無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場檢查概要

內(nèi)容概要

　　本書系統(tǒng)闡述了無公害畜產(chǎn)品的概念、認(rèn)證工作組織機(jī)構(gòu)、認(rèn)證制度、認(rèn)證程序、相關(guān)法律法規(guī)以及對不同類型畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場檢查的有關(guān)要求等內(nèi)容。同時(shí)，編寫了無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)記錄檔案樣本，收集了無公害畜產(chǎn)品有關(guān)的法律法規(guī)和技術(shù)性文件，供讀者參考。    本書共分八章，包括無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證概論、無公害畜產(chǎn)品的認(rèn)證制度、無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場檢查、產(chǎn)地環(huán)境的現(xiàn)場檢查、畜禽養(yǎng)殖場現(xiàn)場檢查的重點(diǎn)與要求、畜產(chǎn)品初加工廠現(xiàn)場檢查的重點(diǎn)與要求、奶牛場和乳品廠現(xiàn)場檢查的重點(diǎn)與要求、養(yǎng)蜂場和蜂產(chǎn)品加工廠現(xiàn)場檢查的重點(diǎn)與要求。    本書從畜產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量安全管理的角度，重點(diǎn)就畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)申報(bào)無公害認(rèn)證過程中如何實(shí)施現(xiàn)場檢查進(jìn)行了介紹，對現(xiàn)場檢查過程中可能發(fā)現(xiàn)的主要問題作了提示，對無公害畜產(chǎn)品相關(guān)法律法規(guī)也進(jìn)行了闡述。    本書是無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證檢查員對申報(bào)認(rèn)證企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場檢查工作的重要工具書，也可供無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)、管理、認(rèn)證、教學(xué)與科研人員參考。

書籍目錄

第一章　無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證概論  第一節(jié)　無公害畜產(chǎn)品概念  第二節(jié)　工作機(jī)構(gòu)  第三節(jié)　認(rèn)證程序  第四節(jié)　認(rèn)證要求第二章　無公害畜產(chǎn)品的認(rèn)證制度  第一節(jié)　法律法規(guī)  第二節(jié)  畜牧業(yè)相關(guān)的無公害食品標(biāo)準(zhǔn)第三章　無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場檢查  第一節(jié)　無公害畜產(chǎn)品現(xiàn)場檢查的基本要求  第二節(jié)　無公害畜產(chǎn)品現(xiàn)場檢查程序  第三節(jié)  無公害畜產(chǎn)品現(xiàn)場檢查的實(shí)施與技巧  第四節(jié)  無公害畜產(chǎn)品現(xiàn)場檢查報(bào)告的編制第四章　產(chǎn)地環(huán)境的現(xiàn)場檢查  第一節(jié)　畜禽養(yǎng)殖場產(chǎn)地環(huán)境要求  第二節(jié)　屠宰加工廠產(chǎn)地環(huán)境要求  第三節(jié)　畜產(chǎn)品初加工廠產(chǎn)地環(huán)境要求第五章  畜禽養(yǎng)殖場現(xiàn)場檢查的重點(diǎn)與要求  第一節(jié)  家畜養(yǎng)殖場生產(chǎn)過程質(zhì)量控制評價(jià)  第二節(jié)  家禽養(yǎng)殖場生產(chǎn)過程質(zhì)量控制評價(jià)  第三節(jié)  蛋雞養(yǎng)殖場生產(chǎn)過程質(zhì)量控制評價(jià)  第四節(jié)常見問題和注意事項(xiàng)第六章  畜產(chǎn)品初加工廠現(xiàn)場檢查的重點(diǎn)與要求  第一節(jié)  畜禽屠宰加工廠生產(chǎn)過程質(zhì)量控制評價(jià)  第二節(jié)  蛋品加工廠生產(chǎn)過程質(zhì)量控制評價(jià)第七章  奶牛場和乳品廠現(xiàn)場檢查的重點(diǎn)與要求  第一節(jié)  奶牛養(yǎng)殖場生產(chǎn)過程質(zhì)量控制評價(jià)  第二節(jié)　乳品廠生產(chǎn)過程質(zhì)量控制評價(jià)  第三節(jié)　常見問題和注意事項(xiàng)第八章  養(yǎng)蜂場和蜂產(chǎn)品加工廠現(xiàn)場檢查的重點(diǎn)與要求  第一節(jié)　養(yǎng)蜂場生產(chǎn)過程質(zhì)量控制評價(jià)  第二節(jié)  蜂產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)過程質(zhì)量控制評價(jià)附錄一　生產(chǎn)記錄范例  一、各類產(chǎn)品的通用部分生產(chǎn)記錄范例  二、養(yǎng)殖場的通用部分生產(chǎn)記錄范例  三、蛋雞養(yǎng)殖場特有生產(chǎn)記錄范例  四、奶牛養(yǎng)殖場特有生產(chǎn)記錄范例  五、畜禽屠宰加工廠生產(chǎn)記錄范例  六、乳品廠生產(chǎn)記錄范例  七、蜂產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)記錄范例  八、皮蛋加工廠生產(chǎn)記錄范例附錄二  無公害畜產(chǎn)品相關(guān)法律、法規(guī)、公告和文件  中華人民共和國農(nóng)業(yè)法  中華人民共和國畜牧法  中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法  中華人民共和國動(dòng)物防疫法  中華人民共和國食品衛(wèi)生法  中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例  生豬屠宰管理?xiàng)l例  生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法  國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定  獸藥管理?xiàng)l例  飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例  無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法  無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定程序  無公害農(nóng)產(chǎn)品檢查員管理辦法  無公害農(nóng)產(chǎn)品檢查員注冊準(zhǔn)則  無公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場檢查評定細(xì)則  無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場檢查規(guī)范  無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場檢查工作程序  無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定復(fù)查換證規(guī)范　無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證復(fù)查換證規(guī)范　無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證一體化推進(jìn)實(shí)施意見　無公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）一體化認(rèn)證現(xiàn)場檢查工作補(bǔ)充要求　食品召回管理規(guī)定　中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第278號　中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第193號　中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第168號　中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第220號　中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第176號

章節(jié)摘錄

　　第一章　無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證概論　　20世紀(jì)90年代后期，我國農(nóng)產(chǎn)品市場供給與需求發(fā)生了質(zhì)的變化，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由追求數(shù)量增長向數(shù)量與質(zhì)量并重轉(zhuǎn)變，我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了新的發(fā)展階段。進(jìn)入21世紀(jì)，特別是中國加入世貿(mào)組織后，隨著人民生活水平的不斷提高和農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的發(fā)展，我國政府開始全面加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理。農(nóng)業(yè)部于2001年4月，啟動(dòng)實(shí)施了“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭污染控制為重點(diǎn)，通過健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)，完善標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測、認(rèn)證等保障體系，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境治理等措施，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。　　無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證是“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”的重要組成部分，是政府抓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的重要措施，是一項(xiàng)事關(guān)廣大老百姓健康的民心事業(yè)?！盁o公害食品行動(dòng)計(jì)劃”啟動(dòng)后，各地本著“探索路子，開展試點(diǎn)”的原則，相繼在本地區(qū)嘗試性地開展了無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證工作。農(nóng)業(yè)部在總結(jié)各地認(rèn)證工作經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，于2003年4月正式組織開展了全國統(tǒng)一標(biāo)志的無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作。無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證從行業(yè)管理的角度，分為無公害種植業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證三種，本章主要介紹了無公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品），即無公害畜產(chǎn)品的概念和特點(diǎn)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、認(rèn)證程序、認(rèn)證要求等內(nèi)容。　　……

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