嬰兒斷奶食譜

前言

　　母乳為剛出生的新生兒提供了必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不，知不覺(jué)中，寶寶在甘甜的乳汁哺育下越發(fā)可愛(ài)了，豐富的表情、稚氣的動(dòng)作，一切都讓父母感覺(jué)那么可心。與此同時(shí)，寶寶的各方面生理功能也日趨成熟、完善，為了滿(mǎn)足寶寶成長(zhǎng)的需要，母乳所提供的營(yíng)養(yǎng)也越發(fā)有限了，從幾滴果汁開(kāi)始，寶寶開(kāi)始了“獨(dú)食”的過(guò)渡。要到完全與母乳告別，邁出獨(dú)立生活的第一步，這一過(guò)程是要循序漸進(jìn)的。《嬰兒斷奶食譜》按照給嬰兒安排輔食開(kāi)始，到孩子完全能適應(yīng)幼兒食品為止的過(guò)程，科學(xué)合理地制定了營(yíng)養(yǎng)全面豐富、味美可口、色形兼?zhèn)涞亩嗫蠲朗?，滿(mǎn)足嬰兒成長(zhǎng)之需，為寶寶的身體健康打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

內(nèi)容概要

　　《嬰兒斷奶食譜》母乳為剛出生的新生兒提供了必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不，知不覺(jué)中，寶寶在甘甜的乳汁哺育下越發(fā)可愛(ài)了，豐富的表情、稚氣的動(dòng)作，一切都讓父母感覺(jué)那么可心。與此同時(shí)，寶寶的各方面生理功能也日趨成熟、完善，為了滿(mǎn)足寶寶成長(zhǎng)的需要，母乳所提供的營(yíng)養(yǎng)也越發(fā)有限了，從幾滴果汁開(kāi)始，寶寶開(kāi)始了“獨(dú)食”的過(guò)渡。要到完全與母乳告別，邁出獨(dú)立生活的第一步，這一過(guò)程是要循序漸進(jìn)的?！秼雰簲嗄淌匙V》按照給嬰兒安排輔食開(kāi)始.到孩子完全能適應(yīng)幼兒食品為止的過(guò)程，科學(xué)合理地制定了營(yíng)養(yǎng)全面豐富、味美可口、色形兼?zhèn)涞亩嗫蠲朗?，滿(mǎn)足嬰兒成長(zhǎng)之需，為寶寶的身體健康打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

書(shū)籍目錄

第一章 嬰幼兒飲食與營(yíng)養(yǎng)健康嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)的重要性／3嬰幼兒的消化系統(tǒng)特點(diǎn)／5嬰幼兒的年齡分期及喂養(yǎng)要點(diǎn)／7嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)／8嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)／10嬰幼兒輔食的添加目的／11嬰幼兒輔食的添加原則／12嬰幼兒輔食的添加順序／13輔食的種類(lèi)／14什么時(shí)候斷奶好／16斷奶食品應(yīng)有哪些特點(diǎn)／16斷奶期嬰兒的飲食原則／17斷奶期應(yīng)注意哪些問(wèn)題／19斷奶的具體步驟／20什么是平衡膳食／24實(shí)現(xiàn)平衡膳食的方法／24食物營(yíng)養(yǎng)素間的相互影響／27如何培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣／301～3歲幼兒的飲食特點(diǎn)／33怎樣安排1～3歲幼兒的飲食／34幼兒偏食的預(yù)防辦法／35第二章 4～5個(gè)月嬰兒斷奶食譜南瓜湯／39水果奶酪／39奶酪魚(yú)／39牛奶藕粉／40牛奶糊／40蜂蜜藕粉／40鮮橘汁／41鮮檸檬汁／41西瓜汁／41山楂水／42糖水櫻桃／42西紅柿汁／42鮮菠菜水／43莧菜水／43香蕉蜂蜜牛奶／43香蕉泥／44蘋(píng)果泥／44紅棗泥／44胡蘿卜泥／45豆腐糊／45蛋黃泥／46雞肝糊／46豬肝泥／46魚(yú)肉糊／47西紅柿魚(yú)／47牛肉菜糊／47奶酪香蕉／48胡蘿卜粥／48豬肝湯／48牛奶豆腐／49奶油粥／49香蕉粥／49胡蘿卜藕粉／50牛奶蛋羹／50豆腐雞蛋羹／50奶酪粥／51肉湯青菜豬肝／51奶油南瓜／51胡蘿卜布／52面糊糊湯／52梨子汁／52奇異果汁／53蘋(píng)果汁／53葡萄汁／53香瓜汁／54番茄汁／54番茄土司粥／55土司牛奶粥／55香蕉土司粥／55蘋(píng)果土司粥／56白米粥／56烤土司／56水蜜桃米粉粥／57木瓜泥／57奇異果泥／57香瓜泥／58麥粉糊／58第三章 7～12個(gè)月嬰兒斷奶食譜雞蛋面片湯／61雞蛋掛面／61疙瘩湯／61片兒湯／62土豆肉末粥／62雞蛋羹／63碎菜／63花豆腐／64肉末／64什錦豬肉菜末／65雙色蛋／65牛奶蛋／65西紅柿肝末／66雞肝末／66……第四章 1～3歲幼兒斷奶食譜第五章 嬰幼兒疾病調(diào)養(yǎng)藥膳

