青少年營養(yǎng)方案

內(nèi)容概要

青少年的營養(yǎng)和膳食與成年人的最大不同之處在于，其能量和營養(yǎng)素的供給量在滿足基本生理需要的同時，還需滿足生長發(fā)育的需要，其中包括身體和智力兩方面成長的需要。    另一方面，眾多證據(jù)表明，諸多成年人高發(fā)的慢性疾病，如肥胖癥、糖尿病等，往往在青少年時期就“打下基礎”；換言之，預防各類慢性疾病應從青少年時期開始。    再有，青少年時期正是一個人膳食模式和習慣形成的關鍵時期。很多實例表明，若等到中年后再糾正不良的飲食習慣往往事倍功半，效果不盡如人意；而從青少年時期接受健康教育、培養(yǎng)合理的飲食模式，往往受益終生。    本書正是基于上述三條，從營養(yǎng)學基礎知識、青少年飲食模式、能量和營養(yǎng)素供給量標準、特殊時期（如考試期間、月經(jīng)期等）飲食要求等各角度系統(tǒng)介紹了青少年合理營養(yǎng)的基本內(nèi)容。我們希望也相信本書將為青少年健康成長提供有益的參考。

書籍目錄

了解一下營養(yǎng)  什么是營養(yǎng)？      如何獲得營養(yǎng)？  營養(yǎng)素的種類與功能？  什么是營養(yǎng)素  透視消化  熱能的需求  神奇的蛋白質(zhì)  經(jīng)濟實惠的能源——糖  最“耐用”的能源——脂肪  維生素的奧秘  人體的元素組成  生命的鑰匙——必需微量元素  營養(yǎng)家族新成員——膳食纖維  是非難定膽固醇  看似平常的營養(yǎng)素——水  什么是全面平衡的營養(yǎng)攝入？青少年的身心特點及營養(yǎng)需求  小學生需要哪些營養(yǎng)？  如何安排小學生的飲食？  課間加餐的有多重要？  食用菌類對小學生的好處  過“補”的壞處有哪些？  小學生不宜常吃果凍  小學生的牙齒保健  多吃糖易導致小學生近視  小學生女燒時不宜吃雞  小學生不應常吃零食  菜譜推薦  吃的選擇  合理的膳食結(jié)構(gòu)  強身健腦好方法  “健”與“減”飲食與常見的疾病預防  神經(jīng)性厭食  消化性潰瘍  肝炎  心血管疾病  貧血  骨質(zhì)疏松  糖尿病  飲食防癌特殊時期的飲食安排  如何安排考生的飲食  各類營養(yǎng)素對考生的功用  科學膳食搭配的幾點建議  益智健腦的食物  女生經(jīng)期的調(diào)養(yǎng)  運動員的營養(yǎng)與膳食  運動員的飲水和飲料  運動員在減體重期的飲食和營養(yǎng)  青少年運動員營養(yǎng)的特點是什么附錄  附錄1 常見食物蛋白質(zhì)含量  附錄2 常見食物脂肪含量  附錄3 常見食物碳水化合物含量  附錄4 常見食物膳食纖維含量表  附錄5 常見食物含鉀量   附錄6 常見食物含鐵量  附錄7 常見食物中的含水量  附錄8 中國居民膳食能量推薦攝入量  附錄9 中國居民膳食蛋白質(zhì)適宜攝入量  附錄10 中國居民膳食脂肪適宜攝入量  附錄11 中國居民膳食鈣適宜攝入量   附錄12 中國居民膳食磷適宜攝入量   附錄13 中國居民膳食鉀適宜攝入量   附錄14 中國居民膳食鈉適宜攝入量  附錄15 常見食物的酸堿性表

圖書封面

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