101個改變中國人一生的飲食習慣

內(nèi)容概要

“民以食為天”，現(xiàn)代社會，隨著人們生活水平的不斷提高，對食品的要求也是越來越高了．以前那種粗茶淡飯的飲食早就不能滿足廣大人民的需求，人們要的是更高的物質(zhì)享受。從平日里各餐館、飯店的營業(yè)情況我們就可以知道。很多人已經(jīng)不滿足于自家的伙食，人們對飲食的要求越來越高了。有一些飲食習慣、飲食主張，有的已經(jīng)被很多人認可的民間習俗。有的是近些年來新近發(fā)展產(chǎn)生的。雖說看起來有一些益處。例如：可以減肥、可以治病、可以保健等?？墒菍嶋H上．對人體是存在不同程度危害的，偶爾地遵守。不會對人體造成什么傷害，甚至有益，但是，一旦長期進行，就會傷害身體、引發(fā)疾病。甚至危及生命。    本書向你介紹了101個飲食的習慣。這些習慣在我國人民的生活中都是很常見的，有一些是錯誤的飲食認識，有一些是錯誤的飲食方法，還有一些是錯誤的飲食搭配。    本書是專為那些希望了解生活，享受生活，保持健康的人提供的必讀書。讓您了解錯誤習慣、理解原因、學會方法、遠離傷害。希望書中的內(nèi)容可以為您的生活帶來收益，祝您健康、長壽。

書籍目錄

習慣001　羊肉未熟便食用，腹瀉不止人遭罪　習慣002　鮮蝦加水果，等于吃砒霜　習慣003　吃西瓜扔瓜皮，失去解暑良藥　習慣004　糧攔西紅杭，小心蟥蟲進肚　習慣005　酸菜可口，食用不慎中毒　習慣006　生吃金針菇，便血、尿血易中毒　習慣007　生吃蔬菜有益，清洗不凈招疾病　習慣008　豆腐雖保健，多吃也傷身　習慣009　白薯好吃，食后排氣難堪　習慣010　魔芋生吃，極易中毒　習慣011　吃完螃蟹吃柿子，胃腸不適找上門　習慣012　吃魚頭、魚子、農(nóng)藥一起進肚　習慣013　甲魚大補，食用不慎也有害　習慣014　老母雞燉湯滋補，產(chǎn)婦乳量減少　習慣015　吃魚刮魚鱗，丟去補腦良藥　習慣016　蜂蜜結(jié)晶起泡就扔，其實杞人憂天　習慣017　腹瀉吃雞蛋，病情會加重　習慣018　發(fā)燒吃雞蛋，“火”上加“油”　習慣019　鈣片加牛奶，不宜吸收反有害　習慣020　午餐湊合只為飽，各種疾病上門找　習慣021　晚飯吃得多，多夢又易病　習慣022　節(jié)食減肥，不如少食多餐　習慣023　孕期補營養(yǎng)，過剩害胎兒　習慣024　早上不吃飯，節(jié)食、肥胖害處多　習慣025　癌癥不忌口，小心病情會惡化　習慣026　藥物補鋅欲健體，不料導致鈄中毒　習慣027　補鐵防貧血，過多亦有害習慣028　補硒護心肌，小心別中毒習慣029　吃低脂產(chǎn)品減肥，體重不減反漲習慣030　安眠藥助睡，惡性循環(huán)不如食補習慣031　維生素補身，多食亦中毒習慣032　中秋吃月餅，過量惹禍患習慣033　油條味道好，易患老年癡呆習慣034　多食維E保青春，頭暈腹瀉要當心習慣035　吃冷藏西瓜，傷脾胃、刺喉嚨習慣036　吃銀杏提高記憶力，沒有效果反中毒習慣037　柿子甜又香，小心得柿石習慣038　楂泡水，降脂不成反傷胃習慣039　桑椹補血益腎，貪多便中毒習慣040　吃葡萄吐皮又吐子，吐掉健康良藥習慣041　