珠璣小館家常菜譜精選

內容概要

　　女士點睛傳藝的經典家常菜譜，傳承粵菜技法、經典味道的巨獻！內容展示了讀者關心的焦點，操作中的難點、關鍵點，突出了傳統技法與市面新法的區(qū)別、保留原汁原味的秘訣。具體包括：典雅雋秀的精湛文章；引領、烘托出美食美味的精妙絕倫；絕妙的「小食」技法展現；粵菜技法源流／基本功／竅門／傳承／原創(chuàng)技法與味道紀錄；餘款經典食譜；體現無限珍貴的居家美味。

作者簡介

江獻珠，廣州名美食家江太史之孫女，早年畢業(yè)於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業(yè)管理學碩士，后在加省省立河西大學營養(yǎng)系講授 「中國飲膳計劃」，并在臥龍里學院任教中國烹飪，更為美國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹制民初羊城四大酒家名

書籍目錄

出版說明總論春花涼拌四小碟麻醬腰片豬腳凍素脆鱔橙豉十榖十果粥里蒸*杏汁南瓜紫米露哈密瓜西米露黃耳燕窩羹冬茸燕窩蛋白杏汁紅棗核桃糊燉甜蛋豆沙鍋餅椰汁生磨馬蹄糕小蛋*糖沙翁炸牛奶……

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    珠璣小館家常菜譜精選 PDF格式下載

---