陳鴻嚴(yán)選菜市場感動料理

內(nèi)容概要

市場達(dá)人帶領(lǐng)你，發(fā)掘充滿臺灣美味和人情味的街市雙連市場現(xiàn)做潤餅/滷肉飯/大腸煎、滷豬肚……中山市場魷魚羹/鮮魚湯/肉汁燒餅……景美夜市肉圓/麻油雞/豆花……南門市場豆腐乾/港式菠蘿包/客家米食……水源市場烙餅/鮭魚生蠔鴨肉麵/豬腳……永樂市場油飯/旗魚米粉/福州小吃……環(huán)南市場肉羹/海鮮羹/米苔目……三和夜市鹹蛋糕/地骨露/脆腸……永和新生市場碗稞/菜尾湯/素食水煎包……城中市場貓耳朵/豬血湯/酒釀餅……23個市場近200道的美味小吃逐一被感動發(fā)掘要逛菜市場的100個理由★如果你是長舌婦或饒舌公，為什麼不逛菜市場？逛超市要找誰哈啦？★如果你像福爾摩斯般明察秋毫，為什麼不逛菜市場？★如果你嫁入婆家卻不會煮菜，為什麼不逛菜市場？★如果你早起想敦親睦鄰，為什麼不逛菜市場？★如果你懶得作菜，又想裝賢慧，為什麼不逛菜市場？★如果你熱愛尋寶遊戲，為什麼不逛菜市場？逛市場的裝備★走再久也不會「鐵腿」的藍(lán)白拖鞋一雙★大容量菜籃一只，最好搭配滾輪★最好不要拿大鈔，省得被小販白眼，一大把零錢最受歡迎，信用卡買不到東西★耐髒好洗的戰(zhàn)鬥裝★怕銀兩被扒者，請自備老阿嬤的藏錢腰夾★逛露天菜市場別忘了帶頂遮陽帽，墨鏡就免了，以免食物顏色失真阿鴻的省錢撇步★買雞肉時，別忘了要雞雜、雞骨回家熬高湯★蘿蔔皮、花椰菜心別丟棄，抓鹽去澀後，加一點白醋、香油、糖、鰹魚露，就是好吃的泡菜★和豆?jié){店老闆要豆渣，拿來當(dāng)花肥，可讓植物長得更好★和雞（豬）肉販要雞（豬）油，拿回家用小火榨取油脂，可拿來滷筍絲

作者簡介

新一代超人氣美食節(jié)目主持人。平日以推廣義美食文化為使命，不僅飽覽浸淫中西廚藝文化，也以其獨特創(chuàng)意開創(chuàng)嶄新的飲食美學(xué)。曾經(jīng)主持和正在主持的美食節(jié)目有：「阿鴻美食地圖」、「阿鴻當(dāng)家」、「阿鴻上菜」等。同時也.為中國時報、講義雜誌、cook 美食雜誌等…撰寫過美食專欄，著作有「阿鴻請客──古今味、南北合」、「阿鴻天天上菜──夏日美白塑身餐」等。

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