中國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織模式與組織效率研究

內(nèi)容概要

改革開放以來，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。1980年我國蔬菜播種面積僅為316.3萬公頃，總產(chǎn)量為8
300萬噸，蔬菜是當(dāng)時較為緊缺的農(nóng)產(chǎn)品之一。到2009年，我國蔬菜播種面積突破1841.4萬公頃，總產(chǎn)量6.18億噸，我國已經(jīng)成為世界上最大的蔬菜生產(chǎn)國和消費國。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，蔬菜種植收入對全國農(nóng)民人均純收入的貢獻(xiàn)額在2003
年就已經(jīng)達(dá)到372.6元，種植蔬菜已經(jīng)成為增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的重要來源。在我國蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時，市場環(huán)境正在發(fā)生重大變化。首先，國內(nèi)蔬菜市場已經(jīng)接近飽和，蔬菜市場已從原先的賣方市場逐漸變成買方市場，消費者對蔬菜的需求已經(jīng)從單純追求數(shù)量向追求質(zhì)量方向轉(zhuǎn)變，高品質(zhì)的無毒、無害、無殘留的“三無”蔬菜越來越受消費者的青睞，廣大菜農(nóng)面臨著賣菜難的困境。其次，國際市場對蔬菜安全性日益重視，國際蔬菜市場進(jìn)入門檻不斷提高，一些發(fā)達(dá)國家通過綠色壁壘、反傾銷等手段對我國蔬菜出口進(jìn)行限制，我國蔬菜出口年度波動很大，蔬菜國際出口貿(mào)易正在面臨新的挑戰(zhàn)。針對我國蔬菜產(chǎn)業(yè)市場環(huán)境的變化，我國蔬菜企業(yè)一直在探尋新的產(chǎn)業(yè)組織模式，以求適應(yīng)市場環(huán)境的變化，蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的出現(xiàn)為我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新的途徑。
所謂蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵父鶕?jù)蔬菜生產(chǎn)、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)流程，通過對各環(huán)節(jié)的人、財、物、信息、技術(shù)等要素進(jìn)行組織、協(xié)調(diào)與控制，一起獲得蔬菜價值增值的活動過程，是對蔬菜生產(chǎn)、加工和銷售各環(huán)節(jié)所形成的網(wǎng)絡(luò)化結(jié)構(gòu)進(jìn)行一體化管理的新型組織管理模式。我國蔬菜產(chǎn)業(yè)是較早出現(xiàn)組織模式變化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)部門之一，
1993年提出的“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”一詞，最初就是在對我國山東省出現(xiàn)的 “蔬菜出口企業(yè)+農(nóng)戶”的新型生產(chǎn)和組織模式進(jìn)行解釋時提出的。
經(jīng)過多年的發(fā)展，我國蔬菜企業(yè)在組織鏈接模式上又發(fā)生了新的變化。
國際農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理的理論與實踐已經(jīng)證明，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理能夠快速有效地應(yīng)對市場需求的變化，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的重要途徑之一，并有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級。從國外農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢以及國際農(nóng)產(chǎn)品市場競爭來看，決定一國未來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競爭力的關(guān)鍵在于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中核心企業(yè)的競爭力，而核心企業(yè)競爭力的強弱與其所采取的組織模式和組織效率有著直接的聯(lián)系。那么在我國蔬菜產(chǎn)業(yè)中已經(jīng)實施的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理模式是如何形成和運行的？我國現(xiàn)存的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織模式主要有哪幾種？哪些因素又影響著蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的運行？哪些因素會對蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織效率產(chǎn)生影響？這些問題成為本研究所需要探尋的主要問題。針對上述問題，本研究以蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈中核心企業(yè)為視角，對蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈中核心企業(yè)采取的組織模式、組織效率以及蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的導(dǎo)入對菜農(nóng)的影響做了較為詳細(xì)的研究。
呂美曄編寫的《中國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織模式與組織效率研究》共分為七章，主要研究內(nèi)容和結(jié)論陳述如下：
研究內(nèi)容一：闡述和分析我國蔬菜產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展情況及其市場環(huán)境變化。
《中國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織模式與組織效率研究》利用現(xiàn)有蔬菜產(chǎn)業(yè)的宏觀統(tǒng)計資料，對我國蔬菜產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)領(lǐng)域、消費領(lǐng)域、流通領(lǐng)域和國際貿(mào)易領(lǐng)域四個方面的發(fā)展和變化進(jìn)行了分析。研究結(jié)果表明：我國的蔬菜產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)領(lǐng)域，從總量上看已經(jīng)達(dá)到飽和甚至部分過剩，全國范圍內(nèi)的蔬菜生產(chǎn)布局已經(jīng)基本形成。菜農(nóng)正在逐步采取集約化和規(guī)模化的保護(hù)地蔬菜種植方式進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)；在蔬菜的消費領(lǐng)域，我國居民的蔬菜消費從改革開放以前的消費短缺，轉(zhuǎn)變成消費充裕。消費者更多地關(guān)注生鮮蔬菜的品種多樣性和安全性；在蔬菜流通領(lǐng)域，原有的統(tǒng)購統(tǒng)銷的流通政策已經(jīng)被放棄，蔬菜流通已轉(zhuǎn)變成市場自由流通，蔬菜集貿(mào)市場、批發(fā)流通市場和超市是現(xiàn)階段蔬菜流通的三大途徑；在蔬菜的國際貿(mào)易領(lǐng)域，我國蔬菜出口在20世紀(jì)90年代以后，出口量和出口額均迅速增長，但由于我國蔬菜的出口國相對集中，出口主要品目為初級和易于存儲的蔬菜制品，深加工蔬菜品目國際競爭力不強，加之國際蔬菜市場越來越注重蔬菜的農(nóng)藥殘留等問題，我國蔬菜出口面臨嚴(yán)峻考驗。正是蔬菜產(chǎn)業(yè)在上述四個方面面臨著劇烈的變動，迫使蔬菜核心企業(yè)在組織模式上尋求新的管理模式以期應(yīng)對市場需求的變化。
