商品養(yǎng)護技術

前言

商品在倉儲過程中，由于商品本身的特性和庫存溫度、濕度等因素的影響，商品質量會發(fā)生各種各樣的變化。防止商品質量變化、保證商品質量完好是倉庫管理的一項核心工作。商品養(yǎng)護是研究商品質量變化規(guī)律的一門綜合性應用學科，它與物理學、化學、微生物學、昆蟲學、機械、電子等多學科有密切聯系。由于各門學科的發(fā)展，推動了商品養(yǎng)護技術的不斷創(chuàng)新與發(fā)展。加強商品養(yǎng)護，對于維護庫存商品質量完好、保證庫存商品質量安全、減少商品損失具有重要意義。本教材在體系設計上，首先介紹了商品養(yǎng)護的通用方法與技術，再根據商品的類別．系統地介紹了主要商品的養(yǎng)護技術與方法，以形成較完善的商品養(yǎng)護技術體系。本教材共十章，內容包括緒論、商品儲存環(huán)境及控制、金屬制品銹蝕及防銹、商品霉腐及其防治、倉庫害蟲及其防治、高分子材料的老化與防老化、食品的儲存與養(yǎng)護、衣著用品的養(yǎng)護、機電產品的養(yǎng)護、藥材衛(wèi)生物資的養(yǎng)護等。本書第1、2、5、7、10章由后勤工程學院張劍芳編寫，第3、6、9章由重慶工業(yè)職業(yè)技術學院黃曉英編寫，第4、8章由重慶科技學院蘇家振編寫。本教材在編寫過程中借鑒和吸收了有關專家和學者的研究成果，在此深表感謝。限于編者的水平和時間上的倉促，本書難免有不成熟甚至錯誤之處，衷心希望廣大讀者批評指正。

內容概要

　　本書是“現代物流與供應鏈系列教程”之一。本教材共十章，內容包括緒論、商品儲存環(huán)境及控制、金屬制品銹蝕及防銹、商品霉腐及其防治、倉庫害蟲及其防治、高分子材料的老化與防老化、食品的儲存與養(yǎng)護、衣著用品的養(yǎng)護、機電產品的養(yǎng)護、藥材衛(wèi)生物資的養(yǎng)護等。本教材理論與實踐緊密結合，內容系統深入，通俗易懂，可操作性強，可作為物流管理、物流工程及相關專業(yè)教材，也可作為企業(yè)的內訓教材和參考書。

書籍目錄

第1章　緒論　學習目標  1.1  引言  1.2　商品養(yǎng)護的概述    1.2.1  商品的概念    1.2.2  商品的分類    1.2.3　商品養(yǎng)護的概念    1.2.4  商品養(yǎng)護的目的與任務  1.3  商品質量及變化類型    1.3.1  商品質量的概念    1.3.2　商品質量變化類型  1.4　影響庫存商品質量變化的因素    1.4.1  影響商品質量變化的內因    1.4.2  影響商品質量變化的外因  1.5  小結　復習思考題第2章　商品儲存環(huán)境及控制　學習目標  2.1  引言    2.2　倉庫溫濕度    2.2.1  溫濕度的表示方法和測定    2.2.2　溫濕度的變化規(guī)律  2.3  溫濕度對庫存商品質量的影響    2.3.1  商品的水分與環(huán)境濕度    2.3.2  商品的水分與環(huán)境溫度  2.4　倉庫儲存環(huán)境控制    2.4.1  通風    2.4.2  密封    2.4.3  除濕  2.5  小結　復習思考題第3章　金屬制品銹蝕及防銹  學習目標    3.1  引言    3.2　金屬的基本知識    3.2.1  黑色金屬    3.2.2  有色金屬  3.3　金屬在大氣中的銹蝕    3.3.1  金屬的銹蝕原理    3.3.2　金屬的銹蝕特征    3.3.3　金屬的銹蝕形式    3.4　影響金屬制品銹蝕的主要因素    3.4.1  影響金屬制品銹蝕的內因    3.4.2  影響金屬制品銹蝕的外因  3.5　金屬制品防銹蝕方法    3.5.1  覆蓋層防銹    3.5.2　金屬表面的化學處理防銹    3.5.3　環(huán)境封存防銹    3.5.4　緩蝕劑方法防銹    3.5.5  氣相防銹    3.5.6  電化學保護  3.6　金屬制品除銹    3.6.1  物理除銹    3.6.2　化學除銹    3.6.3  電化學除銹  3.7  小結  復習思考題第4章　商品霉腐及其防治　學習目標  4.1  引言  4.2　霉腐微生物    4.2.1　細菌    4.2.2　酵母菌    4.2.3　霉菌  4.3  霉腐微生物的生長與繁殖    4.3.1  微生物細胞的化學組成    4.3.2　微生物的營養(yǎng)    4.3.3　微生物的生長規(guī)律　……第5章　倉庫害蟲及其防治第6章　高分子材料老化與防老化第7章　食品的儲存與養(yǎng)護第8章　衣著用品的養(yǎng)護　第9章　機電產品的養(yǎng)護第10章　藥材物資的養(yǎng)護參考文獻

章節(jié)摘錄

第1章 緒論【學習目標】1.掌握商品的分類2.掌握商品的養(yǎng)護概念、目的與任務3.掌握商品質量的含義4.掌握商品質量變化的主要類型5.掌握影響商品質量變化的因素1.1 引言商品在物流過程中可能發(fā)生各種質量變化，特別是長期的庫存，由于受環(huán)境溫度、濕度的影響，可能發(fā)生各種各樣的質量變化。因此，研究商品儲存過程中的質量變化規(guī)律，了解影響商品質量變化的因素，對防止、減少商品損耗或損失有十分重要的作用。商品養(yǎng)護是物流企業(yè)特別是倉儲企業(yè)的一項重要工作。本章介紹了商品的類別、商品質量變化的類型、影響商品質量變化的因素。通過本章的學習，對商品、商品質量有一個基本的認識，明確商品養(yǎng)護的目的和任務。1.2商品養(yǎng)護的概述 1.2.1商品的概念所謂商品，就是通過市場實現交換，進而能夠滿足人們社會消費需要的所有形態(tài)（知識、勞務、資金、物質等形態(tài)）的勞動產品。商品的概念反映了以下含義：①商品是能夠滿足人們某種需要的物品。有用的物品可以分為自然物品和勞動產品兩種。自然物品不是商品。如陽光、空氣，盡管人們不可缺少，但由于它們無須花費勞動，無須花錢購買，因而不能叫商品，所以商品必須是勞動產品。對于不能滿足人們有效需要，甚至會危害人體健康和財產安全的勞動產品，不能算作商品，如劣質電器、劣質服務等。②商品是供社會消費的勞動產品。如《天仙配》中的那種“男耕女織”的勞動產品，不能稱為商品；即使在商品經濟十分發(fā)達的當今社會，自種的蔬菜、自縫的衣服、自制的家具等，雖然是勞動產品，但它不是為社會消費，也不能叫商品。③商品是通過交換的勞動產品。商品對其生產經營者來說，沒有直接的使用價值，只有通過交換，到達使用或消費它的用戶手中，才能實現其使用價值。否則使用價值就無法實現，從而商品價值也就不能實現。例如，庫存積壓的產品，就不能算作是商品。

編輯推薦

　　《商品養(yǎng)護技術》首先介紹了商品養(yǎng)護的通用方法與技術，再根據商品的類別，系統地介紹了主要商品的養(yǎng)護技術與方法，以形成較完善的商品養(yǎng)護技術體系。

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