飯店服務與管理學習指導與訓練

內(nèi)容概要

　　《旅游服務與管理專業(yè)課程改革成果教材：飯店服務與管理學習指導與訓練》是中等職業(yè)教育旅游服務與管理專業(yè)浙江省課程改革成果教材《飯店服務與管理》的配套學生練習冊?！堵糜畏张c管理專業(yè)課程改革成果教材：飯店服務與管理學習指導與訓練》以“飯店服務與管理教學基本要求”為依據(jù)，與《飯店服務與管理》在體系、結(jié)構(gòu)上保持一致，每個項目包括“學習導航”、“知識框架”和“過關訓練”，每個任務設計“指點迷津”和“每課一練”欄目。練習題包括單項選擇題、多項選擇題、填空題、判斷題、名詞解釋、簡答題、填表題、填圖題和情景題等多種題型，可滿足學生對教學內(nèi)容進行多角度、多形式練習的需要。同時，還編寫了三套綜合自測題，便于學生自測和學習參考?！堵糜畏张c管理專業(yè)課程改革成果教材：飯店服務與管理學習指導與訓練》可作為中等職業(yè)學校旅游服務與管理專業(yè)教材，還可作為旅游行業(yè)培訓教材或旅游從業(yè)人員、旅游愛好者的參考用書。

書籍目錄

項目一 初探飯店學習導航知識框架任務一 追蹤飯店業(yè)的成長指點迷津每課一練任務二 通覽飯店的構(gòu)成指點迷津每課一練任務三 造就優(yōu)秀的“飯店人”指點迷津每課一練過關訓練項目二 觀前廳學習導航知識框架任務一 認識飯店的“神經(jīng)中樞”指點迷津每課一練任務二 營造典雅的大堂氛圍指點迷津每課一練任務三 提供高效的前廳服務指點迷津每課一練過關訓練項目三　住客房學習導航知識框架任務一 認識飯店的“管家”指點迷津每課一練任務二 布置舒適的客房空間指點迷津每課一練任務三 進行細致的清潔保養(yǎng)指點迷津每課一練任務四 提供溫馨的客房對客服務指點迷津每課一練過關訓練項目四 品餐飲學習導航知識框架任務一 認識飯店的“美食工廠”指點迷津每課一練任務二 營造怡人的進餐氛圍指點迷津每課一練任務三 知曉豐富的餐飲知識指點迷津每課一練任務四 提供周到的餐飲服務指點迷津每課一練過關訓練項目五 享康樂學習導航知識框架任務一 了解康體休閑運動指點迷津每課一練任務二 了解保健休閑項目任務三 了解娛樂休閑活動指點迷津每課一練過關訓練項目六 深探飯店學習導航知識框架任務一 控制服務質(zhì)量指點迷津每課一練任務二 處理賓客投訴指點迷津每課一練任務三 應對安全事件指點迷津每課一練過關訓練綜合自測題（一）綜合自測題（二）綜合自測題（三）參考答案

圖書封面

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