學做寶寶輔食

前言

輔食，顧名思義是相對于寶寶的主食而言的，是寶寶餐的重要組成部分。給寶寶添加輔食，可以補充和滿足寶寶的營養(yǎng)所需，訓練寶寶的咀嚼吞咽和腸消化能力，為日后轉(zhuǎn)向成人飲食做準備。專家研究表明，給寶寶添加輔食，會給寶寶豐富的刺激，進而達到啟迪智力的目的。雖然超市和商店有各類現(xiàn)成的輔食可以挑選，但都不如媽媽自己動手制作來得營養(yǎng)衛(wèi)生，來得有創(chuàng)造感，還能盡情體味呵護寶寶成長的那份母愛的溫馨。然而當她們下廚為寶寶制作輔食時，知識的缺乏或廚藝欠精到，往往效果不佳不為寶寶笑納，甚至有人會走進烹飪誤區(qū)。本書正是為年輕的媽媽們解決困惑和煩惱而特意編寫的。本書針對4個月至3歲寶寶不同成長階段對營養(yǎng)不同的需求，從流質(zhì)食物到半流質(zhì)食物，分汁泥糊粥不同類別，精選120余款寶寶食譜，給媽媽們提供了極具操作性的各種輔食的制作指導，通俗易懂，一學就會。本書內(nèi)容科學，實用性強，是年輕媽媽、爺爺奶奶、醫(yī)護人員、保育員做寶寶輔食的首選參考書。

內(nèi)容概要

本書分別介紹了從4個月到3歲不同月齡的寶寶輔食的制作方法。按流質(zhì)食物到固體食物的順序，將輔食按不同的類別予以介紹。每道食譜都有詳細的做法講解，簡單易學，是媽媽為寶寶做出美味營養(yǎng)輔食的好幫手。

書籍目錄

輔食的學問(1)嬰兒輔食不是越碎越好
輔食的學問(2)嬰兒輔食別加鹽和調(diào)味品
4～6個月寶寶輔食菜譜精選
  一、液體食物
    1、汁類
      青菜汁
      番茄汁
      鮮橙汁
      鮮檸檬汁
      山楂水
      紅棗蘋果汁
      番茄蘋果汁
    2、湯類
      米湯
      豆腐湯
      蛋黃肉湯
  二、泥糊狀食物
    1、泥類
      香蕉泥
      土豆泥
      南瓜泥
      蛋黃泥
      蘋果泥
      蔬菜泥
    2、糊醬類
      鮮玉米糊
      香蕉奶糊
      牛奶花生糊
      蛋麥糊
      烏龍面糊
      番茄魚糊
      魚萊米糊
      蔬菜米糊
      梨醬
      輔食添加小知識(1)
6～8個月寶寶輔食菜譜精選
  一、液體食物
    1、湯類
      蔬菜米湯
      雞肉湯
    2、粥類
      貝母粥
      湯粥
      什錦水果粥
      蘑菇米粥
      番茄雞蛋粥
      魚肉松粥
      蝦仁豆腐豌豆泥粥
      魚泥豆腐莧菜粥
      奶香麥片粥
  二、泥糊狀食物
    1、泥類
      雙色泥
      肝肉泥
      豬骨胡蘿卜泥
      雞汁土豆泥
    2、羹類
      蓮子百合銀耳羹
      杏仁蘋果豆腐羹
      肝末雞蛋羹
      豆腐魚蓉蔬菜羹
      雞蓉玉米羹
    3、米粉類
      牛奶米粉
      西瓜汁米粉
      銀耳紅棗米粉
      骨湯蔬菜米粉
  三、固體食物
    1、面類
      冬瓜肉末面條
      蝦仁菜湯面
    2、其他
      花豆腐
      松仁豆腐
      肉末蒸蛋
      輔食添加小知識(2)
8～12個月寶寶輔食菜譜精選
  一、液體食物
    1、湯類
      面粒湯
      疙瘩湯
      龍須掛面湯
      杏仁奶露
      豆腐蔥花湯
      白玉金銀湯
    2、粥類
      綠豆粥
      羅漢果粥
      肝泥粥
      火腿玉米粥
      紅蘿卜瘦肉粥
      核桃瘦肉紫米粥
  二、泥糊狀食物
    1、泥類
      紅豆泥
      蔬菜豆腐泥
      豬肝泥
    2、糊類
      魚肉糊
      蜂蜜玉米粉
    3、羹類
      蒸什錦雞蛋羹
      三鮮蛋羹
      番茄牛肉羹
  三、固體食物
    1、面類
      奶油通心粉
      大肉面
      鮮蝦云吞面
    2、其他
      牛奶蛋
      清淡粳米粥
      清蒸肝糊
      香椿芽炒蛋
      魚蓉麥片
      豆腐釀肉
      營養(yǎng)雞絲粥
      輔食添加小知識(3)
1～3歲寶寶輔食菜譜精選
  嬰幼兒補鈣方案
  一、液體食物
    1、湯、粥類
      雞血豆腐湯
      牡蠣肉湯
      蝦皮紫菜蛋湯
      豬肝菠菜湯
      釀鯽魚豆腐湯
      草菇魚片粥
      扁豆粥
      豬肝綠豆粥
      蔥白粳米粥
      豬脾棗米粥
      沙丁魚粥
      雞蛋面片湯
    2、糊類
      臘腸番茄
      雞肝糊
    3、泥、羹類
      銀耳豆腐羹
      玉米青豆羹
      紫菜豆腐羹
      干貝冬瓜泥