章節(jié)摘錄

　?。?）粗細(xì)搭配　　谷類(lèi)從收獲到食用，需經(jīng)過(guò)一定的加工過(guò)程，其目的是經(jīng)適當(dāng)?shù)哪肽ィルs質(zhì)和部分谷皮，以適應(yīng)人體的消化吸收功能。而谷粒的谷胚及表層中含有較多的營(yíng)養(yǎng)素，過(guò)分提高碾磨程度，對(duì)谷類(lèi)進(jìn)行精度加工，將造成大量營(yíng)養(yǎng)素的損失，對(duì)機(jī)體的健康不利。谷物中所含的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，大部分被作為粗麩除去，因而極大減少了營(yíng)養(yǎng)素的含量。確鑿的證據(jù)表明，長(zhǎng)期食用精米，因維生素B，在碾磨中損失很多，可發(fā)生腳氣病。而加工過(guò)于粗糙，則影響食物的感官性狀，消化吸收率也會(huì)受到一定影響，權(quán)衡各種利弊，結(jié)合個(gè)體差異的適應(yīng)性及營(yíng)養(yǎng)需求，我們對(duì)谷類(lèi)的加工具有不同的出粉率要求，于是形成了主食類(lèi)食物的粗細(xì)之分，100斤糙米和小麥，分別碾磨92斤白米和81斤面粉的加工程度，考慮經(jīng)濟(jì)和營(yíng)養(yǎng)兩方面的因素，加工中保留了較多的糊粉層和谷胚，雖然口感不及精白米和富強(qiáng)粉，但其維生素和無(wú)機(jī)鹽的含量提高，而消化率又優(yōu)于糙米和全麥粉。加工程度較深的谷物，谷皮雜質(zhì)的去除較為徹底，品嘗時(shí)會(huì)令人產(chǎn)生細(xì)膩潤(rùn)滑的口感，且容易被機(jī)體消化吸收。而加工深度不等的食物結(jié)合食用，會(huì)使人體兼得兩類(lèi)食物具備的優(yōu)點(diǎn)，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育?！　〗陙?lái)，膳食纖維已被列為人類(lèi)的七大營(yíng)養(yǎng)素之一，它包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠等物質(zhì)，是植物細(xì)胞壁的一部分，谷物的適量加工會(huì)使纖維素在主食中保持一定比例，纖維素雖不能被人體消化吸收，但它可以刺激胃腸道蠕動(dòng)，減少便秘的發(fā)生。

編輯推薦

　　《嬰兒斷奶食譜》斷奶期的飲食原則，斷奶食品的選擇與制作，精心喂養(yǎng)，寶寶壯壯。

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