港“國家”公園的占地面積幾乎達到香港總面積的40％。但香港平原地帶面積不大，很難滿足日益增長的人口的居住需要。香港政府現(xiàn)在正在積極籌措建立新城鎮(zhèn)，并通過改造村落和填海的措施增加實用土地面積。在20世紀90年代初的時候有許多鄉(xiāng)村的土地被人們所忽視，一直沒有被開發(fā)，可現(xiàn)在田園的生活方式才是大家所向往的健康的生活方式，如錦田、唐人村等優(yōu)質(zhì)、舒適的生活區(qū)域已經(jīng)逐步建立起來。繁華都市密密麻麻的玻璃幕墻和摩天大廈，在夜晚集體散發(fā)出五彩斑斕的霓虹，這絢爛的色彩立刻讓初次來到香港的人感到置身在了世界上數(shù)一數(shù)二的大都市里！這些世界聞名的摩天大廈為香港營造出國際化都市的氛圍。在建筑構(gòu)造方面，香港和紐約有許多共同之處，且頗具代表性。兩個城市的建筑物都是沿海工程，地基打在堅硬的巖石上，具備了筑造高樓的基本條件：再者，兩個城市都是寸土寸金，建筑物的造價都要精確到平方英尺。為了更充分地利用空間，開發(fā)商建造了那么多使勁仰著頭都不一定看得到頂兒的摩天大樓，就不奇怪了！香港大廈的最高紀錄曾經(jīng)連續(xù)20年被1973年竣工的52層高的干諾道中心（1989年更名為怡和大廈）所保持，現(xiàn)在看來它就像個侏儒，因為在它之后中環(huán)、西環(huán)還有灣仔等地又不斷有更高的大廈建成。2003年國際金融中心落成之后，最高的大廈在位于灣仔的中環(huán)廣場。建筑與建筑師我認為任何一座大廈的設計和建造，都體現(xiàn)了不同企業(yè)或公司之間的激烈競爭。為了打下更好的發(fā)展基礎，公司的決策者們不惜代價，聘請世界上最有聲望的設計師，選用世界上最先進的建筑材料。中國銀行的辦公大樓是由美國知名設計師貝聿銘（I.M.Pei）設計的。他的祖輩是上海銀行界赫赫有名的人物。大廈位于皇后大道和德輔道的交接處，地基從圣約翰大教堂延伸到政府大樓。這座大廈被公認為香港1989年以前最壯麗獨特的建筑。香港上海匯豐銀行可以說是亞洲金融界的中堅力量。它的辦公樓與中國銀行相鄰，建筑風格堪稱是土木工程與現(xiàn)代建筑的完美結(jié)合。大廈的設計者是英國知名的建筑專家諾曼·福斯特，其在建筑界的地位和設計水平至今還沒有人能夠超過。如今屹立在皇后大道上的香港上海匯豐銀行，已經(jīng)成為市中心的標志性建筑之一。20世紀80年代早期，城市改造的腳步逐漸加快，為了滿足新的城市規(guī)劃，許多第二次世界大戰(zhàn)之前建造的大型建筑都被一一拆除，只有少部分保留下來并沿用至今。像矗立在中心碼頭的鐘塔，仍留有塔身的一部分。有著球形屋頂?shù)淖罡叻ㄔ捍髽潜４嫱旰?，如今是立法會的所在地。曾?jīng)很惹人注意的“紅磚”建筑是建于19世紀的法國公使館，經(jīng)過多次翻修現(xiàn)在作為終審法院使用。圣約翰大教堂還一直保持著建筑之初的模樣，通體為白色，天花板為湛藍色。擁擠置身于香港就必須習慣擁擠。這不是聳人聽聞，我認為，在工作日的中午12點到下午2點半問的就餐時間，凡是腿腳不方便的人最好不要上街。世界各地的人似乎都把亂穿馬路當做一種游戲。但在香港這一點是值得稱贊的，香港人非常遵守交通信號燈的指示，只要遇到信號燈變化，大家都會排隊，耐心等候。其實這個習慣的養(yǎng)成也是有原因的，信號燈所在的地方多是事故多發(fā)路段。1997年時，就有一位粗心的司機駕駛失控，造成了一死多傷的慘劇。敬畏信號燈的不只是行人，公交司機就曾以“抵制政府加大對闖紅燈的懲罰”為理由進行罷工。他們認為：在政府加大了懲罰力度的同時也大大地增加了他們工作時的心理負擔，導致他們行駛到路口時會更加緊張，從而更容易出現(xiàn)事故。由此可見這里的路況是多么復雜！在香港擠電梯絕對是一種挑戰(zhàn)！首先，無論你何時站在電梯口，后來的人都會一而再、再而三地不停按按鈕。這還不算什么，最可怕的是當電梯開門的一瞬間，人們就像開閘的洪水一般，門里的拼命往外沖，門外的又拼命往里擠。如果你沒有站在前面，又或者沒有站在有利的位置，那就不知道會被擠到哪里去了！千萬別被這架勢嚇住了，也千萬別猶豫，加入他們！這里的人才不在乎擁擠呢！

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