名酒賞鑒

前言

酒的美，在于萬變，也在于唯一。世界上沒有完全相同的酒，即便是同一個牌子、同一個年份的酒，因為儲存的溫度、濕度不同，飲用環(huán)境的不同，醒酒時間的不同，晃杯的不同，都會造成不同的口感。因此，酒的美妙之處更多的在于品酒之人。品酒與喝酒的區(qū)別在于思考。品酒的重心貴在品，其中的奧妙韻味無窮。品酒是一種境界，用心品味，方能品出百味人生。其實，品酒與人生是相通的，需慢品方得其中真諦。無論是紅酒那深深淺淺的紅，那變幻莫測的香，那到了最后依然靈動無限的味；抑或香檳那稍縱即逝的氣泡，那上千個金色的泡泡“噼啪”作響所構(gòu)成的一曲打擊交響樂，那妙不可言的美味和香氣；或者威士忌那亦剛亦柔的甘醇，那細膩悠長的回味，以及伏特加排山倒海的濃烈……不都詮釋了人生的綿長、激情、壯志與澎湃嗎？人生好似一艘跌宕起伏的帆船，暗礁險灘在所難免。郁悶時，斟上美酒一杯，靜靜地獨酌，任憑千頭萬緒纏繞心頭。有道是：“愛過知情重，醉過知酒濃。”紅酒好似夢幻大師，沉寂時給你撫慰，愉悅時為你喝彩；香檳猶如快樂天使，歡慶時賦予你激情，讓你平添浪漫的幻想，銘記美好的瞬間；威士忌則如一位知心老友，與之單獨夜談，推心置腹，至深、至情、至心……懂得品味生活的人，必定懂得如何品酒。他們喜歡紅酒，就是愛它的紅，它的香，它的柔和，還有它那一點點的迷離；他們喜歡香檳，就是喜歡它的熱烈，它的甘甜，它的熱鬧非凡；他們喜歡威士忌，就是喜歡它的沉穩(wěn)，它的甘醇，它的回味；他們喜歡伏特加，就是喜歡它的濃烈，它的辣，它的火……無論你怎樣品它，都會從中體味到酒的內(nèi)涵與神韻，人生所有的喜怒哀樂得到盡情的釋放。這就是品酒的意義所在，是激情和靈魂的交融。好酒是有生命的，其神奇之處即是它飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的歷史內(nèi)涵，綿延了高尚的文化積累。正如美國作家威廉?楊格所說的那樣：“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨后，它就變成了一種動物，因為它變成酒以后就有了動物的生命?！焙镁埔嗍撬囆g(shù)，其迷人之處即是它能使任何菜色合時宜，使任何餐桌更優(yōu)美，也使每一天更文明。一位法國美食家就曾說：“好酒使生活更藝術(shù)?！碑斎?，好酒必定價值不菲。投資世界頂級名酒一直被稱為最有品位的另類投資，其且回報率僅次于石油、黃金等，收藏美酒更被視為一種高雅而細致的情趣。以紅酒為例，沒有哪一種紅酒能像帕圖斯那樣，既反映了葡萄的品種、產(chǎn)地、土壤、陽光、采摘時間、釀酒技術(shù)等的完美結(jié)合，又展現(xiàn)了主人的文化、修養(yǎng)以及藝術(shù)品位。大多數(shù)人都認為，美酒的最好歸宿是作為收藏，而專業(yè)的酒評家則認為，頂級美酒的最大價值就是被享用。其實，無論是充滿藝術(shù)氣息、幽靜典雅的泰亭爵香檳，還是精致高雅的帕圖斯紅酒，或是需要用豪情去感悟的格蘭羅塞斯威士忌，都是每一位生活鑒賞家們感悟生活的一種方式。因此美酒的價值只在擁有者的心中。酒之美，在于品之人。正如生活之美，在于體會之人。

內(nèi)容概要

《奢侈品私享家:名酒賞鑒》內(nèi)容簡介：27個世界頂級酒莊的全面解讀，110款最值得投資收藏的葡萄酒參考價格，奢侈辭典囊括名酒鑒賞須知的52個名詞解釋，江集葡萄酒、香檳、干邑、烈酒權(quán)威酒評?！渡莩奁匪较砑?名酒賞鑒》通過對世界各大頂級名酒的全面掃描，從各大品牌名酒的名稱由來、歷史沿革、逸聞趣事到其“酒”界地位、獨特的生產(chǎn)過程和嚴格的生產(chǎn)條件等等，帶給讀者一次又一次心靈的味覺感悟。

作者簡介

李鵬，自由撰稿人、圖書策劃人。2000年進入出版業(yè)，曾編著并策劃社科類、心理勵志類圖書十余部。主要作品有《一生應(yīng)結(jié)識的25個人》、《人本善良》、《人氣》、《遠去的王者》等。

