零售企業(yè)員工培訓//現(xiàn)代零售叢書

內容概要

　　零售業(yè)是一個最能體現(xiàn)國家繁榮與衰退的行業(yè)，是一個國家全部經(jīng)濟活動的縮影。伴隨20多年的經(jīng)濟快速成長，中國零售業(yè)正以每年7%的速度擴張，成為全球零售市場膨脹最快的國家。目前，中國零售業(yè)正超越制造業(yè)、金融業(yè)而成為國外投資者進入中國市場最熱門、最活躍的行業(yè)。自1992年跨國零售“列強”踏入中國開始，全球50家最大的零售企業(yè)中已有40多家在中國搶灘登陸。外資與本土零售企業(yè)的競爭、沖突和融合正改變著整個中國經(jīng)濟的運行格局?！　×闶蹣I(yè)是一個高價值的行業(yè)。在從制造、分銷、零售到顧客的供應鏈中，零售處在供應鏈的下游，是最靠近顧客的地方，零售環(huán)節(jié)最重要，也最具有價值。因為，我們的時代是一個供過于求的時代，顧客是一種特殊的稀缺資源，任何產品要轉換為價值必須要有顧客購買才能實現(xiàn)。誰能控制了終端顧客，誰就能控制產品的整個價值鏈。

作者簡介

　　巫開立，男，1944年生，廣東英德人。1970年畢業(yè)于上海水產學院。曾任廣東省南方工業(yè)發(fā)展公司經(jīng)理、廣東省經(jīng)濟委員會企業(yè)處處長、廣東省經(jīng)濟貿易委員會副主任，現(xiàn)為廣東省經(jīng)濟貿易委員會黨組成員、巡視員，兼任廣東省酒類專賣局局長、廣東省商業(yè)聯(lián)合會會長等職，受聘為暨南大學、廣東商學院等客座教授?！　⌒煊≈?，男，1946年生，河南開封人。1969年畢業(yè)于北京大學。現(xiàn)任廣東商學院副校長、教授。兼任廣東省商業(yè)經(jīng)濟學會會長、廣東省商業(yè)聯(lián)合會副會長等職。享受國務院專家特殊津貼。主要著作有《新編市場營銷學》、《特許連鎖經(jīng)營》等；代表論文有《新型業(yè)態(tài)的發(fā)展對中國商業(yè)格局的影響》等。　　王先慶，男，1964年生，湖南石門人，副教授。長期致力于市場、資本和產業(yè)的協(xié)調發(fā)展與成長戰(zhàn)略研究。1995年調廣東商學院金融系，現(xiàn)任市場戰(zhàn)略研究中心主任。兼任廣東省商業(yè)經(jīng)濟學會秘書長、廣東省商業(yè)聯(lián)合會研究部部長等職。主持和參與了30余個省市政府和企業(yè)委托的決策咨詢項目。主要著作有《市場進入戰(zhàn)略》、《產業(yè)擴張》、《中國上市公司板塊分析》等，共有著作20余部，發(fā)表論文100余篇。

書籍目錄

前言第一章 采購組織與采購機制第一節(jié) 采購的功能及流程第二節(jié) 采購組織的建立第三節(jié) 采購的基本機制第四節(jié) 采購職責劃分第二章 收集顧客需求信息第一節(jié) 顧客需求信息的來源第二節(jié) 顧客需求信息收集的方法及工具第三節(jié) 顧客需求信息的運用第三章 制定商品計劃第一節(jié) 商品品種計劃與定位第二節(jié) 商品品種組合計劃第三節(jié) 商品采購時機的決定第四章 確定貨源第一節(jié) 主要貨源介紹第二節(jié) 供應商的選擇第三節(jié) 供應商的開發(fā)第四節(jié) 供應商的管理第五章 評估商品第一節(jié) 檢查評估第二節(jié) 抽查評估第三節(jié) 主要商品的評估第六章 談判購買第一節(jié) 談判購買的主要內容第二節(jié) 價格談判第三節(jié) 合同談判第四節(jié) 談判的方法技巧第七章 決定購買第一節(jié) 購買決策的授權第二節(jié) 購買形式的選擇第三節(jié) 購買窗體的處理第四節(jié) 電子自動訂貨系統(tǒng)第五節(jié) 主要商品購買作業(yè)第八章 處置商品第一節(jié) 商品的驗收點數(shù)第二節(jié) 商品的配送第三節(jié) 商品的標價陳列第四節(jié) 商品的退換第九章 再訂購第十章 定期再評估第十一章 零售采購策略第十二章 零售采購新趨勢附錄參考文獻

