酒水調(diào)制與職場管理（學(xué)生手冊）

內(nèi)容概要

　　本書是《酒水調(diào)制與職場管理——理論、實(shí)務(wù)、案例、實(shí)訓(xùn)》的配套教材，其內(nèi)容包括“自測題庫”、“實(shí)訓(xùn)資料”、“課業(yè)范例”和“參考答案與提示”。
　　“自測題庫”涵蓋“單元訓(xùn)練”和“綜合訓(xùn)練”的全部“自測題”，全面充分地練習(xí)這些類型多樣、數(shù)量充足的習(xí)題，可以鞏固和強(qiáng)化各章“教學(xué)環(huán)節(jié)”的知識建構(gòu)。
　　“實(shí)訓(xùn)資料”與各章“單元訓(xùn)練”和“綜合訓(xùn)練”中“主觀題”的“實(shí)訓(xùn)題”相配套，為每章的“情境設(shè)計(jì)”提供了至少三組資料，供“實(shí)訓(xùn)組”選擇。
　　“課業(yè)范例”為“單元訓(xùn)練”和“綜合訓(xùn)練”的“案例分析課業(yè)”與“實(shí)訓(xùn)操練課業(yè)”展示了具體的示范參照，有助于化解學(xué)生完成相關(guān)課業(yè)的難點(diǎn)。

書籍目錄

第一部分 自測題庫
　第1章 單元訓(xùn)練“自測題”
　第2章 單元訓(xùn)練“自測題”
　第3章 單元訓(xùn)練“自測題”
　第4章 單元訓(xùn)練“自測題”
　第5章 單元訓(xùn)練“自測題”
　第6章 單元訓(xùn)練“自測題”
　第7章 單元訓(xùn)練“自測題”
　第8章 單元訓(xùn)練“自測題”
　綜合訓(xùn)練與考核
第二部分 實(shí)訓(xùn)資料
　第1章 單元訓(xùn)練“情境設(shè)計(jì)”配套資料
　第2章 單元訓(xùn)練“情境設(shè)計(jì)”配套資料
　第3章 單元訓(xùn)練“情境設(shè)計(jì)”配套資料
　第4章 單元訓(xùn)練“情境設(shè)計(jì)”配套資料
　第5章 單元訓(xùn)練“情境設(shè)計(jì)”配套資料
　第6章 單元訓(xùn)練“情境設(shè)計(jì)”配套資料
　第7章 單元訓(xùn)練“情境設(shè)計(jì)”配套資料
　第8章 單元訓(xùn)練“情境設(shè)計(jì)”配套資料
　綜合訓(xùn)練“自測題”
第三部分 課業(yè)　范例
　范例1—1 酒水品質(zhì)鑒別案例分析報(bào)告
　范例1—2 酒水品質(zhì)鑒別實(shí)訓(xùn)報(bào)告
　范例2—1 雞尾酒創(chuàng)新案例分析報(bào)告
　范例2—2 雞尾酒創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)報(bào)告
　范例3—1 茶藝服務(wù)案例分析報(bào)告
　范例3—2 茶水沏泡、茶席設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)報(bào)告
　范例4—1 咖啡調(diào)制案例分析報(bào)告
　范例4—2 咖啡調(diào)制與創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)報(bào)告
　范例5—1 職場認(rèn)知案例分析報(bào)告
　范例5—2 職場認(rèn)知實(shí)訓(xùn)報(bào)告
　范例6—1 職場服務(wù)案例分析報(bào)告
　范例6—2 酒會服務(wù)實(shí)訓(xùn)報(bào)告
　范例7—1 職場管理案例分析報(bào)告
　范例7—2 酒水原料采購規(guī)劃實(shí)訓(xùn)報(bào)告
　范例8—1 酒水促銷案例分析報(bào)告
　范例8—2 茶文化活動(dòng)策劃實(shí)訓(xùn)報(bào)告
　范例綜—1 職場服務(wù)與管理分析報(bào)告
　范例綜—2 酒水調(diào)制與職場管理綜合實(shí)訓(xùn)報(bào)告
第四部分 參考答案與提示
　第1章 單元訓(xùn)練參考答案與提示
　第2章 單元訓(xùn)練參考答案與提示
　第3章 單元訓(xùn)練參考答案與提示
　第4章 單元訓(xùn)練參考答案與提示
　第5章 單元訓(xùn)練參考答案與提示
　第6章 單元訓(xùn)練參考答案與提示
　第7章 單元訓(xùn)練參考答案與提示
　第8章 單元訓(xùn)練參考答案與提示
　綜合訓(xùn)練參考答案與提示

圖書封面

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