生活中的營養(yǎng)學(xué)

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　　醫(yī)師建議：讓食物成為您的藥物，而不要讓藥物成為你的食物。 您知道蛋白質(zhì)的重要嗎？它佔人體體重的16～19％。 脂肪是人體能量的來源，如何控制不過量？ 什麼是碳水化合物？ 什麼是血糖？ 人體的清道夫──膳食纖維的功用嗎？ 卵磷質(zhì)的保健功用有哪些？ 礦物質(zhì)的作用及來源？ 水是營養(yǎng)素的載體嗎？ 先懂得營養(yǎng)的定義，再來學(xué)習(xí)怎樣吃最營養(yǎng)，相信您也可以成為營養(yǎng)專家。 美國著名營養(yǎng)學(xué)專家、心理醫(yī)生卡爾?普非佛曾經(jīng)30年不間斷地從事最佳營養(yǎng)學(xué)的研究，他以身體力行的經(jīng)驗告誡世人：「我堅信如果我們攝入適量的微營養(yǎng)物質(zhì)，即滋養(yǎng)我們所必需的基本物質(zhì)，大多數(shù)的慢性疾病就會消失。未來的藥物將是良好的營養(yǎng)療法，為此我們已經(jīng)等了太久?！?今天，怎樣合理制定一份既科學(xué)又實用的健康美食菜單還是讓人們費盡心思。科學(xué)的營養(yǎng)均衡的飲食方式，雖然很難在一夜之間實現(xiàn)，但本書力求在書中將最佳營養(yǎng)學(xué)知識用於實際生活之中，幫助讀者改進飲食結(jié)構(gòu)並設(shè)計出適合自己的營養(yǎng)膳食進補方案。 

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