水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)

內(nèi)容概要

本書是農(nóng)業(yè)部組織編寫的全國高等農(nóng)業(yè)院校通用教材，由全國高等農(nóng)業(yè)院校教材指導(dǎo)委員會審定，供海水養(yǎng)殖和淡水漁業(yè)專業(yè)用。由于編者水平所限，再加上本門學(xué)科從理論到實踐進展迅速，難免有些錯誤遺漏，望各院校在使用中予以指正，以利日后修改提高。　　我國淡水漁業(yè)有悠久的歷史，遠在3000多年前就有養(yǎng)魚的記載，至公元前5世紀春秋戰(zhàn)國時代，范蠡編寫了世界上第一部養(yǎng)魚專著《養(yǎng)魚經(jīng)》；我國對蝦港養(yǎng)也有近200年的歷史。但過去主要采用傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法，投喂天然餌料，產(chǎn)量很低。自20世紀80年代以來，在黨的改革開放方針政策的鼓勵和科技進步的推動下，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)取得了巨大的成就。養(yǎng)殖種類擴大，養(yǎng)殖技術(shù)翻新，由粗放養(yǎng)殖發(fā)展到半精養(yǎng)或精養(yǎng)，由單純依靠天然餌料發(fā)展到投喂配合飼料。池塘養(yǎng)魚，全國許多地區(qū)每公頃產(chǎn)量超過7500k9，有的超過15000k9：對蝦養(yǎng)殖平均每公頃產(chǎn)量超過1500k9，有的在3750k9以上，總產(chǎn)量已居世界第一位?！　∷a(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的發(fā)展，推動了飼料工業(yè)的發(fā)展，飼料是一切養(yǎng)殖業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，而水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)研究又是飼料研究進步的基礎(chǔ)。水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)這．一學(xué)科便在此基礎(chǔ)上誕生并發(fā)展。目前世界上從事這一學(xué)科研究的人并不太多，但從其論文的發(fā)表、學(xué)術(shù)的交流來看，卻是十分活躍的科技領(lǐng)域之一。　　近十多年來，根據(jù)社會生產(chǎn)的需要，各高等水產(chǎn)院校相繼設(shè)立了這門課程，成為海水養(yǎng)殖和淡水漁業(yè)專業(yè)一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。各校自行撰寫講義，名稱不一，內(nèi)容也各有所長。為了集思廣益，提高質(zhì)量，農(nóng)業(yè)部及時地組織編寫了本書?！　”緯缘?、海水養(yǎng)殖動物為對象，以魚、蝦為主，兼顧其他水產(chǎn)動物，以水產(chǎn)動物營養(yǎng)為理論基礎(chǔ)，兼顧配合飼料配方及飼料加21工技術(shù)。各院校對本課程的講授內(nèi)容，應(yīng)按各自具體情況，面對社會需要來安排，有所側(cè)重，不必強求一律。　　本書的編寫工作是由青島海洋大學(xué)李愛杰、上海水產(chǎn)大學(xué)王道尊主持，青島海洋大學(xué)麥康森、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)沈維華、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)伍一軍參加編寫。參加審稿工作的有中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所侯文璞、中山大學(xué)林鼎、湛江水產(chǎn)學(xué)院陳明耀等同志，承蒙提出寶貴意見，對此我們表示感謝。

書籍目錄

緒論　第一節(jié)　水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)研究的對象和目的　第二節(jié)　飼料工業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位和作用　第三節(jié)　飼料工業(yè)的發(fā)展概況和發(fā)展前景　第四節(jié)　漁用配合飼料與畜禽配合飼料的異同　第五節(jié)　本課程的性質(zhì)、地位和任務(wù)　復(fù)習題第一章　水產(chǎn)動物營養(yǎng)原理　第一節(jié)　蛋白質(zhì)營養(yǎng)　第二節(jié)　糖類營養(yǎng)　第三節(jié)　脂類營養(yǎng)　第四節(jié)　維生素營養(yǎng)　第五節(jié)　礦物質(zhì)營養(yǎng)　第六節(jié)　能量營養(yǎng)　第七節(jié)　營養(yǎng)物質(zhì)間的相互關(guān)系　復(fù)習題第二章　魚、蝦營養(yǎng)試驗的研究方法　第一節(jié)　可控環(huán)境的營養(yǎng)研究　第二節(jié)　實際生產(chǎn)環(huán)境的營養(yǎng)研究　復(fù)習題第三章　魚、蝦類的攝食與消化吸收　第一節(jié)　魚、蝦類的攝食　第二節(jié)　魚類的消化系統(tǒng)及消化酶　第三節(jié)　對蝦的消化系統(tǒng)和消化酶　第四節(jié)　魚、蝦類對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收　第五節(jié)　消化率　復(fù)習題第四章　漁用配合飼料原料　第一節(jié)　飼料原料的概念與分類　第二節(jié)　蛋白質(zhì)飼料　第三節(jié)　能量飼料　第四節(jié)　粗飼料、青綠飼料　第五節(jié)　飼料源開發(fā)的意義與技術(shù)　復(fù)習題第五章　漁用配合飼料的添加劑　第一節(jié)　概述　第二節(jié)　營養(yǎng)性添加劑　第三節(jié)　非營養(yǎng)性添加劑　復(fù)習題第六章　飼料配方的設(shè)計與加工　第一節(jié)　配合飼料的定義和分類　第二節(jié)　配合飼料配方的設(shè)計　第三節(jié)　配合飼料的加工工藝　第四節(jié)　配合飼料的主要加工機械設(shè)備　第五節(jié)　水產(chǎn)動物的營養(yǎng)需求和飼料配方　復(fù)習題第七章　漁用配合飼料的質(zhì)量管理與評價　第一節(jié)　漁用配合飼料的質(zhì)量管理　第二節(jié)　漁用配合飼料的貯藏與保管　第三節(jié)　漁用配合飼料質(zhì)量的評定方法　復(fù)習題第八章　投飼技術(shù)　第一節(jié)　投飼量　第二節(jié)　養(yǎng)魚投飼技術(shù)　第三節(jié)　養(yǎng)蝦投飼技術(shù)　復(fù)習題實驗一　魚類飼料的總消化率及其蛋白質(zhì)消化率的測定實驗二　漁用配合飼料配方的電腦設(shè)計主要參考文獻索引

圖書封面

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