章節(jié)摘錄

插圖：3個月以內(nèi)的寶寶一般不應(yīng)該添加輔食。不足3個月的嬰兒，其消化吸收系統(tǒng)還不能接受復雜的食物結(jié)構(gòu)。如果太早添加輔食，會引發(fā)寶寶消化不良，導致腹脹、腹瀉，給發(fā)育不成熟的腎臟帶來很大的壓力，留下隱患。小量試喂，逐樣嘗試。即先加一種，小量開始，逐漸加量，由少到多，由稀到稠，由淡到濃，由細到粗，由一種到多種，習慣一種再加另一種，在孩子健康、消化功效正常時添加，出現(xiàn)反應(yīng)暫停兩天，恢復健康再進行。讓寶寶慢慢適應(yīng)從奶到食物的過渡，相信寶寶一定會適應(yīng)的。寶寶吃了新添的食品后，媽媽要密切觀察寶寶的消化情況，如果出現(xiàn)腹瀉，或便里有較多黏液的情況，就要立即暫停添加該食品，等寶寶恢復正常后再重新少量添加。寶寶在剛開始添加輔食時，大便可能會有些改變，如便色變深，呈暗褐色，或便里有尚未消化的殘菜。

編輯推薦

《學做寶寶輔食》由汕頭大學出版社出版。雖然超市和商店有各類現(xiàn)成的輔食可以挑選，但都不如媽媽自己動手制作來得營養(yǎng)衛(wèi)生，來得有創(chuàng)造感，還能盡情體昧呵護寶寶成長的那份母愛的溫馨。然而當她們下廚為寶寶制作輔食時，知識的缺乏或廚藝欠精到，往往效果不佳不為寶寶笑納，甚至有人會走進烹飪誤區(qū)?！秾W做寶寶輔食》正是為年輕的媽媽們解決困惑和煩惱而特意編寫的?！秾W做寶寶輔食》針對4個月至3歲寶寶不同成長階段對營養(yǎng)不同的需求，從流質(zhì)食物到半流質(zhì)食物，分汁泥糊粥不同類別，精選120余款寶寶食譜，給媽媽們提供了極具操作性的各種輔食的制作指導，通俗易懂，一學就會?！秾W做寶寶輔食》內(nèi)容科學，實用性強，是年輕媽媽、爺爺奶奶、醫(yī)護人員、保育員做寶寶輔食的首選參考書。

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