研究內(nèi)容二：界定和分析我國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈基本組織模式，并對我國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織模式的變遷進(jìn)行描述。
《中國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織模式與組織效率研究》根據(jù)國內(nèi)外學(xué)者對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)研究以及結(jié)合實地調(diào)研的基本情況，提出了劃分蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的基本標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)蔬菜核心企業(yè)在蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈中所處的地位和企業(yè)產(chǎn)品特性，將蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈劃分為銷售型鏈接和加工型鏈接兩大類，并對每種模式下的核心企業(yè)具體細(xì)分為四種模式進(jìn)行詳細(xì)比較，最后對蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織模式變遷的趨勢進(jìn)行了分析。研究結(jié)果表明：現(xiàn)階段在蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈鏈接過程中主要采取契約式鏈接模式，產(chǎn)權(quán)式鏈接尚不是主流；銷售型核心企業(yè)上游的鏈接對象主要是個體菜農(nóng)和菜農(nóng)合作組織，并有逐步加強的趨勢，與下游企業(yè)的鏈接相對較為松散；而加工型核心企業(yè)與上游企業(yè)則更多地傾向于將具有一定規(guī)模的蔬菜供應(yīng)商作為鏈接對象，這樣做的基本目的在于降低企業(yè)成本和提高企業(yè)原材料供應(yīng)的穩(wěn)定性；與下游企業(yè)的鏈接往往采取契約方式進(jìn)行鏈接，這與我國蔬菜制品處于買方市場有較為直接的聯(lián)系；我國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈中核心企業(yè)由于面臨內(nèi)外部環(huán)境的變化，組織模式有向緊密鏈接組織模式方向發(fā)展的趨勢。
研究內(nèi)容三：構(gòu)建了蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的組織效率假設(shè)模型，分析了影響蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的組織效率的因素，測度了各因素對組織效率的影響方向及其影響程度。
《中國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織模式與組織效率研究》闡述了組織與組織效率的基本概念，明確了蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織效率兩個層面的內(nèi)涵，隨后分析影響蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織效率的相關(guān)因素，并構(gòu)建了蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織效率模型，最后利用相關(guān)數(shù)據(jù)對相關(guān)假說給予驗證。研究結(jié)果表明：蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈核心企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境的不確定性、企業(yè)合作能力、企業(yè)意向和產(chǎn)業(yè)鏈組織強度會對組織效率產(chǎn)生間接或直接的影響；其中企業(yè)合作能力、企業(yè)意向和產(chǎn)業(yè)鏈組織鏈接的強度對產(chǎn)業(yè)鏈組織效率有著直接的影響，企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境的不確定性、企業(yè)合作能力和企業(yè)意向?qū)Ξa(chǎn)業(yè)鏈組織效率有著間接的影響；產(chǎn)業(yè)鏈組織強度對產(chǎn)業(yè)鏈組織效率的直接影響最大，而企業(yè)合作能力對產(chǎn)業(yè)鏈組織效率的綜合影響最大。由此得出，要提高蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的組織效率，必須建立穩(wěn)定、可靠的組織鏈接模式，同時提高企業(yè)合作能力將是提高產(chǎn)業(yè)鏈鏈接強度和產(chǎn)業(yè)鏈組織效率的重要途徑。
研究內(nèi)容四：分析了蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的導(dǎo)入對蔬菜種植者在種植方式、銷售方式等方面的影響。
《中國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織模式與組織效率研究》對蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的導(dǎo)人對蔬菜種植者的生產(chǎn)方式和銷售方式的影響進(jìn)行了分析。研究結(jié)果表明：當(dāng)菜農(nóng)與蔬菜核心企業(yè)進(jìn)行鏈接后，菜農(nóng)原有的資源稟賦約束將得到改善，菜農(nóng)在資源約束得以改善之后，有向提高資源利用率、增加蔬菜產(chǎn)量種植方式轉(zhuǎn)變的趨勢，同時也有向提高專一化蔬菜種植規(guī)模轉(zhuǎn)變的趨勢；當(dāng)菜農(nóng)加入產(chǎn)業(yè)鏈之后，菜農(nóng)與核心企業(yè)或收購公司的關(guān)系更為緊密，菜農(nóng)有向維持共同利益的銷售方式轉(zhuǎn)變的趨勢。由此可見，要改變我國目前小農(nóng)式蔬菜生產(chǎn)方式，使其向規(guī)?；?、集約化、專一化的蔬菜生產(chǎn)方式發(fā)展，可以通過加強蔬菜核心企業(yè)與菜農(nóng)的鏈接給予解決；在解決我國菜農(nóng)小生產(chǎn)與大市場矛盾時，蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈同樣可以起到較好的作用，通過蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈鏈接農(nóng)戶、企業(yè)和市場將是我國未來蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級，擴(kuò)大蔬菜出口貿(mào)易的主要途徑之一。