書籍目錄

一葡萄酒篇 01帕圖斯：一生只能享用一次的葡萄酒 02羅曼尼·康帝——遺留人間的神之血 03木桐堡紅酒：藝術(shù)與品質(zhì)的完美結(jié)晶 04拉斐堡紅酒：眾神的快樂之源 05拉圖堡紅酒：波爾多的雄壯之酒 06瑪歌堡紅酒：梅多克的紅酒皇后 07奧比昂葡萄酒：格拉芙土地上的神奇汁液 08里鵬堡葡萄酒：法國的小帕圖斯 09奧松堡葡萄酒：詩人之酒 10白馬莊葡萄酒：波爾多“右岸之王” 11托卡伊貴腐酒：天賜之酒 12伊甘貴腐酒：貴腐酒之王 葡萄酒收藏參考價格 奢侈辭典 二威士忌篇 01尊尼獲加——威士忌中的王者 02格蘭羅塞斯：單一純美威士忌的領(lǐng)袖 03占邊·波本威士忌：美國精神的象征 04杰克·丹尼：田納西山谷里的杰作 05芝華士：皇家血脈 06麥卡倫——蘇格蘭人血液里的激情 07格蘭菲迪：琥珀奇釀 08百齡壇：全人類的朋友 奢侈辭典 三香檳篇 01酩悅香檳：上帝恩賜的歡愉之水 02庫克香檳：貴族香檳 03凱歌香檳：歡樂與愉悅的見證者 04巴黎之花：美麗時光 05泰廷爵：藝術(shù)香檳 06漢諾香檳：霞多麗的杰作 07瑪姆香檳：無尚榮譽的象征 08伯瑞香檳：藝術(shù)香檳 09黑桃A香檳：純手的巔峰之作 10菲麗寶娜香檳：酒饕的知音 奢侈辭典 四干邑篇 01馬爹利：三百年干邑傳奇 02人頭馬：干邑帝王 03軒尼詩：百年精神 04庫瓦西耶：法蘭西的榮耀 05卡慕干邑：品質(zhì)與靈性的沉淀 奢侈辭典 五烈酒篇 01斯米諾伏特加：伏特加的巨人 02絕對伏特加：生命之水 03灰雁伏特加：奢華方式的奉行者 奢侈辭典

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    如果把瑪歌堡紅酒與拉圖堡紅酒相比，拉圖堡紅酒是雄渾、澎湃，瑪歌堡紅酒則是剛中帶柔，平易近人。因此很多人把拉圖堡紅酒形容為男性陽剛之酒，瑪歌堡紅酒則是女性化的陰柔之酒。瑪歌堡紅酒以其平易近人的特色特別容易讓人們接受，又由于其比較柔順，因此很適合剛開始飲酒的人飲用。 無論是正牌還是副牌的瑪歌堡紅酒，其酒體豐滿，富有成熟的黑漿果、黑醋栗、香草、橡木氣味，單寧的優(yōu)雅氣息配合濃郁的黑松露、巧克力和香草口感，黑漿果實味道令余韻更為悠長。如果搭配紅燒鮑魚、紅燒鵝掌、海參、嫩牛柳、山羊奶酪，則更顯示出其柔美的獨特風味。 1900年是瑪歌堡紅酒十分稀有的年份，國際上的售價每瓶大約為6萬元人民幣。1900年是波爾多紅酒當中極為優(yōu)質(zhì)的年份，也幾乎是瑪歌堡酒莊最好的年份，極具收藏的價值。有些酒評家甚至把它稱為“世紀之酒”（Wine of the Centurv）。1900年的瑪歌堡紅酒比較難找，一般波爾多酒經(jīng)過20至30年“陳年”之后可以達到頂峰，也就是到了適飲期，一級酒莊出產(chǎn)的好年份的酒壽命通?？梢赃_到五六十年，但存放百年以上的，相信也只有儲存在瑪歌堡酒窖內(nèi)的紅酒還可以喝。 1986年的波爾多葡萄酒以遲熟、多單寧而聞名，此年份的瑪歌堡紅酒也不例外，雖然單寧很多，但其果味充足，兩者相互平衡。開瓶和換瓶后的兩個小時內(nèi)香味不明顯，酒體仍然處于沉睡狀態(tài)，但三小時后情況有所改善。酒香帶有強烈的烤木桶、煙熏的味道，隱約還有黑加侖子和白花的香味出現(xiàn)，而且酒體極為豐厚，很純凈、有層次、回味悠長，是一瓶不可多得的好酒。 瑪歌堡副牌的品質(zhì)也十分出色，副牌瑪歌堡分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種?，敻璞じ迸萍t葡萄酒最早出現(xiàn)于19世紀，并于1908年定名為“Pavil—lon Rouge Du Chateau Margaux”，這個名字直譯為瑪歌堡酒莊的紅色亭園，簡稱為“紅亭”。20世紀30年代至70年代，瑪歌堡副牌酒曾消失了一段時間，直到1977年隨著安帝·門來爾普洛斯的入主，他為提升正酒酒質(zhì)才重新生產(chǎn)副牌酒。

編輯推薦

《奢侈品私享家:名酒賞鑒》編輯推薦：如果說建筑是凝固的音樂，那么佳釀就是流動的音符，因為它帶給味蕾的愉悅感和音樂帶給心靈的感受是一樣的。真正的嗜酒者不在于“喝的多少”，而在于被佳釀感動了多少。所以喝酒的精髓在于品位，入口之前的那份氣息把它來自不易的歷史無聲的傳達給你，入口之后的那份香醇又把它精妙的感受灌注到身體與靈魂的每一個角落，如若有人還泰然自若，那必定動了心魄。

圖書封面

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