家常食物養(yǎng)生宜忌大全

前言

《家常食物養(yǎng)生宜忌大全》包括九部分內(nèi)容：一、肉類飲食宜忌；二、蛋類奶類飲食宜忌；三、水產(chǎn)品飲食宜忌；四、蔬菜飲食宜忌；五、菌藻類飲食宜忌：六、谷物、豆類及果仁類飲食宜忌；七、水果飲食宜忌；八、家常調(diào)味品和飲品飲食宜忌；九、家常保健中藥飲食宜忌。每一部分均從每個家庭、每位主婦日常所要面對的食物入手，告知你每款食物的別名、性味、歸經(jīng)、功效和飲食宜忌，有需特別注意者則加按語。每款食物的基礎知識之后，還介紹幾款實用健康飲食配方，可供制作藥膳時參考。該書基于為廣大家庭日常飲食提供指導，故所有選編內(nèi)容均以“家庭日常飲食”所需作為重點選擇，每款食物的歸類便依從這一原則，如將“紅棗”歸入“保健中藥類”，但在按語中告知讀者“鮮紅棗常作為水果直接食用”；將“豆豉”、“砂仁”、“花椒”、“紫蘇”、“丁香”等歸入“調(diào)味品類”，但在按語中告知讀者其又是一味常用中藥，且附有相應的藥膳配方；而每個家庭都極其常用的調(diào)味品“鹽”、“醋”、“茶”、“酒”、“白糖”、“紅糖”、“飴糖”、“胡椒”等，也介紹了一些實用的知識。凡不符合現(xiàn)代人健康理念的菜譜則不在選編之列。全書收錄了350種家常食物和1000種實用健康藥膳配方，并配以800張精美的實物圖片，更增添了該書的色彩，使人賞心悅目之余，更感覺到具有實用價值，實為每個家庭必備的日常飲食指南。祝愿每個家庭、每一個人在享受美味佳肴的同時，享受健康！

內(nèi)容概要

　　健康飲食是最好的醫(yī)藥。     本書介紹了350種家常食物、800張精美的圖片、1000款實用健康配方，該書全面系統(tǒng)、科學實用、裝幀精美、圖文并茂，是每個家庭必備的日常飲食指南，祝愿每個家庭、每一個人在享受美味佳肴的同時，享受健康！

作者簡介

黃兆勝，醫(yī)學博士，現(xiàn)任廣州中醫(yī)藥大學教授、博士生導師，國家中醫(yī)藥管理局局級重點學科中藥學（中藥制藥）重點學科學術帶頭人，歷任廣州中醫(yī)藥大學中藥學院院長、繼續(xù)教育學院院長、護理學院院長。兼任中華中醫(yī)藥學會第三屆全國理事、中國藥學會第二十一屆全國理事、國家自