作者簡介

呂美嘩，男，1980年11月出生，安徽旌德人。1999年進(jìn)入南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，2008年6月獲得農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)博士學(xué)位。2008年7月進(jìn)入江蘇省社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所，現(xiàn)為助理研究員。主要從事于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理、農(nóng)村居民增收、農(nóng)村醫(yī)療保障等方面的研究。主持省市級課題2項。參與國家自然科學(xué)基金、國家社科基金、江蘇省省委重點研究課題十余項。在《農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)》、《國際貿(mào)易問題》、《江海學(xué)刊》等學(xué)術(shù)刊物發(fā)表論文十余篇。

書籍目錄

摘要
第一章 引言
 1.1 研究背景及問題的提出
 1.2 國內(nèi)外研究動態(tài)
 1.3 研究目標(biāo)和研究思路
 1.4 研究內(nèi)容與研究方法
 1.5 數(shù)據(jù)來源
 1.6 論文結(jié)構(gòu)與技術(shù)路線
 1.7 可能的創(chuàng)新和不足
第二章 相關(guān)概念闡述與理論基礎(chǔ)
 2.1 產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)業(yè)鏈
 2.2 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈及其管理的發(fā)展歷程
 2.3 產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)理論基礎(chǔ)
 2.4 對本文的啟示
第三章 我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展及其市場環(huán)境變化
 3.1 我國蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的發(fā)展與變化
 3.2 我國蔬菜消費領(lǐng)域的發(fā)展與變化
 3.3 我國蔬菜流通領(lǐng)域的發(fā)展與變化
 3.4 我國蔬菜國際貿(mào)易的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
 3.5 本章小結(jié)
第四章 我國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織模式的界定與比較分析
 4.1 國內(nèi)關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織模式的界定
 4.2 基于蔬菜核心企業(yè)視角的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織模式
 4.3 我國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織模式的發(fā)展與變化
 4.4 本章小結(jié)
第五章 蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織效率模型的構(gòu)建與檢驗
 5.1 組織與組織效率的概念與內(nèi)涵
 5.2 組織效率的相關(guān)文獻(xiàn)
 5.3 研究方法的概述
 5.4 蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織效率模型的構(gòu)建
 5.5 問卷設(shè)計與概況
 5.6 問卷數(shù)據(jù)的效度和信度分析
 5.7 結(jié)構(gòu)方程模型檢驗及結(jié)果分析
 5.8 本章小結(jié)
第六章 蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈管理對菜農(nóng)生產(chǎn)方式與銷售方式的影響分析
 6.1 蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈管理的導(dǎo)入對菜農(nóng)生產(chǎn)方式的影響
 6.2 蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈管理對菜農(nóng)銷售方式的影響
 6.3 本章小結(jié)
第七章 研究結(jié)論與政策建議
 7.1 研究結(jié)論
 7.2 政策建議
參考文獻(xiàn)
附錄1 蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈核心企業(yè)調(diào)查問卷
附錄2 菜農(nóng)調(diào)查問卷
后記

編輯推薦

　　《中國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織模式與組織效率研究》從我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理實踐和理論需求出發(fā)，瞄準(zhǔn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)模式轉(zhuǎn)變這一重要方向，以我國較早引入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理模式的蔬菜產(chǎn)業(yè)作為研究對象，圍繞著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理的核心問題——組織模式和組織效率，從經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)的角度系統(tǒng)地介紹了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理發(fā)展的背景，分析了我國蔬菜產(chǎn)業(yè)導(dǎo)入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理的主要原因，界定了我國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈管理的主要模式。在追蹤國外農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理研究的基礎(chǔ)上，運用國外成熟的理論研究方法，對影響蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織效率運行的相關(guān)因素給予了實證分析，對蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈導(dǎo)入對農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營的影響進(jìn)行了探討。本書研究目標(biāo)明確，研究內(nèi)容具體，研究方法可行，研究結(jié)果對于加快我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理的實踐具有參考價值和指導(dǎo)意義。

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