嬰幼兒營養(yǎng)方案

內(nèi)容概要

本書根據(jù)嬰幼兒的生理特點，介紹了合理營養(yǎng)與嬰幼兒生長發(fā)育的關(guān)系；各類食物的營養(yǎng)價值，食物中營養(yǎng)素的生理功能和來源；根據(jù)嬰幼兒不同生長發(fā)育時期的營養(yǎng)需要知道咀嚼與消化能力特點，介紹了適宜的食品，包括它們的制作方法和營養(yǎng)行點，以及制作嬰幼兒食品的過程中應(yīng)注意的問題。

作者簡介

蔭士安，醫(yī)學(xué)博士，博士研究生導(dǎo)師，中國預(yù)邙醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所研究員，婦幼營養(yǎng)研究室主任，現(xiàn)為中國營養(yǎng)學(xué)會理事、中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)分會副主任委員、中國學(xué)生營養(yǎng)促進會理事。1998年獲國家政府特殊津貼。承擔(dān)國家級、部級或國際合作項目10多項，在國內(nèi)外

書籍目錄

第一章嬰幼兒期的生理特點
第二章嬰幼兒期的營養(yǎng)需要與合理喂養(yǎng)
第三章合理添加輔助食品
第四章0-1歲嬰兒營養(yǎng)方案
第五章1-6歲小兒童營養(yǎng)方案
第六章1-6歲小兒童營養(yǎng)食譜
第七章食物的營養(yǎng)價值與合理加工方法
第八章營養(yǎng)強化食品和營養(yǎng)補充劑的使用
第九章如何判斷小兒是否患營養(yǎng)缺乏病
附錄一中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔
隊錄二簡易食物成分表

圖書封面

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