廚房小竅門1001例
出版時間：2006-1 出版社：上?？茖W普及出版社 作者：《快樂生活1001》編委會 編 頁數(shù)：255 字數(shù)：130000
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內(nèi)容概要
廚房雖是一方小天地，卻可以大展身手，現(xiàn)代人的生活是以分鐘計算的，如何在這小小方寸之間，用最短暫的時間亮出最拿手的絕活，你可能會做飯，但是卻不知道如何將它做得最富有營養(yǎng)，最節(jié)約時間，最輕松愉悅，最別具風味，而且時常會被一個個小問題弄得束手無策，《廚房小竅門1001例》將完美的美食生活生動演繹，支招解惑，全面解決一個個廚房中的難題，讓您將美味輕松“玩弄”與鍋碗瓢盆間。
書籍目錄
烹調(diào)秘籍 怎樣切豬肉片 巧手切魚絲 切肉片怎樣防止粘刀 正確切爆炒肉片的肉 切出美麗肉凍 肉絲菜絲不要切得細 切熟肉整齊美觀的方法 妙切涮羊肉的肉片 怎樣切火腿 怎樣切面包美觀 切豬肝要掌握好時間 怎樣切好家禽的肉 雞蛋怎樣炒不會老 蒸出光滑細膩的蒸蛋 不會破的煮雞蛋 快煮半熟蛋 做豆腐不易碎爛的方法 自己動手做豆腐 怎樣炸出又香又酥脆的花生米 杏仁豆腐容易做 外脆里嫩的炸豆腐 保持青椒的鮮脆 防止油炸花生米回潮 豆腐干快速入味 豆腐宜先蒸再烹煮 豆腐雖好，多吃也有弊 炸鴿蛋的小絕招 熟蛋保鮮嫩的方法 怎樣使蛋液堅挺 怎樣使蒸蛋羹不粘碗 打蛋要手輕，下鍋慢慢煎 加白砂糖的炒雞蛋 蛋皮做春卷 讓蛋清蛋黃分家 松花蛋怎樣吃味才美 鮮嫩的煮荷包蛋 巧用面粉煎蛋 …… 專題頁 烹飪絕妙小點子 專題頁 洋洋大觀水餃餡調(diào)味大師 專題頁 神通廣大的調(diào)味汁營養(yǎng)保健 專題頁 水果養(yǎng)生飲食材處理干貨漲發(fā)訣竅廚具使用指南廚房清潔妙招生活節(jié)能竅門
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評論、評分、閱讀與下載
用戶評論 (總計4條)
- 正本書很實用，廚房是個令人享受，卻也非常頭疼的地方。每每美食完成，活色生香，家人的稱道，那個美啊。。。書上很多小秘方，幫助我解決和不少廚房里的難題，值得擁有哦！
- 需要時間一點一點看。圖和字都很清楚，內(nèi)容很實用。
- 此書編的很好,比較實用,望以后多出些這樣的書
- 內(nèi)容比較豐富，每頁都是文字加彩圖。紙的質(zhì)地不錯而且手感柔和，看的時候心情很好。