探病送水果，小心別變毒藥習慣042　水果代替蔬菜，營養(yǎng)不良還發(fā)胖習慣043　酸甜水果一起吃，腹脹難忍真受罪習慣044　老人水果吃過多，傷身又致病　習慣045　爛水果削去傷處，毒素依然致命習慣046　糖尿病忌水果，失掉美味與營養(yǎng)習慣047　吃芹菜扔菜葉，營養(yǎng)浪費大習慣048　吃菜不喝湯，維生素流失多習慣049　吃畸形蔬果，身體傷害大習慣050　小蔥拌豆腐，好吃不科學習慣051　多吃植物奶油，反式脂肪酸害健康習慣052　常吃綠色大米，染色劑害健康習慣053　生吃魚蝦水產(chǎn)，肝吸蟲上身習慣054　為解饞嗑瓜子，太過迷戀傷自身習慣055　喝湯不吃肉，營養(yǎng)全浪費習慣056　生吃雞蛋，沒有營養(yǎng)反有毒習慣057　雞蛋有營養(yǎng)，多吃浪費又致病習慣058　豆?jié){沖雞蛋，降低營養(yǎng)難消化習慣059　豆?jié){加紅糖，營養(yǎng)遭破壞習慣060　保溫瓶裝豆?jié){，迅速變質(zhì)不能喝習慣061　牛奶沖咖啡，鈣質(zhì)流失損健康習慣062　牛奶煮沸消毒，營養(yǎng)白白浪費習慣063　牛奶空腹喝，腹脹、腹瀉、沒營養(yǎng)習慣064　喝脫脂奶，營養(yǎng)遠不及全脂奶習慣065　酸奶保健營養(yǎng)好，飲用不慎害處多習慣066　濃茶來解酒，無效反傷腎　習慣067　發(fā)燒飲熱茶，體溫更上升習慣068　孕婦多喝茶，胎兒受影響習慣069　飲茶有百利，不當也傷身習慣070　喝水不限量，誘發(fā)心臟病習慣071　開水久燒滅菌，致癌物質(zhì)進入習慣072　開水沖飲品，營養(yǎng)多浪費習慣073　碳酸飲料解暑，害處數(shù)不清習慣074　夏天喝冰鎮(zhèn)飲料，解暑不成反中暑習慣075　提神飲料來提神，酒精隨之進人體習慣076　多喝醋飲料，不益健康反傷胃習慣077　吃火鍋喝冷飲，頭痛升壓有危險習慣078　啤酒白酒一起喝，體內(nèi)酒精難排出習慣079　飲用酒代替料酒，效果差、失營養(yǎng)習慣080　無病喝藥酒，傷身易中毒習慣081　葷菜下酒，傷肝又傷胃習慣082　害怕味精有毒，失掉鮮香與美味習慣083　嬰兒食用魚肝油，進補不成反中毒習慣084　人參養(yǎng)身要小心，滋補不慎致病重習慣085　方便面方便吃，對健康后患無窮習慣086　貪甜吃糖多，身體危害大　習慣087　食鹽提味又保健，食用過量惹疾病習慣088　植物油健康，多食也有害　習慣089　怕中毒不吃色拉油，浪費金錢和營養(yǎng)　習慣090　主食越吃越精，營養(yǎng)越來越差習慣091　口香糖除口臭，無效反而得蛀牙習慣092　夜宵隨便吃，刺激腸胃患胃習慣093　壯年吃過飽，老年易癡呆習慣094　只吃素不吃葷，易患營養(yǎng)不良習慣095　吃不了兜著走，打包剩菜不慎傷身體習慣096　懼怕使用防腐劑，累心累力屬多余習慣097　不食膽固醇，癌癥找上門習慣098　拒絕脂肪，拒絕健康習慣099　食品喜出望外堿厭酸，導致營養(yǎng)不良習慣100　小火來炒菜，維生素多流失習慣101　保健品隨意補，浪費錢財還傷身

