用蔬菜水果做手工冰淇淋

內(nèi)容概要

關(guān)於本書所使用的食材
牛奶是最大的重點(diǎn)！
本書所介紹的冰淇淋，決定其味道好壞的關(guān)鍵非牛奶莫屬！我從小就是拼命喝牛奶長大的，可能是因為這樣吧！我雖然也很喜歡使用雞蛋作成的重口味冰淇淋，但是更喜歡利用美味的牛奶作出風(fēng)味質(zhì)樸溫和的冰淇淋。我永遠(yuǎn)不會忘記第一次品嚐到以牛奶為基底的義大利風(fēng)味冰淇淋時的感動！之所以會想要在自己的店裡試著作作看，也是因為「想要吃到就像是在喝美味牛奶的冰淇淋！」的緣故。
一般在超級市場裡販?zhǔn)鄣呐Ｄ?，絕大部分都因為保存期限的問題，而採取了高溫殺菌的作法。這種作法雖然可以延長保存的期限，但是美味也有可能會被殺光光。因此，我都使用低溫殺菌的牛奶。由於是以較低的溫度慢慢地加熱，所以比較不會變質(zhì)，清淡爽口的滋味是其特徵。

圖書封面

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無

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