書籍目錄

一、肉類飲食宜忌  豬肉    豬肉南瓜餅    豬肉杞子湯    木瓜海底椰煲瘦肉湯    黃精豬肉湯    板栗豬肉飯  豬蹄    雞蛋豬手姜醋    章魚豬蹄湯    通乳豬蹄湯    茶皇豬手    紅棗燉豬蹄  豬面    韭菜蘿卜煮豬紅    蔥花姜絲豬紅湯    魚片豬血粥  豬肚    銀杏煮豬肚    山藥豬肚湯    蓮子芡實煲豬肚    冬菇胡椒豬肚煲  豬腸    大豆芽炒豬腸    木耳海參豬腸湯  豬肺    南北杏菜干豬肺湯    薏仁豬肺粥    貝母雪梨煲豬肺  豬骨    蠔豉黃豆豬骨湯    糖醋排骨    甜玉米豬骨湯    黃豆涼瓜排骨湯  豬腦    干炸豬腦    杞子豬腦豬髓湯    天麻燉豬腦  豬皮    紅棗豬皮羹    豬皮墳蘿卜    杞子天冬豬皮羹  豬髓    汆脊腦    桂圓豬髓燉魚頭    豬髓甲魚湯    木耳骨髓肉丸  火腿    火腿燒鴿蛋    三冬煮火腿  豬肝    陳皮黑木耳炒豬肝    豬肝清湯    爆炒豬肝  豬心    玉竹煮豬心    枸杞葉炒豬心  豬腎    杜仲核桃燉豬腎    豬腎粥  牛肉    六味牛肉飯    蓮藕綠豆煲牛腮    蘿卜牛腦煲    甜椒牛肉絲    牛肉濃汁  牛肚    牛肚補胃湯    韭黃筍絲炒牛百葉    牛肚苡仁湯    甘草杞子牛肚湯  牛肝    淮山大蒜牛肝煲    杞子牛肝湯  牛髓    地黃牛髓粥    牛髓糯米飯  羊肉    枝竹蘿卜炆羊腩    羊肉溫補湯    蘿卜羊肉粥    二仙燒羊肉    當歸羊肉湯  羊肝    羊肝粥    紅番薯葉羊肝湯  羊肚    山藥羊肚湯    爆炒羊肚絲  羊骨    羊骨粥    羊脊骨湯  狗肉    燜燒狗肉    狗肉壯陽湯    狗肉粥  兔肉    密瓜炒兔丁    龜板燉兔肉    杞子燉兔肉  驢肉    砂鍋驢肉  獐肉    當歸燉獐肉  鹿肉    蘑菇鹿肉丸子湯  雞肉    山楂瘦肉燉仔雞    清補雞煲    黨參當歸母雞湯    炒三色雞丁    老姜焗雞  雞肝    紅棗煮雞肝    菟絲子雞肝粥  烏骨雞    杞子燉烏雞    椰子烏雞湯    人參烏骨雞  鴨肉    冬瓜水鴨煲    海參鴨肉煲    赤小豆鴨肉粥  鴨血    鴨血菠菜豆腐湯    韭黃炒鴨血  鵝肉    陳皮鵝肉    炒金銀鵝片  麻省    麻雀粥    紅燒麻雀  鴿子    花雕酒鴿    檸檬燉乳鴿    黃芪燉乳鴿    炸鴿肉  雉肉    雉肉餛飩    蟲草雉肉  鵪鵓    蠔油煨鵪鶉    香酥鵪鵓    蘿卜炒鵪鶉    黃芪蒸鵪鵓  鷓鴣    川貝南北杏燉鷓鴣    紅棗玉竹燉鷓鴣    人參核桃燉鷓鴣  蠶蛹    核桃燉蠶蛹    紅棗燉蠶蛹  青蛙    荷香田雞    雞腿菇炒田雞二、蛋類奶類飲食宜忌三、水產(chǎn)品飲食宜忌四、蔬菜飲食宜忌五、菌藻類飲食宜忌六、谷物、豆類及果仁飲食宜忌七、水果飲食宜忌八、家常調(diào)味品和飲品飲食宜忌九、家常保健中藥飲食宜忌

章節(jié)摘錄

插圖：陳皮黑木耳炒豬肝【配方】陳皮6克，豬肝100克，黑木耳30克，雞蛋1個，醬油5克，生粉20克，紹酒5克，鹽5克，姜5克，蔥10克，素油50克。【制作】1.把陳皮洗凈，潤透，切細絲；豬肝洗凈切薄片；木耳發(fā)透，去蒂根，用手撕成瓣?！竟πА坷須猓a肝，養(yǎng)血，明日。【適宜】慢性肝炎，或氣血虛弱，面色萎黃，視力減退者可食。豬肝清湯【配方】豬肝300克，嫩姜絲150克，水4杯，太白粉2大匙，鹽3小匙，糖1／2大匙，香油1／4小匙，米酒1大匙?！局谱鳌?.豬肝洗凈，瀝于切成片狀；嫩姜洗凈切絲備用。2.將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中，30分鐘后洗凈瀝干備用。3.煮一鍋滾水，將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。4.將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1／2小匙糖同煮，再加入豬肝片煮1分鐘后熄火。5.起鍋前淋上香油、米酒即可食用?！竟π?養(yǎng)血、補肝、明目?！具m宜】氣血虛弱，肝血不足，面色萎黃，貧血者宜食。爆炒豬肝【配方】豬肝、青筍、木耳、姜片、蒜片、蔥粒、鹽、味精、胡椒粉、生粉、料酒、香油、鮮湯各適量。【制作】1.將豬肝切片，用鹽、料酒、生粉腌味；青筍切成菱形片；木耳切片焯水待用。2.鍋置旺火上，放入油燒至四成熱時，將豬肝放入鍋內(nèi)滑散。3.凈鍋留油，放入姜片、蒜片、蔥爆炒出香味，加入滑散的豬肝、青筍、木耳合炒，然后放入鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油炒熟，勾芡裝盤即成。【貼士】豬肝不能切得太厚，拉油時間不宜過長，一定要鮮嫩，做菜時一定要用旺火。豬心【性味】性平，味甘咸。【歸經(jīng)】歸心經(jīng)?！竟πА垦a虛，養(yǎng)心。安神。  宜：心虛多汗，自汗，驚悸恍惚，怔忡，失眠多夢者食用；精神分裂癥。癲癇，癔病者宜食。  忌：高膽固醇癥患者忌食。

圖書封面

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