烹飪技術(shù)叢書之一菜多做

出版時(shí)間：1995年5月第一版出版社：人民解放軍出版社作者：主編：朱良銀

內(nèi)容概要

內(nèi)容基本上是一些南北家常菜，如白菜蘿卜土豆等蔬菜的多種做法，還有海產(chǎn)品、豆腐及紅白肉的諸多食法，日常用足夠了。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒讀過(63)
勉強(qiáng)可看(460)
一般般(785)
內(nèi)容豐富(3256)
強(qiáng)力推薦(267)

烹飪技術(shù)叢書之一菜多做 PDF格式下載

用戶評(píng)論 (總計(jì)1條)

　　要羅列的菜單中有幾個(gè)菜是書中目錄沒有的，都是家常菜，大家都會(huì)做。有的菜并沒有照方抓藥的嚴(yán)格按照書中所授，實(shí)際操作中按自己和家人的喜好做了個(gè)性化調(diào)整，比如此菜須加味精，或出鍋后滴入香油少許等等，家常菜因人而異，蘿卜白菜，有人愛生啃，有人愛生滾。中國(guó)菜總和蔥姜蒜脫不開干系，我經(jīng)常將洋蔥、大蔥和香蔥混用或混搭，樂在其中。
　　
　　題外話：洗菜比較費(fèi)時(shí)，先泡后沖，總是不相信農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。但從環(huán)保的角度看，這似乎又造成了淡水資源的浪費(fèi)，但如若以節(jié)水為由一旦因原材料問題吃病了又必須去就醫(yī)吃藥，進(jìn)入了另外一個(gè)循環(huán)。。。不扯這些了。下面是做過的和常做的菜（按目錄順序排列）
　　
　　白菜類：
　　鮮蘑燒白菜
　　清蒸白菜
　　醋溜白菜
　　胡蘿卜炒白菜
　　清湯白菜
　　豆腐干炒白菜
　　白菜炒黃豆芽
　　
　　菠菜類：
　　麻醬菠菜
　　姜汁菠菜
　　菠菜雞蛋（自創(chuàng)）
　　
　　土豆類：
　　土豆燉排骨
　　土豆燉雞雜（自創(chuàng)）
　　麻油土豆絲（自創(chuàng)）
　　
　　蘿卜類：
　　燒蘿卜
　　
　　瓜菜類：
　　燒冬瓜
　　炒黃瓜（加雞蛋）
　　炒絲瓜
　　炒南瓜
　　
　　茄果類：
　　紅燒茄子
　　醬燒四季豆
　　燜豆角
　　。。。
　　
　　
　　未完待續(xù)》

烹飪技術(shù)叢書之一菜多做

用戶評(píng)論 (總計(jì)1條)

推薦圖書

相關(guān)圖書

烹飪技術(shù)叢書 之 一菜多做

用戶評(píng)論 (總計(jì)1條)

推薦圖書

相關(guān)圖書

烹飪技術(shù)叢書之一菜多做