新編現(xiàn)代酒店崗位要求及上崗培訓(xùn)實務(wù)全書

內(nèi)容概要

　　《新編現(xiàn)代酒店崗位要求及上崗培訓(xùn)實務(wù)全書》主要從酒店員工的崗位職責(zé)、工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)三個方面進行了闡述。崗位職責(zé)有助于每個崗位的員工明確自身的職責(zé)，提高自身的能力；工作流程有助于員工在具體服務(wù)中概括工作流程，提供規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)：服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)則為每個服務(wù)項目明確了服務(wù)準(zhǔn)則和注意事項，有助于員工在實際服務(wù)工作中為賓客提供高質(zhì)量的服務(wù)。另外，《新編現(xiàn)代酒店崗位要求及上崗培訓(xùn)實務(wù)全書》實用、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，是酒店管理者進行管理決策、酒店各崗位人員進行培訓(xùn)以及廣大酒店從業(yè)者規(guī)劃職業(yè)前程的必備用書。

書籍目錄

第1章　現(xiàn)代酒店的組織形式與管理職能1.1　現(xiàn)代酒店的組織形式1.1.1　現(xiàn)代酒店組織的基本含義及主要內(nèi)容1.1.2　現(xiàn)代酒店組織結(jié)構(gòu)形式及其內(nèi)涵1.1.3　影響組織結(jié)構(gòu)的因素1.1.4　現(xiàn)代酒店組織設(shè)置原則1.1.5　現(xiàn)代酒店組織結(jié)構(gòu)的變化趨勢1.1.6　現(xiàn)代酒店常用分部組織形式1.1.7　影響員工行為和工作態(tài)度的酒店組織因素1.1.8　現(xiàn)代酒店組織效能評價指標(biāo)1.2　現(xiàn)代酒店的管理職能1.2.1　現(xiàn)代酒店的管理職能1.2.2　現(xiàn)代酒店管理的計劃職能1.2.3　現(xiàn)代酒店管理的組織職能1.2.4　現(xiàn)代酒店管理的控制職能1.2.5　現(xiàn)代酒店管理的指揮職能1.2.6　現(xiàn)代酒店管理的協(xié)調(diào)職能第2章　現(xiàn)代酒店員工培訓(xùn)概述2.1　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓(xùn)的基本知識2.1.1　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓(xùn)的定義2.1.2　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓(xùn)的特點2.1.3　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓(xùn)的內(nèi)容2.1.4　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓(xùn)的一般程序2.1.5　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓(xùn)的方法2.1.6　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓(xùn)方式的選擇原則2.1.7　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓(xùn)工作應(yīng)遵循的原則2.1.8　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓(xùn)的意義2.1.9　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓(xùn)的考核2.1.10　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓(xùn)的評估2.1.11　培訓(xùn)人員的素質(zhì)要求與技能培養(yǎng)2.2　現(xiàn)代酒店員工上崗培訓(xùn)的實施2.2.1　現(xiàn)代酒店新員工入職培訓(xùn)2.2.2　現(xiàn)代酒店員工基本知識培訓(xùn)2.2.3　現(xiàn)代酒店員工業(yè)務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)2.2.4　現(xiàn)代酒店員工從業(yè)意識培訓(xùn)2.2.5　現(xiàn)代酒店員工職業(yè)道德培訓(xùn)2.2.6　現(xiàn)代酒店員工工作技能培訓(xùn)2.2.7　現(xiàn)代酒店員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)第3章　現(xiàn)代酒店總經(jīng)理辦公室崗位要求與主管領(lǐng)班及管理層培訓(xùn)3.1　現(xiàn)代酒店總經(jīng)理辦公室崗位職責(zé)及要求3.1.1　現(xiàn)代酒店總經(jīng)理崗位要求3.1.2　現(xiàn)代酒店總經(jīng)理助理崗位要求3.1.3　現(xiàn)代酒店總經(jīng)理秘書崗位要求3.1.4　現(xiàn)代酒店副總經(jīng)理崗位要求3.1.5　現(xiàn)代酒店總經(jīng)理辦公室主任崗位要求3.1.6　現(xiàn)代酒店總經(jīng)理辦公室文員崗位要求3.2　現(xiàn)代酒店主管領(lǐng)班及管理層培訓(xùn)3.2.1　現(xiàn)代酒店管理層培訓(xùn)的核心……第4章　現(xiàn)代酒店前廳部崗位要求與上崗培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)第5章　現(xiàn)代酒店客房部崗位要求與上崗培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)第6章　現(xiàn)代酒店餐飲部崗位要求與上崗培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)第7章　現(xiàn)代酒店安全保衛(wèi)部崗位要求與上崗培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)第8章　現(xiàn)代酒店康樂部崗位要求與上崗培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)第9章　現(xiàn)代酒店商場部崗位要求及上崗培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)第10章　現(xiàn)代酒店工程崗位要求與培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)第11章　現(xiàn)代酒店公關(guān)部崗位要求與上崗培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)第12章　現(xiàn)代酒店財務(wù)部崗位要求與上崗培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)參考書目

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