章節(jié)摘錄

　　3.準時采購的特點　　準時化采購和傳統(tǒng)的采購方式有許多不同之處，其主要表現(xiàn)在如下幾個方面?！　。?）采用較少的供應商，甚至單源供應?！　鹘y(tǒng)的采購模式一般是多頭采購，供應商的數(shù)目相對較多。從理論上講，采用單供應源比多供應源好，一方面，管理供應商比較方便，也有利于降低采購成本；另一方面，有利于供需之間建立長期穩(wěn)定的合作關系，質量上比較有保證。但是，采用單一的供應源也有風險，比如供應商可能因意外原因中斷交貨，以及供應商缺乏競爭意識等?！　≡趯嶋H工作中，許多企業(yè)也不是很愿意成為單一供應商的。原因很簡單，一方面供應商是具有獨立性較強的商業(yè)競爭者，不愿意把自己的成本資料披露給用戶：另一個原因是供應商不愿意成為用戶的一個產品庫存點。實施準時化采購，需要減少庫存，但庫存成本原先是在零售企業(yè)一邊，現(xiàn)在轉移到了供應商。因此零售企業(yè)必須意識到供應商的這種憂慮。　?。?）對供應商的選擇標準不同?！　≡趥鹘y(tǒng)的采購模式中，供應商是通過價格競爭而選擇的，供應商與零售企業(yè)的關系是短期的合作關系，當發(fā)現(xiàn)供應商不合適時，可以通過市場競標的方式重新選擇供應商。但在準時化采購模式中，由于供應商和零售企業(yè)是長期的合作關系，供應商的合作能力將影響企業(yè)的長期經(jīng)濟利益，因此對供應商的要求就比較高。在選擇供應商時，需要對供應商進行綜合的評估，在評價供應商時價格不是主要的因素，質量是最重要的標準，這種質量不單指產品的質量，還包括工作質量、交貨質量、技術質量等多方面內容。同時還要考慮配合度、運輸條件和距離等?！　。?）對交貨準時性的要求不同?！　蕰r采購的一個重要特點是要求交貨準時。交貨準時取決于供應商的生產與運輸條件。作為供應商來說，要使交貨準時，可從以下幾個方面著手：一是不斷改進企業(yè)的生產條件，提高生產的可靠性和穩(wěn)定性，減少延遲交貨或誤點現(xiàn)象。供應商應該采用準時化的生產管理模式，以提高生產過程的準時性。另一方面，為了提高交貨準時性，運輸問題不可忽視。在物流管理中，運輸問題是一個很重要的問題，它決定準時交貨的可能性。特別是全球的供應鏈系統(tǒng)，運輸過程長，而且可能要先后經(jīng)過不同的運輸工具，需要中轉運輸?shù)龋虼艘M行有效的運輸計劃與管理，使運輸過程準確無誤，做到既不晚到貨也不早到貨。　?。?）對信息交流的需求不同?！　蕰r化采購要求供應與需求雙方信息高度共享，保證供應與需求信息的準確性和實時性。由于雙方的戰(zhàn)略合作關系，企業(yè)在生產計劃、庫存、質量等各方面的信息都可以及時進行交流，以便出現(xiàn)問題時能夠及時處理?！　。?）制定采購批量的策略不同。　　小批量采購是準時化采購的一個基本特征。準時化采購和傳統(tǒng)采購模式的一個主要不同之處在于，準時化生產需要減少生產批量，直至實現(xiàn)“一個流生產”，因此采購的物資也應采用小批量辦法。當然.小批量采購自然增加運輸次數(shù)和成本，對供應商來說，這是很為難的事情，特別是供應商在國外等遠距離的情形下，實施準時化采購的難度就更大。解決的辦法可以通過混合運輸、代理運輸?shù)确绞剑虮M量使供應商靠近用戶等?！　　?/pre>



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　　關鍵是注意顧客的需求，假如我們的顧客不失望的話，我們的股東們也不會?！　　譅柆敼究偛眉媸紫瘓?zhí)行官 李·斯科特　　　　連鎖零售企業(yè)只有創(chuàng)造出有效的盈利管理模式，有個性，才具有生命力?！　　虾Ｂ?lián)華超市控股公司董事長 王宗南　　　　中國零售業(yè)到了最危險的時候，產業(yè)整合才是中國零售業(yè)惟一的出路和希望?！　　L江商學院首席經(jīng)濟學家 朗咸平　　　　我們在零售領域的業(yè)績取決于我們對市場的理解，并在快速變化的市場中做出有效地預測。　　——家樂福集團南中國區(qū)采購總監(jiān) 菲利普齊亞　　　　中國目前正處于零售業(yè)發(fā)展機遇最好的時期。　　——深圳新一佳總裁 李彬蘭　　　　只要把握住零售終端，上游（廠家、貨源）這塊就可以由我們控制，因為我能賣呀！　　——國美電器總經(jīng)理 張志銘






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