飯店服務(wù)與管理學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練

內(nèi)容概要

　　《旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程改革成果教材：飯店服務(wù)與管理學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練》是中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)浙江省課程改革成果教材《飯店服務(wù)與管理》的配套學(xué)生練習(xí)冊?！堵糜畏?wù)與管理專業(yè)課程改革成果教材：飯店服務(wù)與管理學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練》以“飯店服務(wù)與管理教學(xué)基本要求”為依據(jù)，與《飯店服務(wù)與管理》在體系、結(jié)構(gòu)上保持一致，每個項(xiàng)目包括“學(xué)習(xí)導(dǎo)航”、“知識框架”和“過關(guān)訓(xùn)練”，每個任務(wù)設(shè)計(jì)“指點(diǎn)迷津”和“每課一練”欄目。練習(xí)題包括單項(xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題、填空題、判斷題、名詞解釋、簡答題、填表題、填圖題和情景題等多種題型，可滿足學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行多角度、多形式練習(xí)的需要。同時，還編寫了三套綜合自測題，便于學(xué)生自測和學(xué)習(xí)參考?！堵糜畏?wù)與管理專業(yè)課程改革成果教材：飯店服務(wù)與管理學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練》可作為中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)教材，還可作為旅游行業(yè)培訓(xùn)教材或旅游從業(yè)人員、旅游愛好者的參考用書。

書籍目錄

項(xiàng)目一 初探飯店學(xué)習(xí)導(dǎo)航知識框架任務(wù)一 追蹤飯店業(yè)的成長指點(diǎn)迷津每課一練任務(wù)二 通覽飯店的構(gòu)成指點(diǎn)迷津每課一練任務(wù)三 造就優(yōu)秀的“飯店人”指點(diǎn)迷津每課一練過關(guān)訓(xùn)練項(xiàng)目二 觀前廳學(xué)習(xí)導(dǎo)航知識框架任務(wù)一 認(rèn)識飯店的“神經(jīng)中樞”指點(diǎn)迷津每課一練任務(wù)二 營造典雅的大堂氛圍指點(diǎn)迷津每課一練任務(wù)三 提供高效的前廳服務(wù)指點(diǎn)迷津每課一練過關(guān)訓(xùn)練項(xiàng)目三　住客房學(xué)習(xí)導(dǎo)航知識框架任務(wù)一 認(rèn)識飯店的“管家”指點(diǎn)迷津每課一練任務(wù)二 布置舒適的客房空間指點(diǎn)迷津每課一練任務(wù)三 進(jìn)行細(xì)致的清潔保養(yǎng)指點(diǎn)迷津每課一練任務(wù)四 提供溫馨的客房對客服務(wù)指點(diǎn)迷津每課一練過關(guān)訓(xùn)練項(xiàng)目四 品餐飲學(xué)習(xí)導(dǎo)航知識框架任務(wù)一 認(rèn)識飯店的“美食工廠”指點(diǎn)迷津每課一練任務(wù)二 營造怡人的進(jìn)餐氛圍指點(diǎn)迷津每課一練任務(wù)三 知曉豐富的餐飲知識指點(diǎn)迷津每課一練任務(wù)四 提供周到的餐飲服務(wù)指點(diǎn)迷津每課一練過關(guān)訓(xùn)練項(xiàng)目五 享康樂學(xué)習(xí)導(dǎo)航知識框架任務(wù)一 了解康體休閑運(yùn)動指點(diǎn)迷津每課一練任務(wù)二 了解保健休閑項(xiàng)目任務(wù)三 了解娛樂休閑活動指點(diǎn)迷津每課一練過關(guān)訓(xùn)練項(xiàng)目六 深探飯店學(xué)習(xí)導(dǎo)航知識框架任務(wù)一 控制服務(wù)質(zhì)量指點(diǎn)迷津每課一練任務(wù)二 處理賓客投訴指點(diǎn)迷津每課一練任務(wù)三 應(yīng)對安全事件指點(diǎn)迷津每課一練過關(guān)訓(xùn)練綜合自測題（一）綜合自測題（二）綜合自測題（三）參考答案

圖書封面

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