酶工程

內(nèi)容概要

本書主要闡述了酶工程的基本內(nèi)容和技術(shù)，內(nèi)容包括酶學(xué)基本知識、酶的生產(chǎn)、酶的分離純化、酶和活細(xì)胞固定化、酶的化學(xué)修飾、化學(xué)人工酶、酶的非水相催化、克隆酶、突變酶和新酶、酶反應(yīng)器和酶傳感器、酶及固定化酶的應(yīng)用。

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