章節(jié)摘錄

羊肉未熟便食用，腹瀉不止人遭罪    涮羊肉是人們冬季常見的一種飲食，深受人們喜愛，其主、配料也在一年年的不斷發(fā)展壯大，而就是這最普通的羊肉片，吃起來也有學問，喜歡吃嫩羊肉的朋友尤其要注意。    孫文今年四十多了，自幼喜歡吃羊肉，對涮羊肉更是情有獨鐘，到了冬天每周都要在家里吃上一次。對羊肉片，孫文更是精挑細選，總是買的最嫩的羊肉，回家在鍋里涮一下，不等肉熟了撈起來便吃，那鮮嫩的味道是他的最愛。    而這幾年冬天，孫文出現(xiàn)了腹瀉的毛病，尤其是每次吃完涮羊肉，當天或第二天總要跑幾趟廁所。這時他才想到，是不是吃羊肉片引起的問題。    羊肉含有優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)11.1％，含脂肪28.8％，還含有無機鹽、鈣、磷、鐵以及維生素B、A和煙酸等。中醫(yī)認為。羊肉是食療的良藥，有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽等多種療效。多吃羊肉可以幫助消化、保護腸胃、抵御風寒。    雖說羊肉具有上述種種好處，許多人像孫文先生一樣覺得羊肉越嫩越好吃。甚至愛吃帶有血絲的羊肉，這種吃法就對健康不利了，不僅容易導致腹瀉、腹痛等不適，還會感染旋毛蟲病。    旋毛蟲病是人畜共患的一種寄生蟲病?；疾≌咄ǔ鹗改c炎，出現(xiàn)腹瀉、惡心、嘔吐、厭食等癥狀。其病癥與感冒相似，因此常被誤診。    在吃涮羊肉時，如果食用了含有旋毛蟲囊包的不熟的羊肉，其幼蟲便會很快地在人體消化道內(nèi)發(fā)育為成蟲。隨后會產(chǎn)出成千上萬只幼蟲，通過腸黏膜小血管隨血液流至全身，最后到肌肉里定居，其存活時間可達10年之久。幼蟲隨血液循環(huán)轉(zhuǎn)移時，會對人的腦部、心臟、腎、全身肌肉等部位產(chǎn)生嚴重影響，病情嚴重者還會危及生命。    羊肉雖然有種種好處，但是食用時，一定要注意到以下幾點：    1.切記不可生食羊肉，或者是半熟的羊肉，尤其在吃涮羊肉時，羊肉一定要涮熟。    2.羊肉不可燒焦烤糊，更不宜用明火熏烤，這樣制作出的羊肉不僅口感差，失去原有鮮味，而且在烹飪時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，長時間食用易患癌癥。    3.羊肉不宜搭配醋食用。這樣的搭配吃起來雖然爽口不膩，但是會破壞兩者的食療作用，還會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。    4.不可與西瓜一同食用，否則很可能大傷元氣。    冬季吃涮肉，千萬別貪嫩，一定要煮熟。        吃西瓜扔瓜皮，失去解暑良藥    西瓜是人們再熟悉不過的食品了，每到夏天，大街小巷上都可以看到商販們帶著各式各樣的西瓜在販賣。但是人們只知道西瓜瓤解暑，對瓜皮卻沒有什么認識。    西瓜是夏天最暢銷的水果，幾乎是人們每日必需的消暑食品。某報曾對北京市清理居民生活垃圾的保潔員們做過一次調(diào)查，調(diào)查中反映。每到夏季。西瓜皮都會成為居民生活垃圾的“主力軍”。    一些營養(yǎng)學家卻對此現(xiàn)象大為惋惜，他們提倡人們在吃西瓜時應(yīng)盡量將西瓜皮也吃掉。這是大家沒有想到的，西瓜瓤味甜多汁，并且消暑。但那青綠色、硬邦邦的瓜皮又有什么可吃的呢?    西瓜是我國在漢代從西域引進的。故取名為“西瓜”。西瓜中約93％的成分是水。并含有大量的維生素A。    西瓜不僅味道甜美，而且具有消暑止渴、清熱潤喉的效果，尤其對于發(fā)燒、中暑的病人來講有特效。另外，西瓜還可以利尿、解酒、消煩，是炎炎夏日的飲食圣品。西瓜中的糖分還有助于降低血壓、改善腎臟功能，對于高血壓、腎炎、膀胱炎的患者具有一定療效。    人們在吃西瓜的時候，往往會在吃完瓜瓤之后將西瓜皮扔掉，這在營養(yǎng)學上是不科學的做’法。西瓜皮是可以作為一味中藥的，其名為“西瓜綠衣”。西瓜皮利尿通便、生津止渴、清熱解暑的效果均比西瓜瓤要好，并且含有大量礦物質(zhì)。西瓜皮還可以治療閃腰、岔氣和口唇生瘡，是一劑良藥。    盡管西瓜皮對人體有著如此好處，很多人還是無法接受將瓜皮當作水果來食用，畢竟西瓜皮較硬，而且沒有任何甜味，直接吃的話實在是無法下咽。在這里，向大家介紹幾樣西瓜皮的食用方法，希望大家在今后的生活中不要總是將瓜皮當垃圾丟掉。    1.涼拌瓜皮，將西瓜皮去掉外層硬皮，切成小段，加鹽腌制，擠出水分后加少量蒜泥、麻油、醬油、辣椒油等調(diào)料。這道菜吃起來清脆爽口，具有清熱利尿的功效。    2.瓜皮炒火腿，將西瓜皮去掉外層硬皮，切成小段，加鹽腌制片刻，將火腿肉同樣切成小段。待開鍋油熱后，將兩種材料大火爆炒，臨近出鍋時放入少許鹽、胡椒粉，并用水淀粉勾芡。做好后味道咸香軟嫩。十分爽口。    3.西瓜皮湯，將西瓜皮去掉外層硬皮，切成薄片，放入鍋中煮，并加入海米、胡椒粉、適量的鹽，起鍋時加入少量香菜。    另外要提醒大家，無論是西瓜瓤還是西瓜皮都不要吃得太多，西瓜屬寒，吃多了會引起腹瀉，并且由于其含水量較大，會稀釋胃液，影響消化系統(tǒng)的運作。    P1-4

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本書是專為那些希望了解生活，享受生活，保持健康的人提供的必讀書。讓您了解錯誤習慣、理解原因、學會方法、遠離傷害。希望書中的內(nèi)容可以為您的生活帶來收益，祝您健康、長壽。

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