歐陸健康麵包

內(nèi)容概要

專業(yè)烘焙師利用5種基本麵糰(法包、黑裸麥、全麥、軟包和牛角酥包等)，教導(dǎo)讀者做出50多種麵包。每種麵糰都會獨立用圖文詳細(xì)介紹，並以不同材料組合麵糰，方便讀者從中變化運用，切合所需。書中配方以傳統(tǒng)歐洲風(fēng)味，再配合香港人的口味而略加變化，不過，製品仍然保留著傳統(tǒng)口味，只是質(zhì)感略為鬆軟吧！
本書特色： 1. 5種基本麵糰，變化出50多種口味。 2. 介紹麵包材料的5大元素。 3. 教導(dǎo)您如何判斷麵包的標(biāo)準(zhǔn)。 4. 傳統(tǒng)歐洲麵包做法，套用東方口味要求，令麵包更好味。 5. 作者是專業(yè)烘焙師，經(jīng)驗老練，與讀者暢談心得。

圖書封面

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無

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